Salah satu camilan berbahan dasar kentang yang banyak disukai anak-anak adalah kroket kentang ayam. Sajian dari kentang yang ditumbuk halus dengan isi campuran daging ayam cincang serta sayuran ini memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang gurih. Lapisan tepung panir pada kulit yang digoreng garing juga menambah kerenyahan camilan ini.
Sebenarnya, kroket bukan camilan asli dari Indonesia. Makanan ringan ini berasal dari negara Prancis dan dibuat pada masa Raja Louis XIV di tahun 1691. Pada saat itu, koki kerajaan membuat camilan untuk raja dengan bahan daging rebus, truffle, krim keju, dan roti manis. Oleh karena raja menyukainya, resep ini akhirnya tetap digunakan masyarakat hingga saat ini.
Selain dijadikan teman minum teh di pagi atau sore hari, kroket kentang ayam juga sangat cocok dijadikan takjil buka puasa. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Simak resep berikut ini, yuk!
BACA JUGA: Resep Jalangkote Khas Makassar, Takjil Gurih Buka Puasa
Bahan-bahan yang dibutuhkan
Bahan kentang:
- 500 gram kentang, kupas dan potong sesuai selera
- 2 sdm susu bubuk
- ⅛ sdt pala bubuk
- 1 sdt margarin
- 1 sdt garam
- 1 butir kuning telur
- ¼ sdt merica bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Bahan isi:
- 175 gram daging ayam giling
- 75 gram wortel, potong dadu kecil
- 50 ml air
- 100 ml susu cair
- 1 sdm kecap asin
- ½ sdt merica bubuk
- ⅛ sdt pala bubuk
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 4 siung bawang merah, cincang halus
- ½ sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- ½ sdm maizena
- 1 batang daun bawang, diiris halus
- 2 sdm minyak goreng
Bahan kulit basah:
- 1 butir telur, dikocok lepas
- 2 sdm susu cair
- Garam secukupnya
Bahan kulit kering:
- Tepung panir halus secukupnya
BACA JUGA: Resep Rica-Rica Kambing, Ampuh Tingkatkan Imunitas!
Cara membuat kroket kentang ayam
Cara mengolah kentang:
- Siapkan kentang yang sudah dipotong, lalu kukus kentang hingga matang.
- Setelah dingin, lumatkan kentang hingga benar-benar halus.
- Tambahkan semua bahan dan bumbu, lalu aduk hingga merata.
- Sisihkan sembari membuat isian kroket.
Cara membuat isi kroket:
- Panaskan minyak pada wajan, lalu tumis irisan bawang merah dan bawang putih hingga halus.
- Tambahkan daging ayam giling dan masak hingga berubah warna.
- Tambahkan irisan wortel dan aduk merata.
- Masukkan kecap asin, air, gula pasir, kecap manis, pala bubuk, merica bubuk, dan garam.
- Masak bahan isi hingga matang dan mengering.
- Tambahkan daun bawang dan aduk hingga rata.
- Masukkan tepung maizena dan aduk kembali hingga rata.
- Tuangkan susu cair dan aduk adonan hingga mengental.
- Angkat adonan isi dan lakukan proses selanjutnya.
Cara penyelesaian:
- Ambil adonan kentang secukupnya, lalu pipihkan menggunakan telapak tangan.
- Masukkan isi secukupnya, kemudian bentuk oval lonjong.
- Lakukan langkah dua hingga semua bahan habis.
- Gulingkan kroket ke bahan kulit kering, lalu celupkan ke bahan kulit basah.
- Gulingkan lagi ke bahan kulit kering hingga benar-benar tertutup tepung panir.
- Simpan kroket di kulkas selama kurang lebih satu jam.
- Goreng dengan api sedang hingga berwarna kecoklatan.
- Sajikan kroket selagi hangat dengan saus atau cabai rawit.
BACA JUGA: 20 Resep Bumbu Marinasi Ayam, Rasa Enak dan Tekstur Jadi Empuk!
Tips membuat kroket kentang ayam
- Gunakan kentang yang sudah tua dengan kadar air rendah agar adonan tidak terlalu basah dan pecah saat digoreng.
- Saat mengolah kentang, usahakan dengan cara dikukus atau digoreng.
- Hindari merebus kentang karena adonan akan mudah pecah saat digoreng karena terlalu banyak air.
- Jika menyukai rasa gurih, tambahkan keju cheddar parut sesuai selera.
- Pastikan kroket terendam minyak goreng dengan api sedang.
Itu dia resep kroket kentang ayam yang bisa menjadi ide takjil spesial saat berbuka puasa. Selain rasanya yang nikmat, bahan-bahan yang digunakan juga mudah didapat. Apalagi, waktu pembuatannya juga cepat dan budget untuk membuat camilan ini tidak terlalu banyak.
Agar lebih praktis lagi, Sedulur bisa membeli aneka bumbu dapur yang dibutuhkan untuk membuat kroket ayam di atas melalui Aplikasi Super. Ada juga berbagai kebutuhan memasak, seperti tepung, minyak goreng, dan kecap yang bisa Sedulur dapatkan dengan harga grosir.
Lebih dari itu, Sedulur juga berkesempatan mendapatkan harga terbaik dengan aneka diskon dan cashback menarik dalam setiap transaksi. Yuk, gunakan Aplikasi Super sekarang! Jangan lupa download di Google PlayStore, ya!
