10 Resep Ikan Kembung Enak, Lezat dan Bikin Nagih

Bingung mencari referensi menu makanan untuk berbuka puasa? Tenang saja, Sedulur bisa mencoba resep ikan kembung yang akan dibahas di artikel ini. Ikan kembung merupakan salah satu jenis ikan yang populer di masyarakat Indonesia. Tidak hanya mudah ditemukan di pasaran, daging ikan ini relatif tebal dan durinya sedikit.

Hal itulah yang membuat ikan kembung digemari masyarakat. Dagingnya banyak dan tidak perlu repot memisahkan duri saat menyantapnya. Sedulur bisa mengolah jenis ikan ini menjadi berbagai varian resep masakan. Berikut rekomendasi resep ikan kembung lezat yang bisa menggugah selera makan. Yuk, simak dan coba resepnya!

BACA JUGA: 12 Resep Gurame Asam Manis untuk Makan Bersama Keluarga

1. Resep ikan kembung goreng renyah

Bahan yang dibutuhkan

• 700 gram ikan kembung, bersihkan dan iris tipis bagian tengah
• 1/2 buah jeruk nipis

Bumbu halus

• 10 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 1 sendok makan ketumbar
• 1/2 sendok teh garam
• 3 ruas kunyit

Cara membuatnya

1. Haluskan bumbu menggunakan blender atau ulekan.
2. Lumurkan bumbu halus dan perasan jeruk nipis secara merata ke ikan sampai bagian dalamnya. Diamkan sekitar 30 menit agar bumbu meresap.
3. Siapkan minyak panas, lalu goreng ikan sampai cokelat keemasan.
4. Angkat dan tiriskan ikan kembung, sajikan bersama nasi hangat.

2. Resep ikan kembung bakar pedas manis

Bahan yang dibutuhkan

• 4 ekor ikan kembung
• 1 buah jeruk nipis
• 1 buah asam sunti (belimbing yang sudah dikeringkan)
• 7 sendok makan kecap manis
• Garam secukupnya

Bumbu halus

• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 6 buah cabai rawit
• 8 buah cabai merah keriting
• 1/2 ruas jahe
• 1 ruas kunyit, bakar
• 3 buah kemiri, sangrai
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula
• Lada bubuk secukupnya
• 100 ml minyak goreng untuk campuran bumbu halus

Cara membuatnya

1. Bersihkan ikan, lalu lumuri garam dan perasan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit, cuci dan tiriskan.
2. Haluskan bumbu menggunakan blender atau ulekan. Campur bumbu yang sudah halus dengan kecap manis dan air asam sunti.
3. Lumurkan bumbu ke seluruh permukaan ikan hingga merata. Diamkan sekitar 30 menit agar bumbu meresap.
4. Bakar ikan hingga matang. Angkat dan sajikan.

3. Pesmol ikan kembung

Bahan yang dibutuhkan

• 500 gram ikan kembung
• 1 buah jeruk nipis
• 10 buah cabai rawit merah
• 1 buah tomat, potong-potong
• 2 batang daun bawang, rajang kasar
• 1 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 ruas lengkuas, memarkan
• 1/2 sendok teh gula
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 200 ml air
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus

• 7 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 ruas kunyit, bakar
• 1 ruas jahe
• 2 buah cabai merah besar
• 3 buah kemiri

Cara membuatnya

1. Bersihkan ikan kembung, lumuri sedikit perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10 menit.
2. Panaskan minyak, lalu goreng ikan kembung hingga matang kedua sisinya. Angkat dan tiriskan.
3. Haluskan bumbu menggunakan blender atau ulekan.
4. Panaskan 3 sendok makan minyak goreng, tumis bumbu halus, salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk hingga harum.
5. Masukkan air, masak sampai mendidih. Masukkan cabai rawit merah, bumbui dengan garam, gula pasir, merica bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
6. Masukkan ikan kembung goreng, tomat, dan daun bawang. Aduk sampai ikan terbalur bumbu. Masak sebentar, lalu angkat dan sajikan.

BACA JUGA: Resep Tongkol Suwir Kemangi Nikmat untuk Lauk di Rumah

4. Resep ikan kembung bakar bumbu padang

Bahan yang dibutuhkan

• 500 gram ikan kembung
• 1 buah jeruk nipis

Bumbu halus

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah keriting
• 4 buah kemiri, sangrai
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas lengkuas

Bahan pelengkap

• 65 ml santan instan
• 1 air larutan asam jawa
• 1 sendok makan kaldu jamur
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok makan mentega

Cara membuatnya

1. Bersihkan ikan. Kerat-kerat agar bumbu meresap. Balur dengan perasan jeruk nipis. Diamkan 10 menit, lalu cuci dan sisihkan.
2. Campur bumbu halus dan bahan pelengkap. Balur secara merata ke ikan sampai kepalanya juga. Tutup dengan plastik. Diamkan di kulkas selama 30 menit.
3. Bakar ikan hingga matang sambil sesekali diolesi sisa bumbu. Jangan lupa bolak-balik ikan agar matang merata. Angkat dan sajikan.

5. Resep ikan kembung kuah kuning segar

Bahan yang dibutuhkan

• 2 ekor ikan kembung
• 1 buah tomat
• 1 batang daun bawang
• 1 batang daun seledri
• Bawang goreng secukupnya
• Gula, gara, dan kaldu bubuk secukupnya
• Air secukupnya

Bumbu halus

• 2 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/4 sendok teh kunyit bubuk
• 1/4 sendok teh lada bubuk

Bumbu pelengkap

• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai

Cara membuatnya

1. Bersihkan ikan, lalu goreng jangan terlalu kering. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, jangan lupa tambahkan daun salam dan serai. Masukkan air.
3. Masukkan ikan kembung, tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk. Aduk-aduk sampai merata. Koreksi rasa.
4. Tunggu hingga mendidih, lalu masukkan irisan tomat, irisan daun bawang, dan daun seledri.
5. Sajikan ikan kembung kuah dalam wadah. Tambahkan taburan bawang goreng.

6. Resep ikan kembung banjar bumbu acar

Bahan yang dibutuhkan

• 3 ekor ikan kembung banjar
• 3 buah cabai rawit merah
• 4 buah cabai rawit hijau
• 2 batang daun bawang

Bumbu halus

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 2 ruas kunyit
• 5 buah kemiri
• Gula, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuatnya

1. Bersihkan ikan terlebih dahulu, iris 2 kali di bagian tengahnya, lalu goreng sampai kering.
2. Haluskan bumbu menggunakan blender atau ulekan, lalu tumis hingga harum. Tambahkan air secukupnya, aduk dan masukkan gula, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Tunggu sampai bumbu sedikit mengental.
3. Jika sudah mengental, masukkan cabai rawit dan irisan daun bawang.
4. Masukkan ikan, aduk hingga bumbu tercampur merata dan meresap ke dalam ikan. Koreksi rasa, bila sudah pas, sajikan.

BACA JUGA: 4 Resep Nasi Kebuli yang Super Enak untuk Menu Berbuka Puasa

7. Pepes ikan kembung

Bahan yang dibutuhkan

• 1 ekor ikan kembung ukuran besar
• 1 buah jeruk nipis
• 1 buah tomat, potong-potong
• 3 sendok makan bumbu kuning (bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri)
• 1 ruas jahe, iris tipis
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai
• Daun kemangi secukupnya
• Gula, garam, dan kaldu jamur secukupnya
• Daun pisang untuk membungkus

Cara membuatnya

1. Bersihkan ikan, sayat kedua sisi bagian badannya, lalu lumuri perasan jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
2. Letakkan ikan di daun pisang, balur dengan bumbu kuning.
3. Tambahkan potongan tomat, jahe, kemangi, serai, dan daun salam.
4. Semat ujung daun dengan tusuk gigi, kukus sekitar 20 menit atau sampai matang.
5. Panggang sebentar di atas teflon. Sajikan.

8. Resep ikan kembung sambal dabu-dabu

Bahan yang dibutuhkan

• 3 ekor ikan kembung
• 1 buah jeruk nipis
• Garam, kunyit bubuk, dan ketumbar bubuk untuk marinasi

Sambal dabu-dabu

• 3 siung bawang merah
• 5 buah cabai rawit merah
• 1 buah cabai hijau besar
• 2 buah cabai merah keriting
• 1/2 buah tomat
• 1 buah tomat hijau
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh kaldu jamur
• 1 sendok makan perasan jeruk nipis
• 5 sendok makan minyak goreng panas

Cara membuatnya

1. Bersihkan ikan, marinasi, lalu goreng sampai matang, tiriskan.
2. Iris-iris cabai, bawang, dan tomat, campur menjadi satu, tambahkan garam, kaldu jamur, dan perasan jeruk nipis.
3. Tambahkan minyak panas ke campuran sambal. Bisa memakai minyak untuk menggoreng ikan agar lebih sedap. Aduk-aduk sampai berair.
4. Siram sambal dabu-dabu ke atas ikan yang sudah matang.
5. Sajikan bersama nasi hangat.

9. Resep ikan kembung balado kemangi

Bahan yang dibutuhkan

• 1 kg ikan kembung
• 1 ikan kemangi
• 1 buah jeruk nipis

Bumbu halus

• 7 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah besar
• 1 ruas jahe
• Gula, garam, dan merica bubuk secukupnya

Cara membuatnya

1. Bersihkan ikan, lalu taburi dengan garam dan perasan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit.
2. Goreng ikan hingga matang dan kering.
3. Haluskan bumbu menggunakan blender atau ulekan, lalu tumis hingga harum.
4. Masukkan kemangi hingga layu, lalu masukkan ikan yang sudah digoreng. Angkat dan sajikan.

10. Gulai ikan kembung

Bahan yang dibutuhkan

• 4 ekor ikan kembung, bersihkan dan potong menjadi 2 bagian
• 600 ml santan encer
• 1 buah tomat, potong menjadi 6 bagian

Bumbu halus

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah keriting
• 3 buah kemiri, sangrai
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1/4 sendok teh jintan
• 1/2 sendok teh merica
• 1/2 sendok makan ketumbar, sangrai

Bumbu pelengkap

• 10 buah cabai rawit
• 1 batang serai
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 ruas lengkuas
• 2 sendok makan air asam jawa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• Gula dan garam secukupnya

Cara membuatnya

1. Panaskan minyak pada wajan. Tumis bumbu halus serta bumbu pelengkap hingga harum dan matang.
2. Masukkan santan encer, masak hingga mendidih.
3. Masukkan ikan. Masak hingga ikan matang.
4. Sajikan di dalam wadah bersama nasi hangat. Tambahkan taburan bawang goreng agar rasa makin nikmat.

Demikian beberapa pilihan resep ikan untuk menu buka puasa. Sedulur mau mencoba resep yang mana terlebih dahulu? Apa pun resep yang akan dicoba, jangan lupa menggunakan bahan-bahan berkualitas agar cita rasa dan nutrisi ikan kembung tetap terjaga, ya. Selamat mencoba!

Mau belanja bulanan nggak pakai ribet? Aplikasi Super solusinya! Mulai dari sembako hingga kebutuhan rumah tangga tersedia lengkap. Selain harganya murah, Sedulur juga bisa merasakan kemudahan belanja lewat handphone. Nggak perlu keluar rumah, belanjaan pun langsung diantar. Yuk, unduh aplikasinya di sini sekarang!

Bagi Sedulur yang punya toko kelontong atau warung, bisa juga lho belanja grosir atau kulakan lewat Aplikasi Super. Harga dijamin lebih murah dan bikin untung makin melimpah. Langsung restok isi tokomu di sini aja!