Pisang epe merupakan jajanan khas dari Makassar. Sajian ini memiliki aroma dan cita rasa yang lezat sehingga banyak orang begitu menyukainya. Cara membuat pisang epe pun terbilang cukup mudah. Dengan dua bahan utama, yaitu pisang dan saus saja, Sedulur sudah bisa membuat cemilan satu ini.
Pisang epe terkenal karena memiliki rasa manis dan legit yang tiada tara, sehingga cocok untuk dijadikan hidangan saat berbuka puasa lho. Jika Sedulur ingin mencoba untuk membuatnya, yuk simak cara membuat pisang epe di bawah ini!
BACA JUGA : 15 Resep Kulit Ayam Crispy, Menu Mudah Untuk Sahur!
Apa itu Pisang Epe?
Pisang Epe merupakan salah satu makanan khas dari Makassar. Dalam Bahasa Makassar, Epe mempunyai arti jepit. Sedangkan dalam arti jajanan, pisang epe adalah sebuah pisang raja yang dibakar lalu dijepit hingga pipih. Makanan ini akan banyak Sedulur temui jika berkunjung di Makassar, terkhusus di Pantai Losari.
Aroma dan cita rasa yang dikeluarkan oleh jajanan khas Makassar ini, mampu menarik minat para wisatawan ketika mengunjungi Pantai Losari. Nah dari sinilah Pisang Epe mulai banyak dikenal baik dari warga lokal Indonesia, hingga para wisatawan asing manca negara.
BACA JUGA : Resep Talam Durian yang Lembut dan Legit
Resep Pisang Epe khas Makassar
Bahan:
- 6 buah pisang kepok masak
- 2 sdm mentega
- 1 sdm gula pasir
Saus Gula Merah:
- 200 g gula aren, sisir halus
- 150 ml air
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
- 1/4 sdt garam
Cara membuat:
- Kupas pisang kepok, alasi dengan plastik dan tekan dengan piring hingga pipih.
- Panggang pisang di atas bara api sedang sambil olesi dengan mentega hingga kecokelatan dan kering.
- Taburi sedikit gula pasir permukaannya dan masak hingga gula leleh lalu angkat.
- Rebus semua bahan hingga gula larut. Didihkan beberapa saat.
- Angkat lalu saring dan dinginkan.
- Siram pisang dengan saus dan hidangkan.
Resep Pisang Epe sederhana
Bahan-bahan:
- 4 pisang kapok
- Margarin secukupnya
- 2 sdm kacang tanah goreng
Bahan kuah:
- 40 gr gula aren
- 2 sdm gula pasir
- 1 lbr daun pandan, ikat simpul
- 1/4 sdt garam
- 90 ml air
Cara membuat:
- Goreng kacang tanah dan tumbuk kasar, sisihkan. Campur semua bahan kuah, masak hingga gula larut. Sisihkan.
- Panaskan teflon dengan mentega. Panggang pisang kepok hingga matang sambil ditekan-tekan hingga pipih. Panggang sisi satunya juga.
- Letakkan pisang, beri kuah merah dan kacang goreng.
BACA JUGA : 12 Resep Olahan Ikan Kukus Mudah, Hidangan Spesial Buka Puasa!
Pisang Epe khas Makassar legit
Bahan:
- 1 sisir pisang kepok yang masih mengkal atau setengah matang
- 250 gram gula merah (cairkan bersama 200 ml air dan 1/2 sdt tepung kanji)
- Mentega (secukupnya)
Cara membuat:
- Kupas pisang, belah jadi dua, sisihkan sebentar.
- Panaskan teflon yang sudah diolesi dengan mentega.
- Masak pisang di atas teflon pakai api kecil hingga matang. Sambil memasak, tekan pisang dengan pelan hingga pipih.
- Bolak balik pisang saat memasak agar matang sempurna.
- Angkat pisang yang telah matang, tata di piring saji. Siram pisang dengan kuah gula merah yang sudah dicairkan bersama air.
- Sajikan pisang epe selagi masih hangat.
Tips
Berikut tips memasak pisang epe agar semakin legit dan lezat.
- Pilih pisang kepok kuning yang tua, masak agar mendapatkan pisang epe yang legit.
- Selain dipanggang di atas bara api, pisang epe bisa dipanggang di atas wajan teflon. Gunakan api kecil agar matang merata.
- Kekentalan saus gula merah bisa disesuaikan dengan selera.
- Jika suka pisang epe bisa diolesi selai buah, selai cokelat atau keju.
Demikianlah cara membuat pisang epe khas Makassar yang dapat Sedulur coba di rumah. Aroma dan cita rasanya yang khas membuat jajanan ini cocok disajikan saat buka puasa. Jangan lupa mempersiapkan semua bahan dan bumbu terlebih dahulu ya Sedulur!
Sedulur dapat membeli kebutuhan memasak di Aplikasi Super. Produknya dijamin lengkap dan harganya tentu lebih terjangkau. Cukup download Aplikasi Super di Play Store, Sedulur sudah bisa belanja keburuhan sepuasnya dari rumah. Tenang saja. Ada banyak promo dan gratis ongkir setiap hari lho. Yuk download dan belanja di Aplikasi Super sekarang!
