Salah satu resep yang terbilang gampang dan awet selama beberapa hari adalah resep bumbu ayam ungkep. Selain awet, bahan dasar yang digunakan untuk membuatnya pun terbilang cukup mudah untuk ditemukan. Untuk membuat resep ini, dibutuhkan waktu yang cukup lama dalam merebusnya untuk membuat ayam menjadi awet dan bumbunya masuk sampai ke dalam.

Cari tahu cara untuk membuat bumbu ungkep ayam di artikel ini. Resep ini juga bisa digunakan untuk membuat bumbu ungkep ayam goreng dan bumbu ungkep ayam bakar.  Langsung saja yuk, simak resepnya!

BACA JUGA: 8 Resep Sayur Bening Dengan Bahan Sederhana Enak & Segar

1. Bumbu ungkep ayam goreng

bumbu ayam ungkep
langsungenak

Bahan untuk membuat bumbu ungkep ayam adalah:

-->
  • 1 ekor ayam yang sudah dipotong menjadi beberapa bagian
  • 6 siung bawang putih yang sudah dihaluskan
  • 3 lembar daun salam
  • 3 butir kemiri halus
  • 2 batang sereh geprek
  • 2 ruas lengkuas yang sudah dihaluskan
  • 2 ruas kunyit yang sudah dihaluskan
  • 1 sdm ketumbar
  • 1 ruas jahe yang sudah dihaluskan
  • secukupnya garam
  • secukupnya air
  • secukupnya kaldu bubuk

Langkah memasak:

  • Masukkan sereh, salam, garam, ketumbar, kaldu bubuk, dan semua bumbu halus di dasar panci
  • Tambahkan ayam dan masukkan air sedikit demi sedikit hingga memenuhi permukaan ayam. Didihkan menggunakan api kecil
  • Angkat jika air sudah menyusut hingga bumbu meresap semua
  • Taruh ke dalam wadah dan simpan ke dalam kulkas, atau bisa juga langsung di goreng

BACA JUGA: Resep Bumbu Ikan Bakar Teflon dan Cara Membuatnya. Praktis!

2. Resep ayam goreng

bumbu ayam ungkep
inews

Bahan untuk membuat bumbu ayam goreng:

  • 1 ekor ayam kampung atau ayam negeri
  • 100 ml air
  • 10 buah bawang putih
  • 8 buah bawang merah
  • 3 lembar daun jeruk
  • 3 ruas lengkuas
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sdm ketumbar bubuk
  • 1 ruas jari kunyit
  • 1 batang serai
  • ½ ruas jahe
  • ½ sdt garam halus
  • Secukupnya jeruk nipis, garam, dan merica
  • Sejumput gula pasir

Langkah memasak: 

  • Cuci bersih ayam yang sudah dipotong, kemudian lumuri ayam dengan garam, merica, dan jeruk nipis agar teksturnya empuk ketika dimasak
  • Bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan lengkungan di blender hingga halus
  • Siapkan wajan yang sudah diberi minyak kemudian tuang bumbu halus dan masukkan serai dan daun jeruk
  • Masak dengan api sedang sampai mengeluarkan aroma wangi
  • Tambahkan kaldu, gula, dan garam lalu aduk rata dan masukkan ayam yang sudah dipotong tadi
  • Wajan ditutup agar matang semuanya dan masak selama kurang lebih 15 menit
  • Jika air sudah menyusut, matikan api
  • Resep bumbu ungkep ayam siap disajikan bersama nasi panas

BACA JUGA: Resep Udang Asam Manis Sederhana Favorit Keluarga

3. Bumbu ungkep ayam bakar

cookpad

Bahan bumbu ungkep ayam:

  • 7 potong ayam
  • 260 ml air
  • 3 sdt kaldu jamur bubuk
  • 3 sdt gula
  • 2 sdt garam
  • 2 sdt ketumbar bubuk
  • 1 sdt merica
  • 2 sdt kunyit bubuk
  • 1 sdt bubuk bawang putih
  • 1 sdt jintan bubuk

Bahan sambal untuk porsi besar:

  • 13 siung bawang merah
  • 9 siung bawang putih
  • 5 buah kemiri
  • 2 buah tomat
  • 2 buah cabe merah keriting
  • 1 buah cabe merah besar
  • 1 ½ genggam cabe rawit
  • Secukupnya minyak untuk menggoreng

Bumbu oles ayam:

  • 3 sdm sambal yg sudah dibuat
  • 2 sdm saus sambal
  • 3 sdm kecap manis

Langkah memasak:

  • Baluri ayam dengan bumbu dan aduk hingga merata
  • Masukkan air ke dalam ayam yang sudah dibumbui, lalu masak dengan durasi minimal setengah jam hingga air ungkepan menyusut
  • Selagi menunggu ayamnya matang, cuci bahan untuk membuat sambal kemudian goreng dengan minyak hingga sedikit layu
  • Blender atau ulek bahan sambal hingga tekstur sesuai yang diinginkan
  • Ambil sebagian sambal dan tambahkan saus sambal dan kecap manis untuk digunakan sebagai olesan ayam
  • Bakar ayam di alat bakaran atau teflon setelah dioles dengan saus tadi
  • Tunggu hingga ayam matang
  • Angkat dan ayam bakar siap disajikan

Demikianlah beberapa resep bumbu ungkep ayam yang bisa Sedulur coba mulai dari bumbu ayam goreng ungkep sampai ayam bakar ungkep. Selain bisa Sedulur simpan di dalam kulkas, bisa juga untuk langsung digoreng dan disajikan. Jadi, resep mana nih yang Sedulur pilih?

Tertarik untuk mencobanya? Sedulur bisa mendapatkan bahannya di Aplikasi Super. Unduh sekarang, ya!