Resep Bakwan Goreng Sayur Renyah Gurih & Nagih!

Ilya Nadya Noviawardhani

30 Nov 2021
3 min read
bakwan sayur resep bakwan

Salah satu camilan yang cocok untuk dijadikan teman makan nasi yang enak adalah bakwan sayur. Selain harganya terjangkau, rasanya pun gurih dan renyah di mulut. Campuran sayuran dalam bakwan sayur yang sering digunakan adalah wortel, kubis, dan tauge yang dicampur dengan adonan tepung terigu.

Di berbagai daerah, bakwan sayur memiliki nama yang berbeda-beda. Di daerah Surabaya dan Malang, cemilan ini akrab disapa ote-ote. Sementara untuk daerah Jawa Barat, bakwan sayur memiliki julukan bala-bala. Nah meskipun penyebutan tiap daerah berbeda, namun rasa dari bakwan sayur itu sama.

Hidangan ini sering kita temui di penjual gorengan pinggir jalan, tapi kita juga bisa lho membuatnya sendiri di rumah karena prosesnya terbilang mudah dan cepat. Berikut adalah resep bakwan sayur yang bisa Sedulur praktikkan sendiri di rumah. Intip, yuk!

1. Resep bakwan sayur

Bahan adonan sayuran:

6 wortel yang sudah dikupas dan diparut
500 gr tepung terigu berprotein sedang
225 gr tepung bumbu serbaguna
½ kubis, iris kasar
3-4 batang daun bawang (opsional)

Bumbu bakwan sayur:

5 siung bawang putih yang telah dihaluskan
3-4 kemiri yang sudah dihaluskan
1 bungkus penyedap rasa
½ sdt lada bubuk
Secukupnya air matang
Secukupnya garam

Langkah memasak:

Siapkan wadah berukuran sedang dan masukkan bahan adonan beserta tepung terigu dan tepung serbaguna.
Tambahkan bumbu yang telah dihaluskan, yaitu bawang putih dan kemiri.
Aduk sampai tercampur sambil menambahkan air sedikit demi sedikit hingga teksturnya sedikit mengental (tidak encer).
Masukkan sebungkus penyedap rasa dan lada bubuk, lalu aduk sampai tercampur rata.
Tambahkan kubis dan wortel yang sudah diparut dan diiris sedikit demi sedikit sambil diaduk
Tambahkan garam secukupnya dan daun bawang yang sudah diiris. Aduk dan cicipi hingga rasanya pas.
Panaskan minyak di atas wajan dengan api sedang, kemudian goreng bakwan sayurnya.
Angkat dan sajikan.

2. Resep bakwan sayur renyah

Bahan yang disiapkan untuk membuat bakwan:

200 gram atau 2 gelas tepung terigu
Kol, wortel, dan tauge sesuai selera
2 sdm tepung beras
2 bawang merah yang sudah diiris
2 daun bawang yang sudah diiris
1 sdm margarin/mentega

Bumbu halus:

2 siung bawang putih
1 kemiri (opsional)
¼ sdt merica
1 cm kunyit
Secukupnya penyedap masakan, garam, dan air

Langkah membuat:

Cuci bersih sayuran dan iris sesuai selera.
Jika sudah diiris, campurkan dengan margarin, tepung beras, tepung terigu, daun bawang, bawang merah, dan bumbu halus.
Campur adonan sambil memasukkan air sedikit demi sedikit sampai teksturnya tidak terlalu encer.
Jika sudah tercampur rata, goreng adonan dengan dengan minyak di api sedang sampai warnanya keemasan.
Tiriskan dan sajikan.

3. Resep bakwan sayur isi udang

Bahan yang harus disiapkan:

1 buah wortel agak besar
1 ons udang
4 batang seledri
1 batang bawang prei
½ bungkus touge
½ potong kubis
Tepung terigu
Tepung crispy
Secukupnya garam dan penyedap rasa
Secukupnya air
Minyak untuk menggoreng

Cara membuat bakwan sayur:

Cuci bersih dan potong bawang prei, seledri, dan wortel dan masukkan ke dalam wadah.
Kupas dan bersihkan udang, masukkan ke wadah yang berbeda.
Masukkan tepung crispy dan tepung terigu, lalu tambahkan air sedikit demi sedikit sampai merata.
Tambahkan penyedap rasa dan garam, lalu tes rasa.
Goreng adonan yang telah tercampur rata dan beri udang di atas adonan.
Angkat dan sajikan.

Itu dia beberapa olahan hidangan bakwan sayur yang mudah dipraktikkan di rumah. Sedulur bisa mengonsumsinya sebagai camilan ataupun sebagai pelengkap lauk pauk. Tambahkan sambal kacang atau cabai hijau untuk membuat rasa bakwan menjadi lebih pedas. Selamat mencoba!

Bagi Sedulur yang belum memiliki bahan untuk membuat olahan bakwan sayur dan bahan pokok lainnya, Sedulur bisa membelinya di Aplikasi Super. Tinggal klik, pilih, dan barang langsung diantar sampai rumah. Unduh sekarang, ya!