Ayam rica rica kemangi merupakan salah satu jenis olahan ayam yang dicampur dengan bumbu rica-rica. Rasanya yang pedas dan kaya akan bumbu rempah membuat menu ini cocok untuk lidah orang Indonesia. Selain itu, ayam rica rica kemangi juga cocok untuk Sedulur yang sedang tidak nafsu makan. Baunya yang sedap dan pedas menyengat dijamin mampu menaikkan selera makan.
Olahan ayam pedas dan sedap ini termasuk makanan khas Manado, Sulawesi Utara. Bagi Sedulur yang penasaran cara membuatnya, simak dan ikuti resep ayam rica-rica kemangi khas Manado di bawah ini.
BACA JUGA: Resep Ayam Bakar Taliwang Lombok Bumbu Pedas & Meresap
Bahan yang dibutuhkan
Resep rica rica ayam kemangi dikenal memiliki kandungan rempah-rempah yang sangat kuat. Tak heran, rasa ayam ini sangat gurih dan lezat. Adapun bahan-bahan yang dibutuhkan, di antaranya:
- 1 ekor ayam (potong sesuai selera)
- 6 sendok makan minyak
- 6 lembar daun jeruk
- 4 lembar daun salam
- 1 lembar daun pandan
- 4 ikat kemangi
- 2 batang serai
- 2 buah jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
- Air secukupnya
Bumbu ayam rica rica kemangi
Rasa pedas ayam kemangi menambah kelezatan menu ini. Bau pedasnya yang menyengat pun tidak kalah sedap untuk menggugah selera makan. Rasa pedas tersebut tentunya berasal dari bumbu-bumbu yang digunakan, antara lain:
- 16 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit merah
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 2 ruas jahe
- 2 ruas kunyit
Cara membuatnya
Berikut langkah-langkah membuat resep ayam rica rica kemangi simple khas Manado yang bisa Sedulur ikuti.
- Cuci bersih potongan ayam hingga tak ada jejak darah, lalu tiriskan.
- Baluri potongan ayam dengan air perasan jeruk nipis dan diamkan sebentar.
- Goreng potongan ayam hingga agak kering, lalu tiriskan.
- Panaskan minyak, haluskan bumbu.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, dan daun pandan, lalu aduk hingga layu.
- Masukkan kaldu bubuk, gula, dan air, didihkan.
- Masukkan potongan ayam, masak dengan api sedang hingga air susut dan ayam lunak.
- Tambahkan daun kemangi, kemudian aduk hingga layu.
- Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.
BACA JUGA: 8 Resep Chicken Wings Kreasi Bumbu yang Enak & Praktis
Tips membuat ayam rica rica kemangi
Supaya rasanya lebih lezat dan nikmat, ada beberapa tips dalam memasak resep ayam rica-rica kemangi khas Manado yang perlu Sedulur ketahui. Ini dia tips-tipsnya.
- Ayam yang digunakan bisa ayam negeri atau ayam jantan. Jika tidak suka lemak berlebihan, buang lemak dan sebagian kulit ayam.
- Ayam bisa digoreng sebentar atau dibakar di atas bara api hingga airnya keluar.
- Sebaiknya masak ayam dan bumbu dengan api sedang agar bumbu lebih meresap. Tunggu hingga tidak berair.
Bagaimana? Sudah siap mencoba resep ayam kemangi di atas? Semoga artikel ini bisa menambah variasi menu makanan di rumah Sedulur, ya. Agar nutrisi dari olahan ayam rica-rica tidak berkurang, jangan lupa menggunakan bahan-bahan makanan yang berkualitas.
Sedulur yang membutuhkan sembako, bisa membeli di Aplikasi Super lho! Sedulur akan mendapatkan harga yang lebih murah dan kemudahan belanja hanya lewat ponsel. Yuk unduh aplikasinya di sini sekarang.
Sementara Sedulur yang ingin bergabung menjadi Super Agen bisa cek di sini sekarang juga. Banyak keuntungan yang bisa didapatkan, antara lain mendapat penghasilan tambahan dan waktu kerja yang fleksibel! Dengan menjadi Super Agen, Sedulur bisa menjadi reseller sembako yang membantu lingkungan terdekat mendapatkan kebutuhan pokok dengan mudah dan harga yang lebih murah.
