10 Resep Ayam Bumbu Merah Enak, Lezat dan Mudah Dibuat

Ayam bumbu merah merupakan salah satu rekomendasi masakan yang nikmat dan lezat yang tentu saja disukai semua orang. Bagi Sedulur yang hanya tahu bahwa ayam bumbu merah hanya resep balado Padang, hal tersebut salah besar. Karena terdapat beberapa rekomendasi resep ayam bumbu berwarna merah.

Bukan hanya balado saja, namun juga resep bumbu yang nikmat lainnya bisa Sedulur coba masak di rumah. Hal tersebut akan kita bahas bersama dalam kesempatan di bawah ini. Seperti apa saja? Yuk, mari langsung kita cek!

BACA JUGA: 4 Resep Steamboat Segar untuk Makan saat Musim Hujan

1. Ayam bumbu merah sederhana

Pertama adalah resep ayam masak merah sederhana, bahan yang dibutuhkan untuk membuatnya yaitu ayam 1 kg atau dalam jumlah lainnya, berikut bumbu halus yang harus Sedulur siapkan:

• 8 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 6 buah cabai merah besar
• 15 buah cabai rawit

Sedulur harus siapkan juga bahan bumbu-bumbu lainnya:

• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1,5 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula merah sisir
• 1 sdt kecap manis
• 3 cm jahe, geprek
• 5 cm lengkuas, geprek
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Berikut ini langkah membuatnya:

1. Potong ayam lalu cuci. Kemudian beri perasan air jeruk nipis, garam, dan merica. Diamkan 15 menit lalu goreng sebentar.
2. Tumis bumbu halus bersama jahe, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam.
3. Beri air secukupnya, beri ketumbar bubuk, merica, gula merah, kecap manis, garam, dan kaldu bubuk.
4. Masukkan potongan ayam, kecilkan api masak hingga kuah menyusut.

2. Ayam suwir bumbu merah

Bagi Sedulur yang ingin resep kombinasi ayam bumbu merah kecap, Sedulur bisa memasak ayam suwir dengan bumbu merah satu ini. Bahan yang dibutuhkan adalah:

• 250 gram fillet dada (rebus lalu suwir)
• 200 ml air
• Kecap secukupnya
• Minyak goreng untuk menumis

Bahan bumbu halus yang harus disiapkan yaitu:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai rawit
• 1/2 sdt terasi bakar

Bumbu lain:

• 1 ruang lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt kaldu jamur
• Garam dan gula sesuai selera

Cara memasak:

1. Tumis bumbu halus. Masukkan lengkuas, dan daun salam.
2. Tambahkan ayam suwir, air, dan sisa bumbu. Aduk sesekali.
3. Masak hingga bumbu mengering.

3. Ayam balado Padang

Resep ayam bumbu merah tanpa santan yang menjadi andalah adalah ayam balado Padang. Bahan yang dibutuhkan adalah sebagai berikut:

• 1 ekor ayam
• Minyak goreng, garam, gula dan lada secukupnya
• Jeruk nipis
• 2 batang sereh keprek
• 3 daun jeruk

Siapkan bahan untuk bumbu balado:

• 12 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 150 gram cabai merah keriting
• 50 gram cabai merah besar
• Rawit secukupnya

Bumbu pelengkap:

• 1/2 buah tomat
• 1/2 buah bombay
• 2 sereh keprek
• 1 daun salam
• 1 daun jeruk
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas

Berikut ini cara memasaknya:

1. Cuci bersih dan potong ayam.
2. Beri garam dan lada.
3. Ungkep beri sereh dan daun jeruk.
4. Goreng ungkepan ayam dan tiriskan.
5. Panaskan 5 sdm minyak, tumis semua bumbu hingga matang. Beri gula dan garam.
6. Masukkan ayam, aduk rata.

4. Ayam rica-rica

Selanjutnya adalah resep ayam bumbu merah pedas yaitu ayam rica-rica, bahan yang dibutuhkan adalah:

• 1 ekor ayam potong sesuai selera
• 5 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• 2 ikat daun kemangi
• Garam secukupnya

Bahan bumbu halus yang disiapkan:

• 10 buah cabai merah keriting
• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 buah tomat
• Seruas jahe
• Seruas kunyit
• 2 sdt ketumbar sangrai dulu
• 50 gram gula merah
• 8 buah cabai rawit merah (biarkan utuh)
• Air secukupnya

Berikut ini adalah langkah membuatnya:

1. Campur ayam dengan garam dan perasan jeruk nipis. Cuci bersih.
2. Goreng ayam sampai kering, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus, masukkan serai, daun jeruk, dan ayam. Aduk rata.
4. Beri garam dan air secukupnya. Masak sampai mendidih dengan api sedang.
5. Terakhir masukkan daun kemangi dan sajikan.

5.  Ayam madu merah

Selanjutnya adalah resep ayam bumbu merah dengan madu, bahan yang dibutuhkan adalah:

• 600 gram sayap ayam
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam halus
• 1/4 sdt merica bubuk
• Minyak goreng
• 1 sdm mentega
• 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• 100 ml air

Bumbu yang harus disiapkan:

• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 5 sdm saus tomat
• 2 sdm saus barbeque
• 5 sdm madu

Cara memasak:

1. Campur air jeruk nipis, garam, dan merica. Masukkan ayam lalu biarkan selama 30 menit sambil diremas. Tiriskan.
2. Goreng ayam hingga matang, sisihkan.
3. Lumerkan mentega, masukkan bawang putih dan bawang bombay. Tumis hingga harum.
4. Tambahkan saus tomat, saus barbeque, madu, dan air. Masak hingga mendidih.
5. Tuang larutan tepung maizena. Aduk hingga mengental.
6. Masukkan ayam goreng, aduk rata.

6. Ayam sop merah

Resep selanjutnya adalah sop ayam bumbu merah, bahan yang dibutuhkan untuk membuatnya adalah:

• 1 ekor ayam kampung, potong jadi 10 bagian
• Sejempol jahe, kupas geprek
• 2 siung bawang, putih geprek
• 1,5 sdm angkak, tumbuk halus
• Air, garam, lada, gula dan minyak goreng untuk menumis

Cara memasak:

1. Tumis jahe sampai wangi. Masukkan bawang putih.
2. Masukkan ayam, aduk sebentar.
3. Masukkan angkak secukupnya. Aduk rata.
4. Tuang air sampai menutupi ayam. Masak sampai mendidih.
5. Beri garam, lada, dan gula. Masak dengan api kecil sampai ayam empuk.

7. Ayam bakar merah

Rekomendasi resep ayam bumbu merah selanjutnya adalah dengan dibakar:

• 1 dada ayam tanpa tulang
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica
• 1 buah jeruk nipis
• 2 sdt angkak
• 2 sdm saus tiram
• 3 sdm madu
• 2 sdt minyak wijen
• 1/2 buah bawang bombay cincang halus
• 1 sdt tepung sagu, larutkan dengan 1 sdm air
• 1/2 sdt bumbu ngo hiong

Langkah dan cara memasak:

1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis, garam, dan merica. Diamkan 15 menit.
2. Seduh angkak dengan air panas lalu saring. Seduh lagi, saring, dan haluskan angkak.
3. Tambahkan minyak wijen, saus tiram, bumbu ngo hiong, bawang bombay, madu, dan larutan tepung sagu.
4. Lumuri ayam dengan adonan angkak, diamkan selama 2 jam di lemari es.
5. Lalu bakar ayam hingga matang dan kering.

8. Ayam paprika merah

Rekomendasi ayam bumbu merah selanjutnya adalah ayam paprika merah, bahan yang dibutuhkan adalah:

• 1 ekor ayam, potong lalu goreng setengah matang
• 3 paprika merah, blender halus
• 10 bawang merah iris halus
• 6 siung bawang putih iris halus
• 1 lengkuas sebesar jempol digeprek
• 2 serai digeprek
• 3 daun salam
• 1 bungkus santan instan kecil
• 1 tomat, cincang halus
• 3 sdm saus asam manis

Langkah dan cara memasak:

1. Tumis paprika, bawang merah, bawah putih, lengkuas, daun salam, dan serai.
2. Masukkan tomat, masak sampai layu.
3. Masukkan ayam, beri 100 cc air. Tutup dan ungkep dengan api kecil sampai bumbu kental.
4. Masukkan saus asam manis, garam, gula, dan merica.
5. Tutup lagi dan masak ayam sampai matang.
6. Masukkan santan, aduk rata dan tunggu mendidih.

9. Ayam krispi merah

Ayam krispi merah bisa jadi pilihan Sedulur, siapkan 1 kg ayam dan bahan bumbu yang dibutuhkan untuk membuat ayam bumbu merah satu ini. Bumbu tersebut adalah:

• 8 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 6 buah cabai merah besar
• 15 buah cabai rawit

Bumbu lainnya:

• 1 sdt gula merah sisir
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1,5 sdt merica bubuk
• 1 sdt kecap manis
• 3 cm jahe, geprek
• 5 cm lengkuas, geprek
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Langkah dan cara memasak:

1. Rebus bahan bumbu halus, kemudian haluskan dengan ulekan atau blender
2. Potong ayam lalu cuci.
3. Kemudian beri perasan air jeruk nipis, garam, dan merica.
4. Diamkan 15 menit lalu goreng sebentar.
5. Tumis bumbu halus bersama jahe, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam.
6. Beri air secukupnya, beri ketumbar bubuk, merica, gula merah, kecap manis, garam, dan kaldu bubuk.
7. Masukkan potongan ayam dan angkat setelah matang.

BACA JUGA: Resep Konro Enak, Gurih, Lezat, Mudah & Bikin Nagih

10. Gulai ayam merah

Resep selanjutnya adalah resep ayam merah santan, masakkan ini merupakan khas dari Aceh. Berikut bahan yang Sedulur siapkan:

• 1 ekor ayam negeri/jantan, potong 4-8 bagian
• 2 sdm air jeruk nipis
• 2 sdm minyak sayur
• 750 ml santan
• 250 ml santan kental
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 lembar daun kunyit muda, ikat
• 1 buah asam kandis
• 3 cm kayu manis
• 1 batang serai, memarkan
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 2 butir cengkih
• 2 butir kapulaga
• 1/4 butir biji pala, memarkan
• 1 sdt cabe merah bubuk

Bumbu yang dihaluskan:

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 100 g cabe merah besar, buang bijinya
• 1 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1/2 sdt merica butiran
• 2 sdt ketumbar
• 1/4 sdt adas manis
• 1/4 sdt jintan
• 2 sdt garam

Langkah membuatnya:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis. Diamkan sebentar.
2. Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
3. Tambahkan bumbu lainnya dan cabe bubuk,aduk hingga wangi.
4. Masukkan ayam,aduk hingga ayam kaku dan berubah warna.
5. Tuangi santan, didihkan dengan api sedang hingga kuah berkurang.
6. Masukkan santan kental masak terus hingga kuah kental kemerahan dan ayam empuk.
7. Angkat, sajikan hangat.