Resep rolade daging menjadi salah satu menu alternatif bagi Sedulur yang bosan dengan lauk-lauk itu saja pada saat berbuka. Rolade daging sendiri merupakan olahan dari daging sapi atau ayam yang berbentuk bulat, padat, dilapisi kulit. Biasanya ia disajikan dengan berbagai saus pendamping ataupun kuah biar rasanya makin mantap.
Penasaran bagaimana caranya membuat resep rolade daging untuk menu buka puasa nanti? Yuk, langsung simak ulasan berikut ini!
BACA JUGA: Resep Buras, Pelengkap Segala Masakan Khas Makassar
Resep rolade daging, paling pas buat hidangan berbuka puasa!
Pada kesempatan kali ini, Sedulur akan diajak untuk membahas mengenai bahan-bahan yang dibutuhkan, cara memasak, serta varian resep lainnya dari hidangan rolade daging.
BACA JUGA: 12 Resep Roti Jala yang Enak, Cocok untuk Camilan di Rumah
Bahan-bahan yang dibutuhkan
Apa saja bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat rolade daging? Coba cek daftarnya di bawah ini!
BACA JUGA: Resep Lotek Khas Sunda yang Menyehatkan, Pas Untuk Sarapan!
Bahan-bahan utama:
- 100 ml minyak untuk menggoreng
- 2 buah wortel, kupas kemudian rebus
- 1 sdm margarin, lelehkan
- 6 sdm air
- 2 butir telur ayam, kocok lepas
Bahan-bahan untuk adonan rolade:
- 1 batang daun bawang, iris-iris halus
- 2 butir telur ayam
- ½ sdt pala bubuk
- ½ sdt merica putih bubuk
- ½ sdt garam
- 1 sdt bumbu penyedap rasa
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 2 sdm tepung terigu
- 70 gr bawang bombay, cincang halus
- 80 gr tepung roti
- 70 gr wortel, cincang halus
- 400 gr daging sapi giling tanpa lemar
Cara memasak resep rolade daging
Berikut merupakan langkah-langkah untuk memasak rolade daging. Perhatikan dengan seksama ya, Sedulur!
BACA JUGA: 16 Resep Olahan Daging Kambing Untuk Berbuka Puasa
- Memasak adonan rolade: Campur rata semua bahan adonan daging, sisihkan.
- Memasak kulit rolade: Aduk telur, air, dan margarin hingga tercampur rata. Panaskan wajan datar anti lengket, buat 2 buah telur dadar tipis. Angkat, sisihkan.
- Siapkan 1 kulit telur dadar di atas selembar aluminium foil. Sendokkan setengah bagian adonan daging ke atasnya. Letakkan wortel di bagian tengahnya. Gulung rolade sambil dipadatkan. Ulangi proses serupa untuk rolade kedua.
- Kukus rolade daging dalam dandang panas selama 30-40 menit. Angkat.
- Panaskan minyak, goreng rolade daging hingga matang. Potong-potong dan sajikan.
Variasi resep rolade daging yang lain, apa saja?
Bosan dengan resep rolade daging original di atas? Cobain beberapa olahan rolade unik berikut ini, deh!
BACA JUGA: Resep Empal Sambal Hijau Cocok untuk Menu Berbuka Puasa
1. Rolade daging wortel
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 2 sdm tapioka
- ½ sdt gula
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Kaldu bubuk
- 1 batang daun bawang, iris-iris
- 3 sdt onion powder
- 2 sdt garlic powder
- ½ buah wortel, diparut
- 300 gr daging sapi giling
Bahan-bahan untuk kulit:
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- 1 sdm tapioka
- 3 butir telur ayam, kocok lepas
Bahan-bahan untuk pembungkus:
- Aluminum foil/daun pisang/plastic wrap
Cara memasak:
- Campur semua bahan isi, aduk rata.
- Memasak kulit: Campur telur dengan tapioka, aduk rata. Buat dadar.
- Taruh bahan isi di atas dadar, lalu gulung dadar hingga padat. Bungkus dengan pembungkus hingga padat.
- Kukus selama 30 menit atau sampai matang.
- Potong-potong setelah dingin. Sajikan.
2. Rolade daging sapi campur daging ayam
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm minyak wijen
- 2 butir telur
- 2 sdm tepung roti
- 2 sdm tepung tapioka
- 3 siung bawang putih cincang
- 1 buah bawang bombay cincang
- Wortel secukupnya, diserut
- 3 buah sosis sapi
- 200 gr dada ayam fillet
- 300 gr daging sapi
Cara memasak:
- Memasak kulit: Kocok 3 butir telur, beri sedikit air, buat dadar di panci teflon. Sisihkan.
- Giling daging sapi dan ayam dengan food processor. Sisihkan.
- Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum, masukkan lada bubuk, kecap asin, minyak wijen, aduk rata.
- Masukkan tumisan bawang ke dalam daging giling, masukkan wortel, tepung tapioka, tepung roti, telur dan garam. Aduk rata. Koreksi rasa dengan cara menggoreng sedikit adonan.
- Tata dadar telur di atas alumunium foil, beri adonan daging, taruh 1 buah sosis diatasnya dan gulung. Bungkus dengan aluminium foil. Lakukan sampai adonan habis.
- Kukus selama 30-45 menit.
- Biarkan dingin, potong-potong dan masukkan ke freezer. Goreng terlebih dahulu jika ingin dikonsumsi.
3. Rolade daging kulit lumpia
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Lada secukupnya
- ½ buah wortel
- 2 butir bawang putih, iris-iris kemudian goreng
- 3 sdm tepung roti
- 50 gr daging sapi
- 1 butir telur
- 2 buah tahu putih, potong bentuk kotak kecil
Bahan-bahan untuk pembungkus:
- Kulit lumpia
Cara memasak:
- Masukan semua bahan dalam chopper. Haluskan sampai tercampur rata.
- Tuang adonan di atas kulit lumpia. Ratakan lalu gulung. Bisa dibungkus dua kali dengan daun pisang atau aluminium foil biar bentuk lebih kokoh.
- Kukus selama 20-25 menit.
- Bisa disimpan untuk stok atau langsung digoreng.
- Sajikan.
Nah Sedulur, itu dia ulasan mengenai sajian rolade daging yang pas banget buat dinikmati sebagai lauk saat buka puasa nanti. Semoga artikel ini dapat bermanfaat bagi Sedulur, ya!
Sebelum masuk bulan Ramadhan, nggak ada salahnya bagi Sedulur untuk mempersiapkan kebutuhan sembako dan keperluan bumbu dapur lainnya, nih! Selain karena mengantisipasi kenaikan harga kebutuhan pokok di bulan puasa, dengan belanja kebutuhan dapur dari jauh-jauh hari tentunya dapat membuat Sedulur lebih fokus untuk beribadah saja di bulan yang suci tersebut.
Boleh banget lho kalau Sedulur mau belanja di Aplikasi Super! Tinggal pesan, bayar, langsung diantar deh sampai rumah! Ada banyak promo dan voucher, jadi bikin anggaran belanja nggak jebol!
Yuk, segera download Aplikasi Super melalui Google Play Store sekarang juga! Aplikasi Super, bikin belanja makin mudah, bikin belanja makin murah!
