10 Resep Masakan Tanpa Minyak Enak, Lezat dan Sehat

Masakan  tanpa minyak dapat menjadi salah satu pilihan konsumsi sehari-hari. Meskipun bagi sebagian orang masakan ini terlihat tidak menggugah selera, namun masakan ini tetaplah memiliki rasa yang lezat jika dimasak dengan tepat.

Manfaat makanan tanpa minyak yaitu menjadi solusi ketika kegiatan ekonomi sedang dilanda krisis minyak goreng seperti yang terjadi akhir-akhir ini. Selain dapat digunakan sebagai upaya penghematan, memasak tanpa minyak goreng dapat digunakan juga untuk menjaga kesehatan.

Tertarik mencobanya di rumah? Sedulur dapat menyimak artikel berikut ini, ya.

BACA JUGA: 12 Resep Potato Wedges Enak & Gurih untuk Camilan di Rumah

1. Resep pepes tahu

Tidak hanya digoreng atau ditumis, tahu juga dapat dimasak dengan cara pepes. Resep ini termasuk resep masakan tanpa minyak dan garam. 

Bahan-bahan:

• 1 buah tahu kotak
• 2 buah cabai merah 
• 1 buah daun bawang 
• 3 buah bawang putih 
• 3 buah bawang merah 
• Daun kemangi secukupnya
• 1 buah daun serai 
• Daun salam beberapa lembar

Cara membuat:

1. Haluskan tahu dan campur dengan daun kemangi dan semua bumbu yang sudah dihaluskan menjadi satu.
2. Bersihkan daun pisang dan letakkan 3 sdm adonan tahu lalu selipkan 1 lembar daun salam.
3. Bungkus daun pisang dengan menyematkan tusuk gigi pada bagian atas dan bawah.
4. Kukus pepes tahu selama 15 menit.
5. Pepes tahu siap disajikan saat masih hangat.

2. Resep tempe bumbu ijo

Tak lengkap rasanya ketika membahas tahu tanpa membahas tempe. Tidak hanya bisa dimasak dengan cara digoreng atau ditumis, namun tempe juga dapat disayur dengan tambahan bumbu ijo.

Bahan-bahan:

• 1 buah tempe
• 3 buah bawang merah
• 3 buah bawang putih
• 6 buah cabai hijau
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt minyak wijen
• Daun kemangi secukupnya
• 1 batang daun bawang
• Garam

Cara membuat:

1. Masukkan 5 sdm air ke dalam wajan lalu rebus sebentar.
2. Tambahkan irisan bawang, cabai, dan tempe yang sudah dipotong kotak kecil.
3. Tuang dua kecap asin dan kecap manis.
4. Tambahkan garam, lalu koreksi rasa hingga pas.
5. Masukkan minyak wijen, daun kemangi, dan irisan daun bawang.
6. Tempe bumbu ijo siap disajikan.

BACA JUGA: Resep Caramel Macchiato Ala Rumahan yang Enak dan Mudah

3. Resep nasi hainan

Selanjutnya adalah resep nasi hainan yang sangat lezat dan menggugah selera.

Bahan-bahan:

• 4 ekor dada ayam tanpa kulit
• 1/4 kg beras 
• 5 siung bawang putih
•  5 siung bawang merah
• Daun bawang secukupnya
• Lada dan garam secukupnya
•  4 cm jahe
• 5 lembar daun jeruk
• Kecap ikan secukupnya
• Minyak wijen secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus ayam hingga matang lalu tiriskan.
2. Masukkan ayam ke dalam panci lalu tambah air, daun bawang, lada, dan garam. Air rebusan ini nantinya akan dijadikan sebagai kuah nasi hainan.
3. Cuci bersih beras dan tambahkan air sesuai takaran.
4. Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan, daun bawang, lada, serta garam ke dalam beras dan aduk hingga rata.
5. Susun ayam di atas beras yang ada di dalam rice cooker lalu masak nasi hingga matang.
6.  Nasi hainan siap disajikan.

4. Tahu isi kukus

Satu lagi olahan berbahan dasar tahu yang dapat dipilih sebagai menu makan siang adalah tahu isi kukus. Resep menu ini termasuk resep masakan tanpa minyak dan santan.

Bahan-bahan:

• 5 buah tahu susu
• 5 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 100 gr daging ayam tanpa kulit  
• 1 butir telur
• ¼ bawang bombay
• Daun bawang secukupnya
• Lada dan garam secukupnya.

Cara membuat:

1. Haluskan semua bumbu dan campur bersama daging yang sudah digiling.
2. Tambahkan telur, bawang bombay, daun bawang, lada, dan garam.
3.  Belah tahu tapi tidak sampai terpotong, lalu isikan adonan ke dalam tahu.
4. Kukus tahu selama 10 hingga 15 menit.
5. Tahu isi kukus siap disantap.

5. Sup kepala ikan

Menu selanjutnya adalah sup kepala ikan. Menu ini dapat dimasak menggunakan alat masak tanpa minyak yaitu rice cooker.

Bahan-bahan:

• 1 kepala ikan salmon
• 3 liter air
• 2 batang serai
• 5 lembar daun jeruk
• 3 lembar jamur tiram
• 1 buah jeruk nipis
• 2 lembar daun bawang
• Gula
• Garam
• Kaldu bubuk
• Lada bubuk 
• 1 ruas kunyit
• 2 buah cabai rawit
• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas jahe

Cara membuat:

1. Cuci bersih kepala ikan salmon lalu lumuri dengan jeruk nipis dan garam.
2. Diamkan sebentar, lalu bilas hingga bersih.
3. Siapkan air mendidih lalu masukkan bumbu halus, serai, daun jeruk, dan jamur.
4. Tunggu sebentar hingga jamur empuk.
5. Masukkan kepala ikan dan masak hingga berubah warna.
6. Tambahkan gula, garam, kaldu, dan lada secukupnya, lalu koreksi rasa.
7. Masukkan daun bawang dan masak lagi sebentar.
8. Sup kepala ikan siap dihidangkan.

6. Resep ayam tomat

Resep ayam tomat tidak kalah enak dengan ayam goreng. Menu ini memiliki rasa yang lezat dan menyegarkan.

Bahan-bahan:

• 1 potong dada ayam
• 2 buah tomat
• 1 buah bawang bombay
• 1 sdt oregano
• 1 sdt garam
• Lada secukupnya

Cara membuat:

1. Potong bagian dada ayam berbentuk dadu berukuran sekitar 3 cm.
2. Rebus tomat lalu kupas dan hancurkan dengan garpu.
3. Tambahkan potongan bawang bombay, garam, oregano, dan lada.
4. Campurkan potongan ayam dengan adonan tomat.
5. Kukus selama 15 hingga 20 menit.
6. Ayam tomat siap disajikan.

BACA JUGA: 10 Resep Labu Kuning Lezat untuk Camilan Teman Ngopi Sore

7. Resep kentang brokoli

Selanjutnya adalah resep masakan tanpa minyak untuk diet. Menu kentang brokoli dapat menjadi pilihan yang tepat.

Bahan-bahan:

• ½ kg kentang
• 1 buah brokoli berukuran sedang
• 1 buah bawang bombay
• 1 butir telur
• Garam
• Lada secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus kentang lalu kupas dan haluskan selagi panas.
2. Potong brokoli pada kuntumnya lalu celup sebentar pada air mendidih.
3. Kocok telur dan tambahkan potongan bawang bombay, garam, dan lada.
4. Campurkan kentang dengan adonan telur.
5. Letakkan pada pinggan dan tata brokoli pada bagian atasnya.
6. Panggang dalam oven selama 15 menit.
7. Kentang brokoli siap disajikan.

8. Resep cah sawi telur

Perpaduan sawi dengan telur menjadikan masakan ini memiliki cita rasa yang khas. 

Bahan-bahan:

• 1 buah sawi putih
• 10 butir telur puyuh
• 3 buah bawang putih
• Lada secukupnya
• Garam secukupnya
• 1 sdm kecap asin
• 5 sdm air 

Cara membuat:

1. Cuci bersih sawi dan potong kecil-kecil.
2. Geprek bawang putih dan rebus telur puyuh hingga matang, lalu tiriskan.
3. Rebus air lagi hingga mendidih dan masukkan telur puyuh, bawang putih, serta kecap asin.
4. Aduk merata, lalu tambahkan garam dan lada.
5. Masukkan sawi dan masak hingga layu.
6. Cah sawi telur siap disantap.

BACA JUGA: 12 Resep Banana Roll Enak & Mudah untuk Camilan di Rumah

9. Resep ayam suwir rasa kari

Selanjutnya adalah ayam suwir rasa kari. Menu ini cocok dijadikan lauk makan siang. 

Bahan-bahan:

• 1 potong dada ayam
• 2 buah bawang putih
• 1 buah serai, memarkan
• 1 sachet bumbu kari instan
• 2 sdm air

Cara membuat:

1. Rebus dada ayam hingga matang lalu suwir kecil-kecil.
2. Masukkan 2 sdm air dan tuangkan bumbu kari instan serta bawang putih yang sudah digeprek.
3. Aduk hingga rata lalu masukkan suwiran ayam.
4. Tambahkan serai dan tunggu hingga sedikit mengering.
5. Ayam suwir siap disajikan.

10. Resep cah kangkung tauco

Terakhir, menu masakan tanpa minyak yang dapat Sedulur coba di rumah adalah cah kangkung tauco.

Bahan-bahan:

• 1 ikat kangkung
• 50 gr taoge
• 3 buah cabai merah
• 3 buah bawang putih
• 2 sdm tauco
• Garam dan lada secukupnya
• 3 sdm air

Cara membuat:

1. Tuang air dalam wajan dan masukkan irisan cabai, bawang putih, dan tauco.
2. Masukkan kangkung yang sudah dipetik dan dicuci bersih lalu masak hingga lunak.
3. Tambahkan garam dan lada dan koreksi rasa hingga pas.
4. Sebelum diangkat, masukkan taoge dan aduk sebentar.
5. Cah kankung tauco siap dinikmati.

Sekian informasi mengenai resep masakan tanpa minyak yang dapat Sedulur coba di rumah. Selain menyehatkan, masakan tanpa minyak juga dapat menjadi solusi pengehematan.