Pernah mendengar kuliner kue bangkit Sedulur? Kue bangkit merupakan jenis kue kering khas Indonesia dan umumnya terbuat dari sagu. Olahan kue bangkit khas Riau sebenarnnya sangat unik, dimana kata bangkit sebenarnya ada ceritanya. Kue bangkit ketika dipanggang melebar dua kali lipat, sehingga dinamakan dengan kue bangkit. Resep kue bangkit ini sangat sederhana karena bahan dasar kue ini adalah tepung sagu dan campuran beberapa rempah lain.
Kue bangkit sagu sangat tepat disajikan saat lebaran, mengingat cocok untuk dijadikan camilan penyambut tamu. Karena lebaran masih satu bulan lagi, maka ada baiknnya Sedulur mencoba resep kue bangkit jadul dan kue bangkit santan anti gagal di bawah ini. Agar nantinya siap dijadikan camilan menyambut tamu ketika lebaran tiba.
Penasaran seperti apa resep kue bangkit Riau ini, yuk simak dan pahami bahan-bahan hingga cara membuatnya di bawah ini Sedulur.
BACA JUGA: 8 Resep Kue Kering Untuk Perayaan Natal di Rumah, Praktis!
1. Resep kue bangkit gula merah
Bahan:
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
- 100 gram tepung terigu protein rendah
- 150 gram gula aren
- 150 gram margarin
- 4 kuning telur ayam
- 500 gram tepung sagu
- 65 ml santan kental
Cara membuatnya:
- Sangrai bahan utama kue bangkit tepung sagu dan tepung terigu
- Kemudian campurkan dengan margarin dan gula aren.
- Masukkan kuning telur yang sudah disiapkan. Lalu santan kental dan vanili bubuk.
- Masukkan bahan utama kue bangkit yaitu tepung terigu dan sagu tadi.
- Aduk sampai semuanya rata dan kalis.
- Lindas adonan pembuatan kue bangkit memakai rolling pin dengan tebal 5 mm.
- Cetak di cookie cutter (cetakan kue kering).
- Olesi loyang menggunakan margarin secukupnya.
- Tata adonan kue bangkit yang sudah ditata di atas nya.
- Panggang kue ke dalam oven dengan suhu 175 derajat celcius selama 30 menit.
- Jika sudah berubah kecokelatan, lalu keluarkan dari oven.
2. Resep kue bangkit susu
Bahan:
- kuning telur – 1.
- Mentega (sy pk blueband) – 200 gram.
- tepung gula – 100 gram.
- tepung kanji (1 bungkus) – 1/2 kg.
- tepung maizena – 100 gram.
- Topping : choco chips – .
- vanili – 1 sdm.
Cara membuatnya:
- Mixer mentega 200 gram dengan memakai tepung gula 100 gram.
- Masukkan bahan lain seperti vanili dan kuning telur.
- Matikan mixer lalu tambahkan tepung maizena.
- Aduk lalu masukkan tepung kanji secara bertahap sampai tidak lengket dan bisa dibentuk.
- Kemudian olesi alasi memakai margarin lalu cetak sesuai kemauan kamu.
- Kasih topping chocochips.
- Oven memakai suhu 120 derajat selama 30 menit saja.
- Bisa juga Sedulur panggang di atas teflon dengan api kecil.
- Tata kue kering
3. Resep kue bangkit kampung
Bahan:
- 140 – 160 ml santan
- 170 gr gula halus
- 2 butir kuning telur
- 550 gr tepung tapioka, disangrai ambil 420 gr untuk adonan, sisanya untuk menaburi cetakan supaya tidak lengket)
- 8 lembar daun pandan, potong jadi 3 bagian
- Pewarna merah untuk menghias
Cara membuatnya:
- Sangrai dahulu tepung dengan potongan-potongan daun pandan selama 75 menit.
- Gunakan api kecil agar tidak gosong. Sampai tepung menjadi ringan dan sedikit menguning.
- Alasi loyang memakai margarin. Kemudian panaskan ke dalam oven hingga suhu 160” C.
- Kocok kuning telur sampai mengembang. Masukkan gula halus dan tambah 70-80 ml santan.
- Kocok semua bahan hingga rata.
- Ayak tepung di atas baskom bersih lalu masukkan adonan telur dan gula halu.
- Masukkan sisa santan lalu aduk menggunakan tangan sampai adonan rata dan kokoh untuk dicetak.
- Giling adonan dengan tebal 1-1,5 cm. Tambahkan sedikit tepung pada cetakan.
- Cetak adonan memakai bentuk bunga atau lainnya
- Panggang ke dalam oven selama 30 menit di suhu 160”C.
- Matang, keluarkan dari oven dan berikan sedikit warna untuk hiasan.
- Letakkan ke dalam toples dan tutup rapat.
BACA JUGA: 25 Kreasi Resep Kue Kering Lebaran, Bisa Dijadikan Cuan!
4. Resep kue bangkit jadul
Bahan:
- Siapkan 500 gr tepung tapioka/sagu.
- Gunakan 200 gr gula pasir.
- Sediakan 100 gr maizena
- ±200-250 ml santan kental dr 1 btr kelapa (peras tanpa air).
- 4 butir kuning telur.
- 1/2 sdt garam.
- 2 lbr daun pandan, potong²/ikat simpul.
Cara membuatnya:
- Campur bahan-bahan seperti tapioka, maizena dan pandan.
- Sangrai menggunakan api kecil sampai ringan.
- Ambil 150 gr gula pasir, santan, garam.
- Masak menggunakan api kecil dan aduk sampai didih serta gula larut. Angkat dan dinginkan.
- Kocok kuning telur dan sisa gula 50 gr sampai larut dan lembut.
- Tuangkan santan yang sudah dingin lalu aduk sampai tercampur rata.
- Masukkan tapioka bertahap sambil aduk rata.
- Uleni sampao adonan dapat dibentuk.
- Pipihkan adonan lalu alasi plastik lalu cetak sesuai selera.
- Tata kue di atas loyang yang sudah diolesi margarin.
- Panggang dalam oven dengan api kecil suhu 125 ‘C.
- Setelah dingin simpan kue ke dalam toples rapat.
5. Resep kue bawang
Bahan:
- 1 ½ sdt garam
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 butir telur
- 1 sdt kaldu bubuk non MSG
- 100 gram margarin
- 325 gram tepung terigu protein
- 50 gram tepung tapioka
- 60 ml air
Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
Cara membuatnya:
- Ayak dahulu tepung terigu dan tapioka.
- Campurkan dengan telur, margarin, kaldu bubuk, garam dan daun bawang iris.
- Tambahkan juga ulekan bumbu halus aduk rata hingga adonan kalis.
- Gilas, potong dan bentuk menggunakan garpu yang sudah disiapkan.
- Siapkan minyak goreng panas.
- Goreng adonan hingga matang dan berubah warna menjadi kekuningan.
- Angkat, tiriskan dan dinginkan.
- Masukkan ke dalam toples dan tutup rapat
Demikian aneka resep kue bangkit camilan pas yang disajikan saat lebaran tiba. Lebaran tinggal satu bulan lagi, selamat mencoba dan membuatnya di rumah ya Sedulur.
Mau belanja bulanan nggak pakai ribet? Aplikasi Super solusinya! Mulai dari sembako hingga kebutuhan rumah tangga tersedia lengkap. Selain harganya murah, Sedulur juga bisa merasakan kemudahan belanja lewat handphone. Nggak perlu keluar rumah, belanjaan pun langsung diantar. Yuk, unduh aplikasinya di sini sekarang!
Bagi Sedulur yang punya toko kelontong atau warung, bisa juga lho belanja grosir atau kulakan lewat Aplikasi Super. Harga dijamin lebih murah dan bikin untung makin melimpah. Langsung restok isi tokomu di sini aja!
