Rawon merupakan makanan khas Jawa Timur yang jadi favorit banyak orang, berikut ini resep bumbu rawon daging khas Jawa Timur yang bisa Sedulur coba!
Rawon daging khas Jawa Timur merupakan makanan yang sangat lezat dan menjadi salah satu daya tarik wisata kuliner Jawa Timur. Konon katanya, rawon juga merupakan resep warisan leluhur Nusantara yang paling tua dan dipercayai masih otentik, tanpa ada pengaruh asing baik Tionghoa maupun Arab.
Untuk mencicipi rawon yang nikmat, memang Sedulur sebaiknya mencicipi langsung ke Jawa Timur. Namun, Sedulur juga bisa kok membuatnya sendiri dengan bumbu rawon Surabaya yang istimewa. Yuk simak dengan seksama bahan yang dibutuhkan serta langkah membuatnya di bawah ini.
Resep dan Bumbu Rawon Daging Khas Jawa Timur
1. Bahan yang Dibutuhkan
Langkah pertama dalam resep dan bumbu rawon, adalah menyiapkan bahan yang dibutuhkan. Bahan-bahan yang dibutuhkan adalah:
- 500 gr daging sandung lamur sapi
- 1 daging dengkul sapi, belah dua
- 3 lembar daun jeruk purut segar
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdm air asam jawa
- 2 batang daun bawang, iris seukuran 1 cm
- 1 sdm kaldu sapi
- 1 sdm garam
- 3 liter air
- 5 sdm minyak goreng
2. Bumbu Rawon Halus
Setelah bahan utama, Sedulur perlu mencermati resep bumbu rawon enak. Sedulur juga perlu menyiapkan bumbu halus yang merupakan inti dari masakan ini dan membuat rawon menjadi sangat nikmat. Bumbu halus yang dibutuhkan adalah:
- 4 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 5 buah keluak, geprek dan rendam isinya dengan air panas
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1 cm kunyit, bakar
3. Bahan Pelengkap
Tidak lengkap resep rawon Surabaya sajian sedap tanpa beberapa bahan pelengkapnya. Untuk menyempurnakan rawon buatanmu, Sedulur bisa menyiapkan bahan pelengkapnya, yaitu:
- Tauge pendek secukupnya
- Telur asin
- Sambal rawit sesuai selera
- Jeruk nipis secukupnya
- Emping (opsional)
Baca Juga: Makanan Khas Surabaya Yang Enak Banget dan Wajib Coba
4. Langkah dan Cara Membuat
Setelah Sedulur menyiapkan bahan bumbu rawon di atas, langkah selanjutnya adalah membuatnya. Pertama, Sedulur harus merebus daging dan dengkul sapi terlebih dahulu, lalu masukkan air asam jawa dan bawang daun. Masak daging hingga benar-benar lunak. Lalu angkat daging dan potong-potong daging kemudian sisihkan.
Selanjutnya, masukkan kaldu sapi dan garam dalam rebusan daging. Siapkan wajan dan tumis bumbu halus yang telah disiapkan. Ketika bumbu halus matang dan mengeluarkan minyak, masukkan lengkuas, daun jeruk dan serai. Lalu tumis hingga matang dan wangi.
Masukkan potongan daging dalam tumisan dan masak hingga bumbu menyerap pada daging. Selanjutnya, Sedulur masukkan tumisan daging dalam rebusan kuah dan masak hingga empuk. Proses memasak rawon pun selesai, selanjutnya tinggal penyajiannya.
5. Sajikan Rawon Khas Surabaya
Bagian paling terakhir dari resep dan cara membuat bumbu rawon di atas adalah menyajikannya. Rawon akan lebih nikmat jika disajikan dengan tauge, telur asin, sambal rawit, dan emping. Namun, tidak semua yang bisa menikmati emping karena kandungannya membahayakan bagi penderita beberapa penyakit. Sedulur bisa menggantinya dengan kerupuk biasa. Perasan jeruk nipis juga akan menambah kekayaan rasa dari rawon itu sendiri.
Baca Juga: 6 Resep Gado Gado Khas Betawi Langsung dari Penjualnya
Beli Bahan Bumbu Rawon di Aplikasi Super
Setelah Sedulur menyimak bahan rawon yang dibutuhkan serta tahapan membuatnya, langkah penting yang Sedulur perhatikan adalah menyiapkan segala bahan yang dibutuhkan. Sedulur bisa membeli bahan yang tertera dalam resep bumbu rawon Surabaya ala Aplikasi Super di atas..
Aplikasi Super menyediakan bahan masak secara lengkap, dengan harga murah dan kualitas terjamin. Mulai dari bumbu segar, bumbu rawon instan hingga daging frozen bisa Sedulur temukan. Tak hanya produknya yang komplit, Aplikasi Super juga memberikan pelayanan yang prima. Barang pesanan Sedulur akan diantar oleh kurir sampai ke depan rumah.
Serunya lagi, Aplikasi Super juga punya banyak promo heboh yang bikin cuan. Informasi terkait promo ini bisa Sedulur dapatkan melalui website Superapp.id dan akun media sosial Super lainnya. Jangan lupa untuk install Aplikasi Super sekarang juga, agar setiap kebutuhan memasak Sedulur bisa selalu terpenuhi.
