Soto merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang memiliki berbagai varian di setiap daerah, termasuk di Jawa Timur. Soto Jawa Timur sendiri berhasil menarik banyak pengunjung, baik lokal maupun internasional karena keunikan rasanya yang beragam dan cara penyajiannya yang khas.
Soto Jawa Timur juga dikenal dengan penggunaan rempah-rempah yang kaya. Bumbu seperti kunyit, jahe, serai, bawang merah, bawang putih, dan ketumbar sering kali digunakan untuk menciptakan aroma dan rasa yang khas dan memikat.
BACA JUGA: 10 Tempat Makan di Situbondo yang Murah dan Terkenal
Ciri Khas Soto Jawa Timur
Soto Jawa Timur mempunyai beberapa ciri khas yang membedakannya dari variasi soto lain di Indonesia. Berikut ini beberapa karakteristik utama dari Soto Jawa Timur yang menonjolkan keunikan rasa dan cara penyajiannya.
1. Kaya rempah
Seperti yang telah dikatakan sebelumnya, soto Jawa Timur terkenal dengan penggunaan rempah-rempah yang melimpah. Rempah-rempah seperti kunyit, jahe, serai, dan ketumbar dominan dan memberikan aroma serta rasa yang kuat dan khas.
2. Variasi daging
Berbeda dengan soto di beberapa daerah lain di Indonesia yang mungkin menggunakan satu jenis daging tertentu, soto di Jawa Timur sering menggunakan berbagai jenis daging. Ada yang menggunakan daging ayam, daging sapi atau bahkan campuran daging ayam dan sapi.
3. Pelengkap yang unik
Soto di Jawa Timur sering kali disajikan dengan berbagai macam pelengkap yang melengkapi cita rasa. Ini termasuk sambal, jeruk nipis, bawang goreng, dan kerupuk. Terkadang juga disajikan dengan lontong atau nasi putih yang menambah kekayaan dan tekstur pada hidangan.
4. Penyajian
Soto Jawa Timur sering disajikan dalam mangkuk besar sebagai santapan utama dan bisa dijadikan sebagai sarapan atau makan siang yang mengenyangkan. Penyajiannya sering kali disesuaikan dengan preferensi pribadi terutama dalam hal kepedasan dan kekentalan kuah.
BACA JUGA: 11 Rekomendasi Kuliner Pamekasan yang Dijamin Enak
Jenis Soto Jawa Timur
Dari sekian banyak jenis soto Jawa Timur yang ada, berikut ini ada beberapa varian yang wajib untuk Sedulur coba dan tidak boleh dilewatkan!
1. Soto Sulung Surabaya
Soto Sulung Surabaya merupakan salah satu varian soto Jawa Timur yang populer di kota Surabaya. Kuah Soto Sulung biasanya lebih gelap daripada soto pada umumnya, berkat penggunaan kecap manis yang memberikan rasa manis dan gurih yang mendalam pada kuah soto.
Soto Sulung disajikan dengan isian daging sapi yang telah direbus hingga empuk, bisa juga dengan tambahan jeroan seperti paru, hati, atau usus yang telah diolah dengan baik.
Rekomendasi warung:
- Soto Sulung Cak Suit (Jl. Sulung Sekolahan No.1-A, Alun-alun Contong, Kec. Bubutan, Surabaya, Jawa Timur)
- Soto Sulung Rungut Mapan (Jalan Rungkut Mapan Blok FB No. 3, Rungkut Tengah, Kec. Gn. Anyar, Surabaya, Jawa Timur)
2. Soto Dok Jombang
Soto Dok menggunakan daging ayam kampung sebagai bahan utama, yang dikenal dengan tekstur dagingnya yang lebih padat dan rasa yang lebih gurih dibandingkan dengan ayam broiler. Selain itu, soto ini juga menggunakan bagian dari ayam seperti hati dan usus yang ditambahkan ke dalam kuah.
Kuah Soto Dok Jombang khas dengan penggunaan rempah-rempah seperti kunyit, jahe, dan serai yang memberikan aroma yang khas dan kuah berwarna kuning keemasan.
Rekomendasi warung:
- Soto Dok Cak Kadar (Jl. Melati, Jombang, Kec. Jombang, Kabupaten Jombang, Jawa Timur)
- Soto Dok Pak Bien (Kepanjen, Kec. Jombang, Kabupaten Jombang, Jawa Timur)
3. Soto Ambengan Surabaya
Kuah dari Soto Ambengan cenderung bening namun sangat kaya rasa, berkat penggunaan rempah-rempah seperti kunyit, jahe, serai, dan daun salam yang memberikan aroma dan rasa yang kuat dan menggugah selera.
Keunikan dari Soto Ambengan adalah variasi lauk yang bisa dipilih sesuai selera. Lauk-lauk ini biasanya mencakup daging ayam suwir, telur pindang, paru goreng, daging sapi, perkedel kentang, dan lain-lain.
Rekomendasi warung:
- Soto Ambengan Pak Sadi (Jl. Ambengan No.3A, Ketabang, Kec. Genteng, Surabaya, Jawa Timur)
- Soto Ayam Ambengan Pak H. Nasi’Un (Jl. Manukan Lor 3L No.1, Manukan Kulon, Kec. Tandes, Surabaya, Jawa Timur)
4. Soto Lamongan
Kuah Soto Lamongan terkenal dengan kejernihannya yang menggambarkan kesegaran. Meskipun bening, kuahnya sangat kaya rasa, yang berasal dari kaldu ayam atau kadang kala kaldu bebek yang telah diberi bumbu dengan rempah-rempah seperti bawang putih, merica, ketumbar, dan kunyit.
Soto Lamongan umumnya menggunakan daging ayam sebagai bahan utama, khususnya daging ayam kampung yang diolah dengan cara direbus hingga empuk.
Rekomendasi warung:
- Soto Lamongan Depot Asih Jaya (Jl. Panglima Sudirman No.84, Dapur Timur, Banjarmendalan, Kec. Lamongan, Kabupaten Lamongan, Jawa Timur)
- Soto Ayam Lamongan Cak Mardi (Jl. KH. Ahmad Dahlan No.53, Jetis, Tlogoanyar, Kec. Lamongan, Kabupaten Lamongan, Jawa Timur)
5. Soto Kutilang Madiun
Soto ini dapat menggunakan daging ayam atau sapi sebagai bahan utama. Dagingnya disuwir-suwir sehingga mudah disantap dan menyerap bumbu kuah dengan baik.
Soto Kutilang juga disajikan dengan beberapa bahan pelengkap seperti bihun, kubis, kecambah, daun bawang, dan seledri yang diiris tipis. Tidak ketinggalan, taburan bawang goreng di atasnya yang menambah sensasi kriuk dan rasa gurih.
Rekomendasi warung:
- Soto Kutilang Bu Topo (Jl. Kutilang Gg. Jalak No.No, 3Nambangan Lor, Kec. Manguharjo, Kota Madiun, Jawa Timur)
6. Soto Madura
Soto Madura bisa menggunakan daging ayam, sapi, atau bahkan campuran keduanya. Dagingnya direbus hingga empuk dan kemudian diiris atau disuwir untuk dijadikan bagian utama dari soto.
Kuah Soto Jawa Timur ini kaya akan rempah dan berwarna lebih gelap karena kecap manis yang digunakan. Rempah yang umum digunakan meliputi kunyit, jahe, serai, dan ketumbar, yang semuanya ditumis terlebih dahulu untuk mengeluarkan aroma dan rasa maksimal.
Rekomendasi warung:
- Warung Panjiopa Soto Daging Khas Madura (Jl. R A Kartini No.06, Rw. 03, Keraton, Kec. Bangkalan, Kabupaten Bangkalan, Jawa Timur)
- Depot Soto Madura (Jl. Raya Teuku Umar No.3-5, Kemayoran, Kec. Bangkalan, Kabupaten Bangkalan, Jawa Timur)
7. Soto Gurit Blitar
Soto Gurit menggunakan daging sapi yang direbus hingga empuk. Daging sapi ini kemudian diiris tipis-tipis sebagai bahan utama dalam soto, sehingga memberikan tekstur yang lembut dan rasa yang khas.
Kuah dari Soto Gurit terlihat bening dan ringan, tetapi sangat kaya akan rempah. Umumnya, kuah ini dibuat dari kaldu daging sapi yang dimasak bersama dengan bawang putih, bawang merah, lada, dan garam, serta rempah lain seperti serai dan daun salam yang menambah keharumannya.
Rekomendasi warung:
- Soto Gurit Wlingi (Babadan, Kec. Wlingi, Kabupaten Blitar, Jawa Timur)
8. Soto Sumenep
Sama seperti kebanyakan Soto Jawa Timur lainnya, kuah Soto Sumenep ini juga kaya akan rempah, yang menciptakan aroma dan rasa yang sangat khas. Rempah tersebut meliputi bawang putih, bawang merah, merica, kunyit, kemiri, dan serai yang digiling dan ditumis, sebelum dicampur ke dalam kaldu daging.
Soto memiliki kuah yang lebih bening dan sedikit berminyak. Hal ini karena penggunaan rempah yang berbeda dan cara penyajiannya yang lebih sederhana.
Rekomendasi warung:
- Warung Soto Sumenep (Jl. DR. Wahidin, Lingkungan Delama, Pajagalan, Kec. Kota Sumenep, Kabupaten Sumenep, Jawa Timur)
- Soto Babat Sumenep Hj. Ranti (Jl. Meranggi No.33, Kp. Baru, Kepanjin, Kec. Kota Sumenep, Kabupaten Sumenep, Jawa Timur)
Soto Jawa Timur dengan semua keunikan dan keragamannya, tidak hanya memanjakan lidah tapi juga memberikan pengalaman budaya yang mendalam, menjadikannya salah satu hidangan yang wajib dicoba bagi siapa saja yang berkunjung ke Jawa Timur.
Namun saat Sedulur berwisata kuliner, jangan lupa untuk selalu membawa air mineral ya. Selain bisa menetralkan rasa masakan, air mineral juga membantu tubuh untuk selalu segar setiap saat. Sedulur bisa mencoba Air Minum Pirlo yang cocok jadi teman untuk berwisata kuliner.
Kamu tidak perlu khawatir karena Air Minum Pirlo memiliki kemasan yang praktis dan mudah dibawa kemanapun. Belum lagi, harganya yang terjangkau dan tersedia di toko kelontong serta SuperApp.
SuperApp adalah aplikasi yang membantu kulakan sembako dan barang kebutuhan pokok untuk toko atau kebutuhan sehari-hari di rumah jadi mudah. Kalau kamu tertarik menggunakan SuperApp, bisa cari tahu lebih banyak informasinya lewat media sosial Instagram SuperApp. Selamat mencoba ya!
