Sesuai dengan namanya, sayur santan labu kuning adalah masakan tradisional dari Indonesia yang dibuat dari labu kuning yang dimasak dengan kuah santan, serai, salam, dan juga rempah-rempah lainnya. Masakan yang satu ini, sangat nikmat disantap bersama dengan nasi hangat.
Di samping itu, cara untuk membuat hidangan ini juga terbilang cukup mudah dan tidak memakan waktu yang lama. Jadi memang sangat cocok dijadikan santapan untuk sahur maupun buka puasa.
Nah, bagi yang ingin membuat sayur santan labu kuning di rumah, berikut ini ada beberapa resep yang bisa diikuti!
BACA JUGA: Resep Sayur Rebung Bumbu Kuning, Lezat dan Praktis!
1. Sayur Santan Labu Kuning
Bahan:
- Labu kuning secukupnya
- Kacang panjang secukupnya
- ½ sdt garam
- ½ sdt penyedap rasa
- 1 sachet santan instant
- 350 ml air
- Lada bubuk secukupnya
Cara membuat:
- Pertama, silahkan cuci labu kuning dan kacang panjang terlebih dahulu.
- Setelah itu, kupas dan potong-potong labu sesuai selera.
- Untuk kacang panjang, langsung saja potong dengan ukuran kurang lebih 2cm.
- Didihkan air, masukkan labu kuning, dan masak hingga ½ matang.
- Masukkan kacang panjang.
- Tuangkan santan ke dalam mangkuk, lalu tambahkan sedikit air.
- Jika labu kuning dan kacang panjang sudah hampir matang, buang airnya.
- Masukkan santan dan tambahkan air secukupnya.
- Masak kembali, tambahkan garam, lada bubuk, dan penyedap rasa. Tes rasa.
- Jika sudah mendidih, angkat dan sajikan!
2. Sayur Santan Labu Kuning Daun Pakis
Bahan:
- 300 gram labu kuning
- 1 ikat sayur pakis
- 1 ekor ikan asin
- ½ batang daun bawang
- ½ sdt lada
- 1 batang serai, memarkan
- 2 potong daun pandan
- 250 ml santan
- 3 siung bawang merah, iris
- 500 ml air
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
Cara membuat:
- Petik daun pakis serta batang lunaknya, cuci bersih, tiriskan.
- Kupas dan potong-potong labu kuning dan ikan asin, cuci bersih.
- Siapkan wajan, masukkan labu, ikan asin, pandan, dan serai. Tambahkan air.
- Masak sambil diaduk sesekali hingga labu setengah matang.
- Masukkan adun pakis, aduk-aduk, masak hingga daun pakis matang.
- Tambahkan santan, garam, lada, dan penyedap rasa. Tes rasa.
- Angkat dan sajikan!
BACA JUGA: Resep Toppa Lada Daging Sapi yang Pedas Gurihnya Mantap
3. Sayur Santan Labu Kuning Pedas
Bahan:
- ¼ bagian labu kuning
- 1 ikat daun pakis
- 1 sdm santan instant
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai keriting
- 4 butir bawang merah
- Air secukupnya
- Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Iris bawang merah, bawang putih, dan cabai.
- Kupas dan potong-potong labu kuning, sementara pakis disiangi.
- Panaskan minyak, tumis bumbu iris hingga baunya harum.
- Masukkan daun pakis, aduk merata.
- Jika daun sudah layu, masukkan labu kuning. Tambahkan santan dan sedikit air.
- Beri garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk dan tes rasa.
- Angkat dan sajikan!
4. Sayur Lodeh Labu Kuning
Bahan:
- ¼ buah labu kuning
- ½ sdt lada butiran
- 1 buah terong ungu
- 1 sachet santan instant
- 1 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 2 siung bawang merah
- 5 buah kacang panjang
- 500 ml air
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
- Kupas dulu labu kuning, lalu potong-potong.
- Untuk terong ungu dan kacang panjang, potong dan cuci bersih.
- Haluskan bawang bersama lada dan kemiri.
- Didihkan air, masukkan bumbu halus dan labu kuning.
- Jika labu mulai empuk, masukkan kacang panjang dan terong ungu. Aduk rata.
- Tambahkan santan, garam, dan kaldu bubuk. Aduk dan tes rasa.
- Masak sampai matang, angkat dan sajikan!
Nah, kira-kira itulah beberapa resep sayur santan labu kuning yang bisa Sedulur coba di rumah. Dengan mengikuti setiap instruksi yang ada di atas, Sedulur bisa menghasilkan sayur labu kuning yang sangat nikmat, dan tentu saja cocok untuk buka puasa.
Oia, Sedulur juga tidak perlu khawatir karena bahan-bahan resep ini bisa ditemukan dengan mudah di toko kelontong dan di SuperApp.
SuperApp adalah aplikasi yang membantu kulakan sembako dan barang kebutuhan pokok untuk toko atau kebutuhan sehari-hari di rumah jadi mudah. Untuk informasi lebih banyak, Sedulur bisa mengikuti Instagram SuperApp. Selamat mencoba!
