Betawi punya ragam kuliner khas yang menggoyang lidah, salah satunya pasti soto Betawi. Namun ternyata sajian ini ada banyak variannya, mulai dari resep soto Betawi ayam sampai dengan resep soto Betawi susu. Mungkin beberapa dari kamu ada yang heran soto dibuat menggunakan kuah susu. Tapi ternyata rasanya benar-benar bikin nagih, lho. Bahkan, ada juga resep soto Betawi susu evaporasi yang bisa Sedulur coba.
Nah, berikut ini adalah ragam resep soto Betawi mulai dari resep soto Betawi susu yang mudah sampai dengan menggunakan beberapa bahan tambahan. Yuk, catat resepnya!
BACA JUGA: Resep Soto Ayam Bening Segar, Cocok untuk Menu Buka Puasa
Resep soto Betawi sederhana
Bahan:
- 500 gram daging sapi
- 400 ml santan kental
- 400 ml susu UHT
- 3 cm lengkuas
- Garam dan kaldu jamur
- 2 batang serai
- 4 lembar daun salam
Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawah merah
- 1/4 sdt zintan bubuk
- 1 cm jahe
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
Bahan pelengkap:
- Emping
- Daun bawang
- Tomat
- Kentang goreng tipis
- Jeruk lemon
Cara membuat:
- Rebus daging sapi sampai empuk, potong sesuai selera.
- Tumis bumbu halus sampai wangi bersama dengan serai geprek, lengkuas geprek, dan daun salam.
- Masukan bumbu tumisan ke air rebusan daging, tambahkan susu UHT dan santan, koreksi rasa. Masak sampai matang.
- Sajikan soto Betawi dengan topping emping, bawang daun, tomat, perasan air lemon, dan nasi hangat. Selamat menikmati
Resep soto Betawi ayam
Bahan:
- 4 potong ayam
- 2,5 liter santan
- 6 lembar daun jeruk, buang tulang daun
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 sdm garam
- 1 1/2 sdm lada bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 500 ml minyak untuk menggoreng ayam
Bumbu halus:
- 1 sdt ketumbar
- 5 butir kemiri sangrai
- 4 siung bawang putih
- 12 butir bawang merah
- 2 cm jahe
Bahan pelengkap:
- 100 gram emping goreng
- 3 sdm bawang merah goreng
- 2 kentang goreng (kukus dulu sebelum digoreng)
- 2 buah tomat, potong
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 3 batang seledri, iris tipis
Cara membuat:
- Tumis bumbu sampai harum, beri daun salam, daun jeruk, dan serai.
- Masukkan ayam, tumis sampai matang. Tambahkan santan, rebus sampai mendidih.
- Jangan lupa masak sambil diaduk biar santan tidak pecah. Angkat dan tiriskan ayamnya.
- Goreng ayam sampai kecoklatan. Angkat lalu suwir-suwir, sisihkan.
- Kembali ke rebusan ayam dan santan. Beri garam, lada, dan gula. Koreksi rasa, rebus dan aduk sampai mendidih. Sajikan!
BACA JUGA: Resep Soto Mie Bogor Segar untuk Teman Makanan Saat Hujan
Resep soto Betawi susu
Bahan:
- 500 g daging has luar sapi, potong-potong
- 200 g paru sapi rebus
- 200 g babat rebus
- 200 g gajih rebus
- 5 cm kayu manis
- 5 butir cengkeh
- 5 butir kapulaga
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 650 ml susu cair
- 1 sdm merica bubuk
- 2 sdm kaldu jamur
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdm garam
Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 2 cm jahe
Bahan pelengkap:
- Kentang rebus, potong-potong
- Tomat merah, potong-potong
- Daun bawang iris halus
- Bawang merah goreng
- Jeruk nipis
- Emping goreng
- Sambal rawit
Cara membuat:
- Rebus daging bersama kayu manis, cengkeh, kapulaga, dan lengkuas sampai empuk.
- Tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan dalam rebusan daging, tambahkan daun jeruk, daun salam, dan serai, masak sampai bumbu meresap.
- Lalu masukkan paru, babat dan gajih sapi. Beri merica, kaldu bubuk, dan garam. Koreksi rasa dan didihkan kembali.
- Tuangkan susu dan aduk sampai mendidih, angkat.
- Penyajian: Susun potongan kentang dan tomat dalam mangkuk saji. Tuang rebusan daging dan jeroan berikut kuah susunya. Beri taburan daun bawang, bawang goreng, jeruk nipis, dan emping serta sambal rawit.
Resep soto Betawi susu santan
Bahan:
- 250 gr daging sapi
- 200 ml susu UHT
- 65 ml santan Kara
- Air secukupnya
- Kentang goreng
- Daun bawang
- Tomat
- Kerupuk
- Cabai
- Telur rebus
Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1/2 ruas jahe
- 1/2 ruas kunyit
- Ketumbar
- Jinten
Bumbu pelengkap:
- 1 ruas lengkuas
- 1 batang Serai
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- Kapulaga
- Bunga pekak
- Cengkeh secukupnya
- Kayu manis
- Lada secukupnya
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Cuci daging sampai bersih, potong sesuai selera, dan rebus sampai empuk. Sisihkan.
- Tumis bumbu halus tambahkan bumbu pelengkap. Aduk rata sampai harum dan beri daging yang sudah direbus.
- Campurkan santan, susu, dan air. Kemudian masukkan ke tumisan. Aduk sampai mendidih.
- Sajikan soto bersamaan kentang goreng, tomat, cabai, daun bawang, dan kerupuk.
BACA JUGA: Resep Soto Kudus Enak Cocok untuk Dibuat Sarapan
Resep soto Betawi tanpa santan
Bahan:
- ½ kg daging sapi (bisa campur dengan jeroan)
- 500 ml susu cair
- 1 ½ liter air
- 250 gr kentang
- 2 buah tomat besar
- Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
- 4-5 siung bawang putih
- 5-7 siung bawang merah
- 5-6 butir kemiri
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas lengkuas
- 3 lembar daun salam segar
- 5-6 daun jeruk
- 1 batang serai
- Bahan pelengkap sesuai selera
Cara membuat:
- Potong dan bersihkan daging, rebus sampai empuk.
- Ulek bumbu halus, tambahkan sedikit minyak sayur agar lebih sedap. Tumis sampai wangi, beri daun salam, daun jeruk dan batang serai.
- Pindahkan daging yang telah empuk dan kaldu sisa rebusan ke dalam panci biasa.
- Masukkan bumbu halus ke dalam panci rebusan. Tunggu mendidih, masukan susu sambil diaduk.
- Tambahkan garam, gula dan penyedap rasa sesuai selera. Koreksi rasa.
- Matikan kompor dan sajikan.
Itulah tadi resep soto Betawi susu yang bisa Sedulur coba di rumah. Cukup komplit bukan ragam resepnya? Kamu mau coba resep yang mana nih?
Sedulur bebas mau coba resep soto betawi yang mana saja, asalah Sedulur sudah menyiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan. Sedulur bisa membuat resep apapun asal setiap bahan kebutuhan dapur lengkap.
Yuk, lengkapi bahan kebutuhan dapur dengan belanja di Aplikasi Super. Banyak diskon dan potongan harga yang bisa bikin Sedulur lebih hemat. Selain itu, sedulur juga tidak perlu repot pergi belanja ke luar rumah. Hanya tinggal belanja menggunakan handphone.
Pokoknya, belanja dengan Aplikasi Super bisa bikin Sedulur untuk super melimpah dengan harga yang murah dan belanja yang super mudah. Yuk, belanja sekarang pake Aplikasi Super.
