Variasi hidangan dengan bahan utama daging sapi banyak sekali kita temukan. Mulai dari oseng mercon, sei sapi, bulgogi, daging sapi asam manis, sampai sapi lada hitam. Salah satu menu hidangan yang sedang populer apalagi di kalangan remaja sekarang adalah sapi lada hitam. Menu dengan bumbu lada hitam ini banyak kita temui di berbagai restoran.
Bagi Sedulur yang pecinta pedas, pasti tidak asing lagi dengan menu ini. Menu yang banyak disajikan di restoran ini kini bisa kita buat sendiri di rumah. Penasaran dengan cara membuatnya? Yuk intip resep sapi lada hitam empuk dan enak berikut ini.
BACA JUGA: Resep Soto Ayam Kuning Kuah Gurih Enak & Segar!
1. Resep sapi lada hitam ala hokben
Sajian menu sapi lada hitam ala restoran yang pertama adalah resep yang rasanya mirip dengan hokben. Berikut adalah rangkuman resepnya.
Bahan yang harus disiapkan:
- 1/2 kg daging sapi, iris tipis dan rebus di dalam magic com selama 1,5 jam
- 3 siung bawang putih
- 5 sendok minyak
- 1 ruas kecil jahe
- 1 sendok saus tiram
- 1 ruas kecil laos
- 1/2 bawang bombay
- 1/2 sendok kecap manis
- 1/2 sendok gula pasir
- 1/2 sendok tepung maizena beri air 2 sendok
- 1/2 gelas air
- secukupnya kaldu sapi
- secukupnya garam
- sejumput lada hitam
Langkah membuat:
- Daging sapi yang telah direbus di dalam magicom ditiriskan
- Masukkan semua bumbu yang sudah dicincang ke dalam wajan berisi minyak panas
- Setelah itu, masukkan daging bersama dengan jahe, laos, dan maizena yang sudah diberi air
- Tes sampai rasanya pas
- Tunggu sampai air menyusut, angkat lalu sajikan
BACA JUGA: Resep Donat JCO Enak dan Mudah, Buat Sendiri Yuk!
2. Resep daging lada hitam ala hotel
Bahan yang harus disiapkan:
- 300 gr daging sapi tanpa lemak yang diiris tipis memanjang
- 1 bonggol brokoli
- 1/2 buah bawang bombay yang sudah diiris
- 2 buah cabe hijau iris
Bumbu:
- 3 siung bawang putih iris
- 1/2 sdt lada lada putih bubuk
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm mentega
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 1 bungkus kecil saus sapi lada hitam
- Bawang bombay
Langkah membuat:
- Cuci daging dan iris memanjang sesuai dengan seratnya
- Cuci dan potong brokoli sesuai dengan kuntumnya
- Masukkan bawang putih ke dalam wajan berisi minyak dan tumis dengan api sedang. Tumis hingga warnanya kuning kecoklatan
- Tambahkan daging sapi dan tumis dengan bawang putih hingga berubah warna
- Masukkan saus sapi lada hitam satu bungkus kecil dan tambahkan lada bubuk, kaldu jamur, dan gula. Aduk hingga merata
- Tambahkan air secukupnya dan masak dengan api kecil selama 15 menit sampai daging empuk
- Setelah daging empuk, tambahkan brokoli dan masak hingga brokoli menjadi layu
- Tambahkan bawang bombay dan cabai hijau dan masak sampai setengah layu
- Koreksi rasa, jika sudah sesuai angkat dan sajikan
BACA JUGA: Resep Saus Padang ala Penjual di Warung, Sedap Banget!
3. Resep sapi lada hitam (beef black pepper) ala rumahan
Ada beberapa resep rumahan sapi lada hitam yang bisa Sedulur praktekkan di rumah, diantaranya adalah”
Resep sapi lada hitam saori
Bahan yang harus disiapkan:
- 150 gr daging sapi
- 1 siung bawang putih
- 1 sachet saori saus lada hitam
- 1/2 buah paprika hijau
- 1/4 buah bawang bombay
- Secukup nya minyak untuk menggoreng
Langkah:
- Iris tipis bawang merah, bawang putih, dan paprika
- Potong daging sapi berbentuk kotak
- Cuci daging sapi dan goreng sampai warnanya agak putih kemudian angkat dan sisihkan
- Tumis irisan bawang merah dan bawang putih tadi dengan minyak bekas goreng daging sapi, tambahkan paprika dan daging
- Setelah dicampur, masukkan saori lada hitam dan aduk lagi sampai tercampur rata
- Angkat dan sajikan
Resep sapi lada hitam bango
Bahan untuk memasak:
- 400 gram daging sapi yang sudah dipotong tipis
- 100 ml air
- 5 Siung bawang putih halus
- 5 Siung bawang merah halus
- 2 sdt saus tiram
- 2 sdm kecap manis Bango
- 2 sdm minyak goreng
- 1 buah paprika merah potong
- 1/2 buah paprika hijau potong
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 buah bawang bombay potong
- 1/2 sdt lada hitam yang sudah digeprek atau ditumbuk kasar
Langkah membuat:
- Minyak goreng dipanaskan di wajan dengan api sedang, lalu tumis bumbu halus hingga wangi
- Tambahkan daging sapi lalu aduk hingga berubah warna. Tambahkan air secukupnya
- Masukkan kecap manis, garam, gula, saus tiram, dan merica hitam. Aduk hingga merata
- Ketika daging sapi sudah empuk dan bumbu dirasa sudah meresap, tambahkan paprika merah, paprika hijau, dan bawang bombay. Aduk hingga merata lalu koreksi rasanya
- Jika sudah pas, masak sebentar lalu angkat dan siap dihidangkan
Resep sapi lada hitam tanpa paprika
Bahan yang harus disiapkan:
- 500 gram daging sapi, potong sesuai selera
- 8 buah cabe hijau besar. Buang bijinya dan potong menyerupai paprika
- 5 buah cabe merah besar. Buang bijinya dan potong menyerupai paprika
- 4 sdm kecap manis
- 2 siung bawang putih geprek kasar
- 2 sdm minyak sayur
- 1,5 sdt lada hitam
- 1 buah Bawang bombay
- 1 st saus tiram
- 1 st kecap asin
- 1 buah tomat
- 1/2 sdt lada putih
- 1/2 sdt jahe bubuk
- 1/2 sdt ketumbar
- secukupnya garam dan gula
- secukupnya air
Langkah memasak:
- Potongan daging sapi dimarinasi selama kurang lebih 15 menit dengan bumbu bawang putih, kecap asin, jahe bubuk, minyak wijen, minyak sayur, dan kecap manis yang telah diaduk
- Tumis bawang putih dengan minyak sedikit sampai harum
- Masukkan campuran daging yang telah dimarinasi selama 15 menit dan aduk hingga daging berubah warna
- Tambahkan cabai, tomat, lada hitam, dan bawang bombay
- Masukkan sedikit air dan didihkan sampai bawang bombay sedikit layu dan daging menjadi empuk
- Angkat dan sajikan
Demikianlah beberapa resep daging sapi lada hitam dengan berbagai variasi yang bisa Sedulur praktikkan sendiri di rumah. Daripada harus antri dan ribet membelinya, alangkah baiknya jika mencoba sendiri di rumah. Jadi, Resep mana dulu nih yang Sedulur pilih untuk menu masakan hari ini?
Nah, jangan lupa untuk melengkapi bahan-bahan untuk membuat resep di atas dengan berbelanja di Aplikasi Super. Mudah, murah, terpercaya, dan pastinya anti ribet. Unduh sekarang, yuk!
