10 Resep Risoles Sayur yang Cocok untuk Camilan Keluarga

Banyak orang yang suka dengan risoles, namun tidak bisa membuatnya. Padahal resep risoles, sayur sebenarnya cukup mudah untuk dipelajari, lho. Risol atau risoles sendiri merupakan salah satu camilan yang sering menjadi andalan dalam berbagai acara. Jajanan pasar yang satu ini, memang sudah terkenal hingga ke penjuru negeri.

Nah, bagi Sedulur yang penasaran dan ingin membuatnya di rumah, langsung saja simak beberapa resep yang ada di bawah ini.

BACA JUGA: Resep Babat Gongso, Olahan Jeroan untuk Makan Keluarga

1. Resep risoles ayam sayur

Bahan:

• 1 batang daun bawang (iris)
• 1 buah kentang besar (potong dadu)
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt royco ayam
• 150 gr dada ayam (rebus, suwir-suwir)
• 2 batang seledri (iris)
• 1 putih telur
• 2 buah wortel ukuran besar (potong dadu)
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Bumbu halus:

• 2 siung bawang merah
• 3 buah cabe merah
• 3 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, masukkan kentang dan wortel.
2. Tambahkan air sisa rebusan ayam, lalu masak setengah matang.
3. Masukkan ayam suwir, daun bawang, dan seledri.
4. Tambahkan garam, royco, merica, dan gula. Masak hingga airnya mengering.
5. Koreksi rasa, lalu angkat.
6. Ambil kulit risol, beri isian, gulung, lalu celupkan ke adonan putih telur.
7. Goreng sampai matang.
8. Angkat, dan sajikan.

2. Resep risoles bihun

Bahan kulit:

• 300 gram tepung terigu
• 3 sdm tepung tapioka
• 4 sdm minyak goreng
• 1 butir telur ayam
• 1 sdt garam halus
• 750 ml air

Bahan isian:

• 1 batang daun bawang (iris)
• 1 buah wortel (potong dadu)
• 1 sdt kaldu bubuk ayam
• 1/2 sdt lada bubuk
• 2 keping bihun beras
• 2 siung bawang putih (iris)
• 3 siung bawang merah (iris)
• 50 ml air

Cara membuat:

1. Rebus bihun, tiriskan jika sudah mengembang.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih.
3. Masukkan wortel, daun bawang, air, kaldu bubuk ayam, dan lada bubuk Aduk rata.
4. Masukkan bihun, dan masak sambil diaduk. Angkat.
5. Aduk bahan kulit risol, dan dadarkan tipis.
6. Ambil selembar, lalu isi dengan 1 sdm bihun.
7. Lipat kedua sisinya, dan gulung.
8. Goreng hingga kuning kecoklatan.
9. Angkat, dan sajikan.

3. Resep isi risoles kentang wortel

Bahan kulit:

• 125 gr tepung terigu
• 1 butir telur
• 1 sdt garam
• 330 ml air
• 1/2 sdm tepung kanji
• 1,5 sdm minyak goreng

Bahan isi:

• 1 buah wortel
• 3 buah kentang

Bumbu halus:

• 1 sdm tepung terigu
• 1/2 buah pala
• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• Garam, merica, seledri, dan daun bawang (secukupnya)

Bahan taburan:

• Tepung terigu, air, garam, tepung panir (secukupnya)

Cara membuat:

1. Masukan semua bahan kulit ke dalam wadah, aduk rata, panaskan di atas teflon, lalu cetak kulit risoles.
2. Ulek buah pala, bawang merah, dan bawang putih.
3. Potong dadu wortel dan kentang.
4. Iris-iris daun seledri dan daun bawang
5. Tumis bumbu halus, beri sedikit merica.
6. Masukan kentang, wortel, garam, dan air secukupnya.
7. Tumis hingga wortel dan kentang empuk.
8. Beri 1 sdm larutan tepung terigu, lalu masukukan seledri dan daun bawang. Koreksi rasa.
9. Ambil kulit risoles, isi dengan isian sayuran tadi, lalu gulung
10. Buat adonan tepung terigu, garam, dan air sebagai pencelup.
11. Celupkan risoles ke dalam adonan tepung terigu.
12. Gulingkan di tepung panir, lalu diamkan di freezer 30 menit.
13. Goreng sampai matang, lalu angkat dan sajikan.

4. Resep risol sayur renyah

Bahan kulit:

• 250 gr tepung Terigu
• 1 buah telur
• 1 sdm tepung tapioka
• 750 ml air
• Garam, minyak sayur, royco ayam, tepung roti (secukupnya)

Bahan isian:

• 1 buah bawang bombay (potong dadu)
• 1 buah wortel (potong dadu)
• 3 buah bawang merah
• 3 buah bawang putih
• 4 buah kentang (potong dadu)
• Lada, garam, gula, keju parut, royco ayam, mayonnaise, air (secukupnya)

Cara membuat:

1. Masukkan tepung terigu, tapioka, telur, garam, dan royco di bawah. Aduk rata.
2. Lalu tuangkan air dalam adonan hingga rata.
3. Haluskan bawang putih, bawang merah, dan lada menjadi satu sampai halus.
4. Tumis bawang bombay dan bumbu halus, beri garam, gula, dan penyedap rasa.
5. Masukkan wortel dan kentang. Aduk rata.
6. Beri air secukupnya. Aduk hingga mengering.
7. Panaskan teflon, poles sedikit mentega, lalu tuang adonan kulit.
8. Angkat, lalu beri isian, mayo, dan keju. Gulung dan sisihkan.
9. Celup risol ke dalam adonan, dan balur dengan tepung panko
10. Goreng risoles sampai kecoklatan. Angkat dan sajikan.

5. Resep risoles sayur kulit lumpia

Bahan:

• 20 lembar kulit lumpia
• 1 butir telur, kocok lepas
• 1 tangkai daun bawang
• 1/4 kg kentang
• 2 buah wortel
• 2 sdm tepung maizena
• 3 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• Air, garam, minyak, dan tepung panir (secukupnya)

Cara membuat:

1. Potong dadu kentang dan wortel, lalu potong tipis daun bawang
2. Ulek bawang putih, bawang merah, lalu tumis.
3. Masukan wortel, kentang, dan daun bawang.
4. Tambahkan air, garam, dan tepung maizena. Aduk rata, koreksi rasa, lalu angkat.
5. Ambil kulit lumpia, masukan isian kentang dan wortel sekitar 1 sendok, lipat dan gulung, kemudian celupkan ke dalam kocokan telur, dan gulingkan ke tepung panir.
6. Simpan di dalam frezzer 1 jam.
7. Goreng sampai matang, angkat, lalu sajikan.

BACA JUGA: Resep Sambal Embe Khas Bali, Cocok untuk Pelengkap Makan