18 Ide Resep Makanan untuk Anak 1 Tahun yang Susah Makan

Anak usia 1 tahun membutuhkan asupan makanan agar perkembangan tubuhnya bisa terjaga. Namun, biasanya di usia 1 tahun anak-anak sulit untuk makan. Maka dari itu, penting bagi Sedulur untuk memiliki resep makanan anak 1 tahun susah makan.

Nah dalam kesempatan kali ini, kita akan bahas bersama daftar rekomendasi resep makanan anak 1 tahun susah makan agar si kecil di rumah tidak menolak untuk makan dan memiliki pertumbuhan badan yang sesuai.

Apa saja daftar resep makanan anak 1 tahun yang susah makan? Yuk, mari langsung kita cek di bawah ini daftarnya!

BACA JUGA: 7 Resep MPASI Ubi Ungu yang Sehat untuk Bayi dan Manfaatnya

1. Nugget nasi

Resep makanan anak 1 tahun susah makan yang pertama yaitu nugget nasi. Bahan yang dibutuhkan untuk membuatnya yaitu:

• 1 cangkir nasi matang
• ½ cangkir remah roti gandum utuh
• ½ cangkir keju cheddar parut
• ½ cangkir biji jagung
• 1 sdt oregano
• ½ sdt garam
• 2 butir telur ayam ukuran besar
• 2 sdm minyak sayur atau minyak canola untuk memasak

Langkah membuatnya:

1. Dalam mangkuk, campurkan nasi, remah roti, keju, jagung, oregano, dan garam.
2. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur, lalu tambahkan ke campuran nasi dan aduk hingga tercampur rata.
3. Ukur cangkir campuran sekaligus dan bentuk menjadi roti.
4. Panaskan lapisan tipis minyak dalam wajan di atas api sedang. Tambahkan roti dan masak selama 2 menit di setiap sisi, sampai berwarna cokelat keemasan.

2. Bakso mini

Resep makanan anak 1 tahu susah makan yang kedua adalah bakso mini. Bahan yang dibutuhkan untuk membuatnya yaitu:

• 2 iris roti sandwich putih hangat, kulit dihilangkan, sobek menjadi potongan 1 inci
• ¼ cangkir susu murni
• 1 sdm minyak zaitun
• 1 bawang bombai kecil, cincang halus
• ½ sdt garam
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 sdt oregano kering
• 1 ons keju parmesan, parut (½ cangkir)
• 1 butir telur besar, kocok sebentar
• 2 sdm peterseli segar cincang
• 450 gram daging giling tanpa lemak (85 persen)

Cara membuat:

1. Sesuaikan rak oven ke posisi tengah atas dan panaskan oven hingga 230 derajat Celcius. Lapisi loyang dengan aluminium foil dan semprotkan foil dengan semprotan minyak sayur. Hancurkan roti dan susu bersama dengan garpu dalam mangkuk besar sampai campuran membentuk pasta halus; sisihkan.
2. Panaskan minyak dalam wajan 10 inci di atas api sedang sampai berkilauan. Tambahkan bawang merah dan garam dan masak sampai lunak dan berwarna kecokelatan, 5-7 menit. Aduk bawang putih dan oregano dan masak hingga harum, sekitar 30 detik. Pindahkan campuran bawang ke mangkuk dengan campuran roti. Aduk parmesan, telur dan peterseli sampai tercampur rata.
3. Tambahkan daging sapi dan aduk perlahan dengan tangan Anda sampai tercampur rata. Bagi campuran daging menjadi 24 bagian (masing-masing sekitar 1½ sendok makan) dan gulung setiap bagian menjadi bola. Tata bakso secara merata di atas lembaran yang sudah disiapkan.
4. Panggang bakso sampai kecokelatan dan matang, 18-20 menit, putar lembaran di tengah proses memanggang. Siap disajikan.

3. Bubur isi sayuran

Resep makanan anak 1 tahun susah makan selanjutnya adalah bubur isi sayuran. Bahan yang dibutuhkan untuk membuatnya yaitu:

• 25 gram kacang merah
• 25 gram wortel dipotong kecil
• Daun bayam
• Air

Langkah membuatnya:

1. Langkah pertama yang harus dilakukan yaitu merebus kacang merah.
2. Setelah kacang merah lunak, masukkan wortel hingga empuk.
3. Jika sudah, masukkan daun bayam.
4. Setelah 3 bahan tersebut matang, haluskan menggunakan blender.
5. Tuangkan dalam mangkuk.

4. Burger vegan

Selanjutnya untuk resep makanan anak 1 tahun susah makan yang dijamin disukai dan menarik si kecil untuk makan yaitu burger vegan. Bahan yang dibutuhkan untuk membuatnya yaitu:

• 2 wortel sedang, parut
• 1 zucchini sedang, parut
• 50 g jamur kastanye, cincang halus
• ½ sdt oregano kering
• 1 sdm daun peterseli daun datar cincang segar
• 1 sdm saus tomat
• ½ sdm kecap asin
• 150 gram remah roti cokelat segar
• 1 sdm biji chia atau 1 sdt bubuk pengganti telur
• 2 sdm minyak bunga matahari
• Garam dan merica secukupnya
• Sup atau salad, untuk disajikan

Langkah membuatnya:

1. Masukkan wortel parut dan zucchini ke dalam kain bersih dan peras kelebihan cairannya. Pindahkan ke mangkuk dan tambahkan jamur, oregano, peterseli, cabai rawit, saus tomat, kecap, dan 100 gram remah roti. Aduk rata dan bumbui dengan sedikit garam dan merica.
2. Masukkan biji chia (jika menggunakan) ke dalam mangkuk kecil dengan 3 sendok makan air dingin dan biarkan selama 5 menit sampai mengental. Tambahkan campuran ke sayuran dalam mangkuk atau, jika menggunakan pengganti telur, campur bubuk dengan 2 sendok makan air dingin lalu tambahkan ke dalam campuran.
3. Bentuk adonan menjadi 8 burger dan lumuri setiap burger dengan sisa remah roti.
4. Panaskan minyak dalam wajan besar di atas api sedang dan goreng burger dalam selama 2-3 menit di setiap sisi sampai keemasan dan renyah. Sajikan dengan sup atau salad.

5. Bubur ayam dan telur

Resep makanan anak 1 tahun susah makan selanjutnya yaitu bubur ayam dan telur. Bahan yang dibutuhkan untuk membuatnya yaitu:

• 20 gram daging ayam terpotong kecil
• 20 gram kentang terpotong kecil
• 20 gram wortel diparut
• Kuning telur 1 butir
• Tepung maizena 2 sendok makan
• Margarin 1 sendok teh
• Daun bayam secukupnya

Langkah membuatnya:

1. Cara pertama yang perlu dilakukan adalah merebus potongan daging ayam hingga empuk.
2. Setelah itu, tambahkan kentang, wortel, dan tomat ke dalam panci. Setelah ketiga bahan matang, masukkan maizena, kuning telur, dan margarin ke dalam panci.
3. Aduk rata semua bahan hingga tercampur dengan baik, kemudian masukkan daun bayam ke dalam panci.
4. Langkah selanjutnya adalah meniriskan bahan-bahan tersebut hingga dingin dan setelah itu, gunakan blender untuk membuat adonan yang halus.
5. Terakhir, tuang adonan ke dalam mangkuk dan siapkan untuk diberikan kepada anak.

6. Muffin wortel, keju dan tomat

Resep masakan untuk nakan 1 tahun yang susah makan selanjutnya yaitu muffin wortel dengan campuran keju dan tomat. Bahan yang dibutuhkan untuk membuatnya yaitu:

• 175 gram tepung bebas gluten
• 1 sdt baking powder
• 2 butir telur, kocok lepas
• 2 sdm sirup maple
• 6 sdm susu
• 50 gram keju parmesan, parut
• 3 daun bawang, cincang
• 75 gram wortel, parut
• Sejumput garam
• 8 tomat kering dalam minyak, cincang

Langkah membuatnyat:

1. Panaskan oven hingga 175 derajat Celcius dan lapisi loyang muffin 12 lubang dengan 10 kotak kertas.
2. Campur tepung danbaking powder dalam mangkuk besar, lalu tambahkan semua sisa bahan dan aduk sampai rata (hindari terlalu banyak mengaduk).
3. Sendokkan campuran ke dalam kotak muffin dan panggang dalam oven selama 18-20 menit sampai mengembang dengan baik dan berwarna keemasan.
4. Keluarkan dari oven, keluarkan muffin dari loyang (masih dalam wadahnya) dan biarkan dingin di rak kawat.

7. Green mac dan cheese

Mpasi ala barat ini bisa jadi salah satu alternatif yang Sedulur berikan kepada si kecil. Bahan yang dibutuhkan untuk membuatnya yaitu:

• 450 gram makaroni (atau campanelle, cavatappi atau kerang)
• 3 cangkir susu murni
• 1 cangkir bayam segar kemasan
• 3 sdm mentega tawar
• 3 sdm tepung
• 4 cangkir keju cheddar putih parut
• 1 sdt garam halal
• 2 cangkir kuntum brokoli cincang
• 1 cangkir kacang polong

Langkah membuatnya:

1. Panaskan oven hingga 175 derajat Celcius.
2. Masak pasta dalam air asin selama sekitar 3 menit kurang dari petunjuk arah kemasan, atau sampai al dente. Cadangan setengah cangkir air pasta dan saring.
3. Saat pasta sedang dimasak, masukkan susu dan bayam ke dalam blender dan blender dengan kecepatan tinggi hingga halus.
4. Dalam panci besar, lelehkan mentega lalu tambahkan tepung, aduk terus-menerus dengan api kecil-sedang selama 2-3 menit untuk membuatroux. Perlahan aduk campuran susu dan didihkan.
5. Kecilkan api dan didihkan, aduk sesekali, 3-4 menit atau sampai saus menggelegak perlahan dan mulai mengental.
6. Tambahkan air pasta dan keju yang sudah dipesan dan kocok sampai meleleh. Masukkan pasta, garam, brokoli, dan kacang polong.
7. Pindahkan ke loyang ukuran 13″ x 9″ yang telah diolesi minyak dan panggang selama 20 menit, atau sampai keju menggelegak dan pasta mengeras.

8. Makaroni, daging sapi dan keju

Makanan lezat ini memiliki bahan-bahan seperti berikut ini untuk membuatnya:

• Makaroni sebanyak 100 gram
• Daging sapi 50 gram
• Keju diparut
• Air atau susu setengah gelas

Langkah membuatnya:

1. Pertama, goreng potongan daging sapi hingga matang.
2. Kemudian, tambahkan secukupnya air ke dalam wajan dan masukkan makaroni ke dalamnya.
3. Biarkan hingga air meresap dan masukkan keju yang sudah diparut ke dalam wajan. Setelah bahan-bahan tersebut tercampur rata, tuang adonan ke dalam mangkuk dan sajikan.

9. Nasi tim dengan tahu dan brokoli

Rekomendasi resep makanan anak 1 tahun susah makan selanjutnya yaitu nasi tim dengan tahu dan brokoli. Bahan yang dibutuhkan untuk membuatnya yaitu:

• Bawang bombai dicincang halus 1 sendok makan
• Tahu putih
• Brokoli 2 kuntum
• Daging ayam 30 gram yang tercincang
• Nasi 30 gram
• Air secukupnya

Langkah membuatnya:

1. Mulailah dengan menghaluskan tahu putih terlebih dahulu. Kemudian, tumislah bawang bombay dan daging ayam yang telah dihancurkan.
2. Setelah matang, tambahkanlah nasi, air, dan tahu yang telah dihaluskan.
3. Ketika bahan-bahan tersebut telah lunak, masukkanlah brokoli.
4. Setelah brokoli matang, sajikanlah adonan tersebut di dalam sebuah mangkuk.

10. Bola salmon dan butternut

Untuk makanan yang agak unik agar menarik hati si kecil, Sedulur bisa membuat bola salmon dan butternut. Bahan yang dibutuhkan untuk membuatnya yaitu:

• 2 sdt minyak zaitun
• ⅔ cangkir butternut squash, kupas dan parut
• ⅔ cangkir nasi yang dimasak dan didinginkan
• 1 bawang bombai kecil, potong dadu
• 300 gram fillet salmon tanpa kulit, potong dadu
• ½ cangkir keju parmesan parut
• 1 sdm saus cabai manis
• 3 sdm tepung serbaguna

Langkah membuatnya:

1. Panaskan oven hingga 200 derajat Celcius dan lapisi loyang dengan kertas roti.
2. Panaskan minyak dalam wajan kecil di atas api sedang, tambahkan labu dan goreng selama 3-5 menit sampai lunak, lalu angkat dari api dan biarkan dingin.
3. Masukkan labu siam dan sisa bahan (kecuali tepung) ke dalam food processor dan blitz sampai dicincang halus. Pindahkan adonan ke dalam mangkuk dan bentuk menjadi 20 bola.
4. Lapisi bola-bola kecil dengan tepung, letakkan di atas loyang yang dialasi dan panggang selama 15 menit sampai berwarna keemasan dan matang.

11.  Bubur beras daging cincang

Bahan yang dibutuhkan untuk membuat bubur beras daging cincang adalah sebagai berikut:

• Beras
• Daging giling
• Kaldu ayam
• Bawang putih
• Air secukupnya

Cara membuatnya:

1. Pertama, kukus beras setengah matang.
2. Kemudian, tiriskan beras tersebut.
3. Selanjutnya, tumis bawang putih dan masukkan daging cincang ke dalamnya. Setelah daging matang, tuangkan air kaldu dan masak hingga benar-benar matang.
4. Setelah itu, rebus air kaldu sampai mendidih dan masukkan beras. Aduk hingga menjadi bubur.
5. Kemudian, masukkan tumisan daging cincang ke dalam bubur dan aduk rata.
6. Langkah selanjutnya, haluskan bubur tersebut dengan menggunakan blender hingga halus.
7. Terakhir, sajikan bubur dalam mangkuk dan siap untuk disantap.

12. Bubur tahu dan kentang

Untuk membuat resep masakan ini, bahan yang dibutuhkan adalah sebagai berikut:

• 40 gram daging ayam
• 100 gram tahu
• 200 gram kentang
• 25 gram brokoli
• Air secukupnya

Cara membuatnya:

1. Pertama, rebus daging ayam, kentang, tahu, dan wortel dalam waktu sekitar 30 menit.
2. Kemudian, masukkan brokoli ke dalam rebusan tersebut dan tunggu hingga empuk. Setelah brokoli empuk, angkat dan biarkan hingga dingin.
3. Selanjutnya, haluskan semua bahan menggunakan blender hingga teksturnya halus. Terakhir, tuangkan adonan ke dalam mangkuk.

13.  Sup ubi ungu

Selanjutnya yaitu sup ubi ungu. Bahan yang dibutuhkan untuk membuatnya adalah sebagai berikut:

• 1 1/2 cangkir ubi ungu yang sudah dicincang
• 2 cangkir air kaldu ayam
• 1/2 siung bawang putih, cincang
• 1/2 cangkir susu murni
• Biji chia sekucupnya
• Garam laut dan lada hitam secukupnya
• Bubuk hati ayam (opsional)
• 1 sendok makan mentega tawar untuk menumis

Cara membuatnya:

1. Panaskan mentega tawar di dalam panci. Kemudian masukkan bawang putih dan tumis hingga harum.
2. Masukkan ubi ungu dan kaldu ayam. Aduk merata, lalu masak hingga mendidih atau sampai ubi ungu menjadi lunak.
3. Tambahkan susu murni serta garam laut dan lada hitam secukupnya. Aduk-aduk.
4. Beri bubuk hati ayam atau Sedulur juga bisa menggunakan potongan hati ayam segar yang sudah dimasak hingga lunak.
5. Masak sup hingga seluruh bahan matang. Lalu angkat dan diamkan sebentar.
6. Setelah sup tidak terlalu panas, masukkan ke dalam blender dan haluskan hingga menjadi lembut.
7. Sup ubi ungu siap disajikan. Tambahkan biji chia sebagai hiasan sekaligus untuk menambah nutrisi.

14. Bubur sumsum ubi

Untuk membuat bubur sumsum ubi ini, bahan-bahan yang dibutuhkan yaitu:

• 1 buah ubi ungu, cuci bersih lalu parut.
• 3-4 sdm tepung beras
• 1 lembar daun pandan
• 100 ml santan
• 450 ml air matang
• Air parutan kelapa segar secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus air di panci kukusan. Setelah mendidih, masukkan ubi ungu dan kukus hingga matang atau empuk.
2. Setelah ubi ungu empuk, angkat dan matikan api. Sisihkan hingga ubi ungu agak dingin.
3. Haluskan ubi ungu yang sudah dikukus. Lalu saring sehingga diperoleh tekstur yang lembut dan tidak ada serat atau gumpalan.
4. Selanjutnya, tuang tepung beras ke dalam panci. Beri daun pandan dan air. Lalu aduk hingga merata sehingga adonan tidak menggumpal.
5. Masukkan ubi ungu yang sudah disaring ke dalam panci, kemudian aduk hingga merata.
6. Tambahkan santan, lalu aduk kembali.
7. Setelah semua bahan tercampur secara merata, nyalakan kompor dan masak hingga mendidih.
8. Bubur sumsum siap dihidangkan. Jangan lupa biarkan bubur agak dingin sebelum diberikan kepada anak. Sedulur juga bisa menambahkan air parutan kelapa segar untuk menambah cita rasa bubur sumsum.

15. Ayam ubi tumbuk

Bahan yang dibutuhkan untuk resep mpasi anak agar tidak susah makan yaitu:

• Ayam kampung
• Ubi, dikukus
• Telur
• Mentega

Cara membuatnya:

1. Rebus ayam kampung hingga dagingnya lunak
2. Setelah matang, cincang ayam hingga halus. Alternatif lainnya adalah dengan digiling supaya lebih mudah dikunyah
3. Campurkan ubi yang sudah dikukus dan dihaluskan dengan ayam yang sudah dihaluskan. Ayam tumbuk pun bisa langsung disantap.
4. Selain dimakan langsung, ayam ubi tumbuk bisa juga dibuat dalam bentuk lonjong
5. Setelah itu, celupkan ke dalam kocokan telur
6. Goreng hingga matang di teflon yang sudah diberi sedikit mentega
7. Snack lezat dan memiliki tinggi ini bisa dijadikan sebagai camilan

16. Sayur dan tahu

Sayur dan tahu bisa jadi makanan yang baik untuk meningkatkan nafsu makan agar si kecil tidak kekurangan gizi. Bahan yang dibutuhkan untuk masakan ini:

• Kentang
• Wortel
• Buncis
• Tahu
• Jagung manis

Cara membuat:

1. Cuci semua sayuran hingga bersih sebelum dimasak
2. Potong kecil-kecil sesuai ukuran yang bisa dipegang dan dikunyah bayi
3. Sediakan wadah kukus dan masukkan semua bahan
4. Taruh sayur yang lebih keras di bagian bawah dan yang paling lunak di bagian atas
5. Kukus semua bahan hingga matang
6. Diamkan sebentar agar suhu sedikit dingin sebelum diberikan pada bayi
7. Suguhkan sayuran dan tahu secara selang-seling agar bayi tidak mudah merasa bosan

17. Bubur oat labu brokoli

Selanjutnya ada bubur oat labu brokoli. Bahan yang dibutuhkan untuk membuatnya yaitu:

• 5 sdm oatmeal
• 50 gram labu kuning, cuci bersih kemudian potong kecil-kecil
• 50 gram brokoli, cuci bersih kemudian potong kecil-kecil
• 200 ml air air kaldu

Cara membuat:

1. Rebus air kaldu hingga mendidih. Lalu masukkan labu kuning dan masak sampai setengah matang.
2. Selanjutnya, masukkan oatmeal dan brokoli. Aduk sebentar kemudian masak sampai semua bahan matang.
3. Angkat bubur dan dinginkan sebentar.
4. Bubur oat labu brokoli siap disajikan.

BACA JUGA: Resep MPASI Sup Daging Giling, Mudah dan Favorit Si Kecil!

18. Pepes tahu dan salmon

Rekomendasi masakan untuk anak 1 tahun yang susah makan terakhir adalah pepes tahu dan salmon. Bahan yang dibutuhkan untuk membuatnya adalah:

• Bawang putih & bawang merah
• Kemiri sangrai
• Wortel parut
• Tahu, haluskan
• Daun bawang dan seledri cincang
• Salmon cincang
• Parutan keju

Cara membuat:

1. Haluskan bawang putih, kemiri sangrai, dan bawang merah
2. Masukkan ke wadah yang berisi campuran tahu yang sudah dihaluskan, wortel parut, potongan daun bawang dan seledri, salmon yang sudah dicincang, dan keju
3. Tambahkan juga daun salam, lengkuas yang sudah digeprek, serai, dan daun jeruk
4. Bungkus dalam daun pisang untuk menambah aroma atau bisa juga dikukus dalam wadah kaca
5. Kukus selama kurang lebih 20 menit hingga matang
6. Angkat dan biarkan dingin sebelum disajikan

Nah itulah daftar rekomendasi resep makanan anak 1 tahun susah makan yang bisa Sedulur coba buat di rumah. . Sedulur bisa secara bergiliran mencoba resep di atas hingga si kecil kembali mendapatkan selera makan yang baik!

 Sedulur juga perlu menyediakan kebutuhan bayi yang lainnya. Seperti popok, minyak telon, susu, maupun biskuit. Untuk mendapatkannya dengan mudah, Sedulur bisa beli semuanya di Aplikasi Super. Tak hanya mudah, Sedulur juga akan mendapatkan harga yang jauh lebih murah.

Tunggu apa lagi? Segera download Aplikasi Super di Google PlayStore dan berbelanja semua kebutuhan bayi dan anak sekarang juga. Selamat mencoba!