Dari berbagai macam jenis jamur yang ada di bumi, enoki menjadi salah satu jenis jamur yang aman dan bisa dikonsumsi manusia. Rasa jamur ini pun tergolong lezat, belum lagi harganya cukup murah meriah. Para koki juga telah berhasil menemukan banyak variasi resep jamur enoki yang super enak.
Bagi Sedulur yang menyukai makanan tanpa lemak dan mencari menu diet, maka sajian jamur enoki wajib jadi menu yang wajib dicoba. Penasaran dengan resep jamur enoki? Yuk, langsung simak ulasannya di bawah sini, ya!
BACA JUGA: 12 Resep Tumis Jamur untuk Pendamping Makan di Rumah
1. Resep tumis enoki
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 100 gr jamur enoki, potong pangkalnya
- 2 siung bawang putih, cincang kasar
- 3 buah cabai rawit, haluskan
- ½ buah bawang bombay, iris tipis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm saus teriyaki
- 1 sdt kecap manis
- ½ sdt merica bubuk
- ½ gelas belimbing air
- Minyak goreng secukupnya
- Garam dan gula pasir secukupnya
Cara masak resep jamur enoki tumis:
- Siapkan panci, lalu panaskan air hingga mendidih. Rebus jamur enoki selama lima menit, kemudian tiriskan dan sisihkan.
- Selanjutnya siapkan wajan, lalu panaskan minyak secukupnya. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
- Tambahkan jamur enoki dan cabai rawit halus. Tambahkan saus tiram, saus teriyaki, garam, kecap manis, dan merica bubuk.
- Tuang air secukupnya, lalu masak sampai hingga bumbu mengental. Setelah matang, angkat dan sajikan.
2. Resep jamur enoki goreng
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 100 gr jamur enoki, cuci bersih
- 1 butir putih telur, kocok lepas
- 1 bungkus tepung bumbu serbaguna
- Minyak untuk menggoreng secukupnya
Cara memasak:
- Setelah jamur bersih, pisahkan jamur menjadi beberapa kuntum, kemudian celupkan ke dalam putih telur.
- Selanjutnya, gulingkan jamur ke dalam tepung bumbu. Tekan-tekan supaya permukannya tertutup rata dan menjadi krispi.
- Siapkan wajan, lalu panaskan minyak goreng yang banyak. Goreng jamur enoki dengan api sedang hingga berwarna kuning keemasan.
- Setelah matang, angkat dan tiriskan. Jamur enoki krispi siap disajikan.
BACA JUGA: 17 Resep Sarapan Pagi yang Enak dan Mudah Dibuat
3. Enoki ala Korea
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 500 gr jamur enoki
- 2 sdm gochujang
- 1 sdm bubuk cabai khas Korea
- 1 sdm kaldu jamur
- 2 sdm margarin
- 3 sdm bawang merah goreng
- 1 gelas belimbing air
- 1 sdm wijen
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 6 siung bawang putih, cincang halus
- ½ potong bombay, iris
- 1 cm jahe, memarkan
Cara memasak:
- Siapkan panci yang sudah diisi air mendidih, lalu rebus jamur enoki. Setelah itu, angkat dan tiriskan, peras airnya hingga kering.
- Siapkan wajan, lalu lelehkan margarin. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe hingga harum.
- Masukkan gochujang, bubuk cabai, dan kaldu jamur. Tambahkan bawang goreng, garam, dan gula. Aduk hingga merata.
- Tuang air, kemudian masak hingga saus mengental. Setelah itu, angkat dan sajikan. Tambahkan saus yang dimasak tadi.
4. Enoki Korea tanpa gochujang
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 1 bungkus jamur enoki
- 1 sdm saus cabe
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm cabai bubuk atau sesuai selera
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- Cabai rawit sesuai selera, potong halus
- Garam secukupnya
- Air matang secukupnya
Cara masak resep jamur enoki ala Korea tanpa gochujang:
- Rebus jamur enoki yang telah dicuci bersih, angkat dan sisihkan.
- Tumis bawang putih hingga harum, kemudian tambahkan cabai dan saus cabe tomat.
- Masukkan air secukupnya hingga saus kental sesuai keinginan.
- Tambahkan bubuk cabe dan aduk hingga rata.
- Tambahkan garam dan masak hingga saus mengental.
- Angkat dan siram ke atas jamur enoki.
BACA JUGA: Resep Saus Dim Sum Sederhana, Enak dan Menggugah Selera
5. Resep jamur enoki saus tiram
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 200 gr jamur enoki, potong akar dan cuci bersih
- 1 bungkus saus tiram siap pakai
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air matang
- Cabai rawit sesuai selera, potong kecil
- 200 ml air
Cara memasak:
- Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang hingga harum.
- Masukkan jamur enoki dan saus tiram, aduk hingga rata,
- Kemudian, tambahkan air dan cabai rawit. Aduk hingga air mulai mendidih.
- Tambahkan larutan maizena dan aduk kembali hingga matang.
- Angkat dan sajikan.
6. Resep sup jamur enoki
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 1 bungkus jamur enoki
- 1 buah batang serai, geprek
- 1 ruas jari lengkuas, grepek
- 1 ruas jari jahe, grepek
- 1 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 sdm air asam jawa
- 1 sdm kecap asin
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu ayam bubuk secukupnya
- Minyak goreng
- Air putih Secukupnya
- Stik crab/kepiting
- Bakso ikan
- Sayur sawi secukupnya
- Jamur kuping
- 2 batang daun bawang
Bahan-bahan untuk bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 5 buah cabai rawit
- 3 buah cabai merah keriting
- Terasi udang secukupnya
Cara masak resep jamur enoki kuah:
- Blender semua bahan bumbu hingga halus. Kemudian, tumis bumbu halus dalam minyak panas.
- Masukkan serai, lengkuas, dan jahe. Tumis hingga bumbu harum.
- Setelah bumbu matang, masukkan air, daun salam, daun jeruk. kecap asin, air asam jawa, garam, gula, dan kaldu bubuk.
- Masukkan bakso, crab stick, jamur kuping, sawi, jamur enoki, dan daun bawang. Masak selema 2-3 menit sambil sesekali diaduk.
- Setelah matang, angkat dan sajikan bersama nasi putih.
BACA JUGA: Resep Popcorn Ikan Dori, Camilan Enak Kaya Nutrisi
7. Enoki tumis pedas
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 200 gr jamur enoki
- 2 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 batang daun bawang, iris
- 2 sdm kecap manis
- ½ sdt garam
- 2 sdm saus cabai
- Gula secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bahan-bahan untuk bumbu halus:
- 10 buah cabai merah
- 2 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 buah tomat ukuran kecil
Cara memasak:
- Haluskan semua bahan bumbu halus dengan blender, angkat dan sisihkan.
- Potong akar jamur enoki dan cuci bersih.
- Rebus jamur enoki sekitar 1 hingga 2 menit, angkat tiriskan.
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Setelah itu, masukkan bumbu yang telah dihaluskan.
- Tambahkan garam gula dan kecap manis. Lalu aduk hingga rata.
- Masukkan air dan saus cabe, aduk hingga rata dan mengental.
- Masukkan jamur enoki dan aduk hingga bumbu meresap.
- Tambahkan daun bawang dan masak hingga matang.
- Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.
8. Enoki krispi
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 100 gr jamur enoki, cuci bersih
- 1 butir putih telur, kocok lepas
- 1 bungkus tepung bumbu serbaguna
- Minyak untuk menggoreng secukupnya
Cara masak resep jamur enoki goreng krispi:
- Setelah jamur bersih, pisahkan jamur menjadi beberapa kuntum, kemudian celupkan ke dalam putih telur.
- Selanjutnya, gulingkan jamur ke dalam tepung bumbu. Tekan-tekan supaya permukannya tertutup rata dan menjadi krispi.
- Siapkan wajan, lalu panaskan minyak goreng yang banyak. Goreng jamur enoki dengan api sedang hingga berwarna kuning keemasan.
- Setelah matang, angkat dan tiriskan. Jamur enoki krispi siap disajikan.
BACA JUGA: Resep Okonomiyaki Ala Restoran, Enak dan Mudah Dibuat
9. Seblak enoki
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 1 ons jamur enoki
- 2 buah sosis, potong-potong
- 2 butir telur
- 2 buah kencur
- 10 buah cabai rawit
- 3 siung bawang putih
- 1 buah cabai merah besar
Cara memasak:
- Siapkan blender, lalu haluskan cabai rawit, kencur, bawang putih, dan cabai merah besar.
- Siapkan wajan dan panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukan telur, lalu buat orak-arik
- Tambahkan air, garam, dan penyedap secukupnya. Koreksi rasanya. Jika sudah sesuai, masukkan jamur enoki.
- Masak sebentar sambil diaduk-aduk hingga jamur layu. Setelah itu, angkat dan sajikan.
10. Resep enoki beef roll
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 1 pack jamur enoki
- 150 gr atau sesuai selera daging slice sukiyaki
- 2 siung bawang putih, parut halus
- ½ ruas jahe, parut halus
- 2 sdm madu
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm saus teriyaki
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdm air lemon
- 3 sdm air
- Minyak goreng secukupnya
- Wijen sangrai, pelengkap
- Daun bawang iris, pelengkap
Cara memasak:
- Siapkan wadah, campur jahe parut, bawang putih parut, madu, minyak wijen, saus teriyaki, kecap asin, air, dan air lemon. Aduk semua bahan hingga rata dan sisihkan.
- Tata daging slice dan isi dengan jamur enoki. Kemudian gulung daging dan jamur.
- Oleskan minyak secukupnya pada wajan yang telah dipanaskan. Panggang beef roll enoki dengan api kecil. Bolak balik hingga warna daging berubah.
- Setelah daging setengah matang, siram saus yang telah diracik.
- Masak hingga saus menyusut dan meresap ke dagingnya sambil sesekali dibolak-balik.
- Angkat dan sajikan dengan hiasan wijen dan daun bawang.
11. Pakcoy enoki
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 1 bonggol pakcoy, petik perlembar
- 1 bungkus jamur enoki
- 4 sdm kornet
- 1 siung bawang bombay, iris
- 2 siung bawang putih, cincang halus
Bahan-bahan untuk bumbu saus:
- 6 sdm saus bolognese
- 4 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tomat
- Lada bubuk secukupnya
- Gula dan garam secukupnya
Cara memasak:
- Rebus pakcoy dan jamur sampai matang, angkat dan tiriskan.
- Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
- Masukan kornet, aduk-aduk.
- Masukan semua bahan saus, aduk rata dan koreksi rasa.
- Sajikan dengan menata pakcoy dan jamur di atas piring saji, lalu siram dengan saus.
12. Enoki saus bawang
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 2 pack jamur enoki, buang bagian bawahnya
- 2 siung bawang putih cincang
- Daun bawang merah cincang
- 3 sdm light soy sauce
- ½ sdm gula pasir
- Minyak secukupnya
Cara memasak:
- Didihkan air, masukkan jamur enoki dan rebus 2 kali masing-masing selama 1 menit. Angkat dan tiriskan, lalu taruh di atas piring saji.
- Di teflon yang lebih kecil, panaskan minyak, lalu tumis bawang putih sebentar, jangan terlalu kering. Masukkan light soy sauce, daun bawang merah, dan gula, aduk dan masak terus hingga mendidih.
- Matikan api, tuang secara perlahan ke atas jamur enoki. Sajikan.
13. Braised egg tofu with enoki mushroom
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Daun bawang atau kucai secukupnya
- 100 gr jamur enoki
- Cabai rawit secukupnya, iris-iris halus
- 3 siung bawang putih cincang
- 2 pack egg tofu
Bahan-bahan untuk saus:
- 200 ml air
- ½ sdm tepung maizena
- 3 sdm soy sauce
- ½ sdm gula pasir
- 2 sdm saus tiram
Cara memasak:
- Potong egg tofu lalu goreng hingga kecokelatan, sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bawang putih, cabai rawit dan daun bawang.
- Tambahkan enoki, tumis beberapa menit lalu masukkan kembali egg tofunya.
- Tuang campuran saus, aduk rata, masak hingga saus mengental, terakhir taburkan irisan bawang daun lalu sajikan.
14. Steamed enoki mushroom with soy sauce
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Daun bawang secukupnya, iris-iris
- Cabai merah secukupnya, iris-iris
- Garam dan gula secukupnya
- Biji wijen secukupnya
- Minyak wijen secukupnya
- Soy sauce secukupnya
- 1½ umbi, dicincang kasar
- Bawang putih secukupnya
- 4 bungkus jamur enoki, potong akarnya, kemudian cuci lalu tiriskan
Cara memasak:
- Tumis bawang putih dengan minyak wijen. Beri gula garam dan soy sauce, matikan kompor setelah agak mengering.
- Tata jamur enoki di mangkuk agak cekung. Taburi bawang putih yang sudah ditumis.
- Beri minyak wijen dan kukus. Setelah matang taburi biji wijen, cabai iris dan daun bawang.
15. Jamur enoki cabai garam
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Garam, penyedap rasa, merica bubuk secukupnya
- Tepung serbaguna secukupnya
- 1 batang daun bawang
- 2 siung bawang putih
- Cabai rawit secukupnya
- 1 bungkus jamur enoki
Cara memasak:
- Belah jamur sesuai selera, potong pipih mengikuti bentuknya.
- Lalu dicuci bersih, jangan diperas.
- Gulingkan di atas tepung kering. Goreng hingga matang dan tiriskan.
- Potong bumbu yang telah disiapkan (bawang, daun bawang, dan cabai).
- Tumis bumbu dengan sedikit minyak hingga harum. Masukkan jamur enoki yang telah digoreng, aduk rata. Tambahkan garam, penyedap, dan merica bubuk.
- Angkat dan sajikan.
Nah, itu tadi deretan resep jamu enoki paling enak yang bisa Sedulur coba di rumah. Menu satu ini sangat cocok menjadi variasi santapan dalam seminggu supaya Sedulur dan keluarga tidak bosan dengan makanan yang itu-itu saja. Menarik untuk dicoba bukan?
Sedulur juga harus tahu nih, kalau ternyata jamur enoki memiliki berbagai kandungan yang sangat bermanfaat bagi tubuh kita. Menurut beberapa penelitian kredibel, jamur enoki adalah sumber dari banyak vitamin, mineral, dan zat-zat lainnya. Untuk vitaminnya sendiri, jamur enoki dipercaya memiliki vitamin D, folate, pyridoxine, asam pantothenic, thiamin, riboflavin, serta niacin.
Selain itu, kandungan mineralnya juga tidak kalah banyak lho! Ada kalsium, mangan, tembaga, seng, selenium, dan juga fosfor. Jangan lupa juga, jamur enoki tidak mengandung kolesterol jadi sangat aman dikonsumsi untuk segala usia.
Jadi makin tertarik untuk mencoba 15 resep jamur enoki di atas, kan? Nah, kalau Sedulur ingin berkreasi di dapur dengan hidangan jamur enoki, jangan lupa beli bahan-bahan dapur yang berkualitas juga, ya!
Berbicara tentang bahan-bahan dapur berkualitas, Sedulur sudah tahu belum dimana bisa membelinya tanpa harus khawatir dompet jebol? Ya, betul banget, semua keperluan dapur dapat Sedulur dapatkan hanya di Aplikasi Super.
Mulai dari bumbu instan, garam, gula, penyedap rasa, bahkan beraneka macam produk sembako. Barangnya komplit, tinggal pesan dan bayar, dikirim sampai pintu depan rumah! Ssst! Pasti gratis ongkir, loh!
Nggak percaya? Langsung unduh Aplikasi Super melalui Google Play Store dan buktikan sendiri! Aplikasi Super, bikin belanja makin mudah, bikin belanja makin murah!
