10 Resep Bistik Daging Sapi Empuk Menggugah Selera

Ilya Nadya Noviawardhani

06 Jan 2023
9 min read
bistik daging sapi resep bistik resep bistik daging sapi

Bistik adalah salah satu sajian khas Nusantara yang nikmat disantap. Resep bistik daging sapi akan semakin mantap dihidangkan jika ditambah dengan kentang maupun sayuran seperti buncis dan wortel. Awalnya, hidangan ini disajikan untuk para bangsawan di masa kolonial saja. Namun, seiring berkembangnya zaman, cita rasa masakan ini telah disesuaikan dengan lidah orang Indonesia.

Supaya daging menjadi lebih empuk dan hemat waktu ketika memasaknya, Sedulur bisa menggunakan presto. Setelah empuk, barulah daging dimasak dengan bumbu-bumbu pelengkapnya. Jika Sedulur ingin mengetahui berbagai resep bistik daging sapi empuk yang menggugah selera serta nikmat dihidangkan untuk keluarga, yuk catat dan praktikkan caranya di sini.

1. Resep bistik daging kentang

Bahan yang diperlukan

1/2 sdt garam, kaldu jamur, dan lada bubuk
1 sdm saus tiram, saus sambal
500 gr kentang

Bumbu

200 gr daging sapi
150 ml air
3 sdm kecap manis dan saus tomat
3 siung bawang putih
1 buah bawang bombai

Langkah memasak

Cuci dan potong kentang, lalu goreng hingga matang.
Iris tipis bawang putih dan bawang bombai, lalu tumis hingga harum.
Tambahkan daging yang telah diiris tipis hingga berubah warna, lalu masukkan air.
Tambahkan secukupnya garam, lada bubuk, kaldu jamur, kecap manis, saus tomat, sambal, dan saus tiram.
Tunggu hingga matang, lalu masukkan kentang goreng.
Koreksi rasa dan sajian siap dihidangkan.

2. Resep bistik daging sapi Jawa

Bahan yang diperlukan

500 gr daging sapi, iris dan cuci bersih
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 sdm kecap manis
1 butir telur ayam
1 sdm saus tiram
Merica bubuk, garam, dan pala bubuk secukupnya

Langkah memasak

Haluskan bawang putih dan bawang merah menggunakan ulekan atau blender.
Tambahkan telur, merica, pala bubuk, dan garam.
Sementara itu, daging direndam dengan bumbu halus, lalu diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
Nyalakan kompor, beri secukupnya minyak, kemudian tata daging di dalam wajan. Tunggu hingga daging sampai berubah warna, lalu aduk rata.
Tambahkan kecap manis dan saus tiram, kemudian air secukupnya.
Jika sudah dirasa empuk, tunggu hingga airnya menyusut.
Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

3. Resep bistik daging Solo

Bahan yang diperlukan

Daging sapi secukupnya
3 sdm saus tomat
3 siung bawang putih, parut atau cincang kasar
2 sdm kecap manis
1 sdm saus teriyaki
1/2 sdm saus tiram
Kecap asin, kecap inggris, dan gula jawa secukupnya
Bawang bombai secukupnya
Pala bubuk, lada bubuk, ketumbar bubuk, dan kayu manis bubuk secukupnya
Garam, gula, dan merica secukupnya

Bahan pelengkap

1 butir telur ayam rebus
Selada secukupnya
Kentang goreng secukupnya
Wortel dan buncis rebus secukupnya

Langkah memasak

Siapkan daging, lalu potong sesuai dengan selera.
Panaskan mentega atau minyak secukupnya, lalu tambahkan bawang bombai hingga sedikit layu.
Tambahkan bawang putih cincang, tumis sebentar sampai harum.
Masukkan saus tomat, kecap asin, saus tiram, kecap manis, kecap inggris, dan saus teriyaki.
Tambahkan secukupnya air, lalu masukkan gula jawa. Aduk hingga gulanya larut.
Masukkan pala, ketumbar, dan kayu manis bubuk, lalu bumbui dengan secukupnya garam, gula, kaldu jamur, serta merica. Aduk dan koreksi rasa.
Tambahkan potongan daging pada saus, lalu masak hingga matang dan empuk.
Tambahkan beberapa buah cengkeh dan bunga lawang supaya rasanya semakin enak.
Jika daging sudah matang, tambahkan larutan maizena untuk mengentalkan kuahnya.

-->

4. Resep bistik ayam khas Banjar

Bahan utama

1/2 ekor ayam, potong sesuai selera, cuci bersih, tiriskan
5 buah cengkeh
3 ruas jari kayu manis
3 sdm kecap manis
2 sdm minyak goreng
1 buah kentang, kupas bersih
1 sdm gula merah
1 sdt kaldu bubuk
1 batang daun seledri, iris halus
Garam secukupnya
1 liter air

Bumbu halus

6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 ruas jari jahe
1 sdt merica bubuk

Langkah memasak

Siapkan dan campur ayam, kaldu bubuk, gula merah, kecap manis, serta garam. Aduk rata, lalu diamkan selama 15 menit.
Panaskan minyak goreng dengan api sedang, kemudian tumis bumbu halus hingga wangi. Jangan lupa menambahkan kayu manis dan cengkeh.
Jika sudah wangi, tambahkan ayam yang sudah direndam dengan bumbu rendaman. Aduk rata hingga berubah warna. Lalu, tambahkan air dan masak hingga ayamnya matang.
Jika sudah matang, tambahkan kentang yang telah dipotong kotak kecil.
Tes rasa, jika kurang asin tambahkan garam, gula atau penyedap. Jika kentang sudah empuk, matikan api kompor,
Siapkan piring saji, tata dengan tambahan taburan bawang goreng.

5. Resep daging sapi bola bistik

Bahan yang diperlukan

250 gr daging sapi giling
1 butir telur ayam
2 sdm tepung roti
1/2 sdt garam
1/2 sdt lada
Minyak goreng secukupnya

Bahan saus

4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 sdm kecap manis
2 sdm saus tomat
1 sdm gula pasir
1 sdm kecap inggris
1 sdt kecap asin
1/2 bawang bombai, iris
1/2 sdt garam
Air secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Larutan air maizena secukupnya

Langkah memasak

Siapkan dan campur semua bahan menjadi satu. Bentuk daging menjadi bulat, kemudian goreng sampai matang. Angkat dan tiriskan.
Cincang kasar dan haluskan bawang merah serta bawang putih.
Masukkan bawang putih dan bawang merah pada minyak panas api kecil, lalu tumis sampai harum.
Tambahkan bawang bombai, aduk sampai layu.
Masukkan semua bahan saus kecuali larutan air maizena. Masak sampai mendidih.
Tes rasa, kecilkan api, lalu tambahkan larutan air maizena. Aduk sampai rata dan sedikit mengental, sajikan.

6. Resep bistik daging giling

Bahan yang diperlukan

200 gr daging sapi giling
Mentega secukupnya
Kaldu bubuk atau garam secukupnya
Lada bubuk secukupnya

Saus

3 siung bawang merah, iris
2 siung bawang putih, iris
2 sdm saus tomat
1 sdm kecap manis
1 sdt pala bubuk
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap inggris
1 sdm margarin untuk menumis
1 sdt maizena, larutkan
Air kaldu secukupnya
Garam dan gula secukupnya

Langkah memasak

Campur daging giling dengan kaldu bubuk dan lada bubuk. Aduk hingga merata, lalu cetak sesuai selera.
Panaskan teflon, lalu olesi dengan margarin.
Masukkan daging yang sudah dibentuk sebelumnya.
Angkat dan sisihkan setelah daging selesai dipanggang.
Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, lalu tambahkan air kaldu serta bumbu lainnya. Aduk dan biarkan hingga mendidih.
Tambahkan larutan maizena, aduk rata.
Masukkan daging yang sudah dipanggang sebelumnya, aduk rata dan biarkan hingga bumbu meresap serta kuah menyusut.
Angkat dan sajikan.

7. Bumbu bistik daging sapi sederhana

Bahan yang diperlukan

500 gr daging sapi khas dalam, potong-potong.
5 sdm saus tomat
5 sdm kecap manis
3 buah kentang rebus
2 buah tomat potong kasar
2 sdm margarin untuk menumis

Bumbu halus

6 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1/2 buah bawang bombai
1/2 sdt merica
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
1/4 sdt pala

Langkah memasak

Siapkan semua bahan, lalu tumis bumbu halus sampai wangi.
Tambahkan daging yang sudah diiris dan dicuci sebelumnya, lalu masak hingga berubah warna.
Tambahkan saus tomat, tomat yang sudah dipotong kasar, serta kecap manis. Aduk dan koreksi rasanya. Masak hingga dagingnya empuk.
Masukkan secukupnya kentang rebus, lalu masak sebentar sampai bumbu meresap dan kuah menyusut. Koreksi rasanya.
Angkat dan sajikan.

8. Resep bistik daging sapi tahu

Bahan utama

300 gr daging sapi, iris tipis
100 gr tahu putih, potong sesuai selera, goreng setengah matang

Bumbu halus

4 siung bawah putih
4 sdm kecap manis
3 kemiri, sangrai
2 sdm kaldu jamur
2 cm laos, potong-potong
1 siung bawang merah
1 sdt lada putih bubuk
1 sdt pala bubuk
250 ml air putih
Minyak goreng untuk menumis

Langkah memasak

Panaskan minyak secukupnya di dalam wajan, lalu tuangkan bumbu halus dan laos.
Tumis hingga aromanya wangi dan keluar minyak.
Jika sudah harum dan matang, tambahkan daging tenderloin yang telah diiris tipis.
Tumis hingga tercampur dengan bumbu.
Lalu, tambahkan tahu yang telah digoreng hingga setengah matang.
Jika semuanya sudah tercampur, masukkan air putih secukupnya, kecap manis, kaldu jamur, lada putih bubuk, dan pala bubuk sambil diaduk. Setelah air menyusut, tes rasa lalu sajikan.

9. Resep bistik sapi cabai merah

Bahan yang dibutuhkan

500 gr daging sapi
Air secukupnya
1 sdm saus sambal
1 sdt saus tiram
Kecap manis secukupnya
Gula merah secukupnya
Gula pasir dan garam secukupnya
Bumbu halus yang disiapkan

Bumbu halus yang disiapkan

6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 butir kemiri
3 buah cabai merah keriting
Lada bubuk secukupnya
1/2 buah pala
Jahe secukupnya

Bumbu rempah

3 cm kayu manis
4 buah cengkeh
2 buah kapulaga
1 buah bunga lawang

Cara membuat

Potong tipis daging melawan serat, dengan ketebalan kurang lebih 1/2 cm cuci bersih dan rebus daging dengan air mendidih 5-10 menit lalu buang airnya agar hilang kotorannya, lalu rebus kembali dengan air bersih hingga daging matang dan sisihkan air rebusan.
Kemudian daging dipukul-pukul agar daging lebih empuk dan bumbu meresap, kemudian sisihkan.
Tumis bumbu halus dan rempah hingga harum masukkan saus, kecap, gula merah, daging dan masukan air sisa rebusan daging, gula serta garam. Masak hingga daging benar-benar empuk dan kuah asat. Siap disajikan.

10. Resep bistik sapi lada hitam

Bahan yang dibutuhkan

1/2 kg daging has sapi
1 sdm gula merah
2 sdm kecap manis
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
600 ml kaldu sapi
1/2 butir bawang bombay, iris
1 batang daun bawang, iris
Air untuk merebus secukupnya
4 sdm minyak untuk menumis
Bawang merah goreng untuk taburan secukupnya

Bumbu halus

8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt merica butiran
Seruas jahe
1/4 biji biji pala

Rempah-rempah

1 buah bunga lawang
3 cm kayu manis
2 buah kapulaga
3 butir cengkeh

Cara membuat

Cuci bersih daging, potong-potong sesuai selera. Rebus hingga daging matang.
Sisakan air rebusannya, saring dan ambil 600 ml air kaldunya.
Tumis bumbu halus hingga beraroma harum, masukkan rempah-rempah, aduk-aduk hingga semua bumbunya matang.
Masukkan daging yang telah direbus, air kaldu, gula merah, kecap manis, garam, dan gula pasir. Masak hingga mendidih dan dan kuah meresap.
Masukkan bawang bombay dan daun bawang, aduk-aduk hingga layu. Sesuaikan rasanya.
Ketika kuah sudah mulai mengental, angkat. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

Itu dia pilihan resep bistik daging sapi dan ayam yang bisa Sedulur coba dengan mudah. Selain menggunakan presto supaya daging menjadi empuk, Sedulur juga bisa merebusnya dengan api kecil. Selamat mencoba!

Oiya, jangan lupa untuk menyiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan dalam resep di atas ya. Sedulur bisa membeli bahan-bahannya di Aplikasi Super. Belanja di Aplikasi Super bisa memudahkan Sedulur, karena tidak perlu repot belanja keluar rumah. Belanja lewat aplikasi, tinggal tunggu pesanan diantar ke rumah.

Jangan khawatir biaya ongkir, karena Aplikasi Super memberikan gratis ongkir untuk setiap pesanan yang Sedulur lakukan. Selain itu, harga barang yang ada di Aplikasi Super juga jauh lebih murah dan sering banyak promo diskon juga. Untung melimpah adalah jaminan yang akan Sedulur dapatkan. Yuk, buruan gunakan Aplikasi Super sekarang juga.