Bingung mau masak apa buat keluarga hari ini? Coba saja resep ati ampela bumbu kuning yang medok dan nikmat ini. Dengan resep rumahan tersebut, Sedulur bisa menghidangkan lauk yang lezat, nikmat, dan tentu saja ekonomis.
Olahan jeroan sendiri erat kaitannya dengan bau amis yang menyengat. Namun tidak usah khawatir, jika mengikuti setiap resep dengan benar, maka bau amis pada ati ampela hilang. Untuk itu, langsung saja berikut beberapa resep ati ampela bumbu kuning yang dapat dicoba.
BACA JUGA: Resep Cecek Bumbu Rujak Enak dan Mudah
1. Resep Ati Ampela Bumbu Kuning
Bahan-bahan:
- 10 pasang ati ampela ayam
- 1 batang sereh
- 1 sdt garam
- 1 sdt lada bubuk
- 2 lembar daun jeruk
- 2 sdt kunyit bubuk
- 3 butir kemiri
- 3 lembar daun salam
- 3 sdt gula pasir
- 4 siung bawang putih
- 500 ml air
- 6 siung bawang merah
Cara membuat:
- Cuci bersih ati ampela.
- Lalu rebut dengan daun salam. Tiriskan dan sisihkan.
- Haluskan bawang putih, bawang merah, serta kemiri.
- Tumis bumbu halus, masukkan gula pasir, kunyit bubuk, dan garam.
- Tambahkan daun salam, sereh, dan daun jeruk. Tumis sampai aromanya harum.
- Masukkan ati ampela, aduk merata.
- Tambahkan air dan lada bubuk, koreksi rasa.
- Masak sampai matang dan airnya menyusut.
- Angkat dan sajikan!
2. Resep Kentang Ati Bumbu Kuning
Bahan-bahan:
- 4 buah ati ampela ayam
- 2 buah kentang ukuran sedang
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 10 buah cabai rawit merah
- 100 ml air
- 2 batang sereh
- 2 lembar daun salam
Bumbu halus:
- 1 ruas jahe ukuran kecil
- 2 butir kemiri
- 2 ruas kunyit
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
Cara membuat:
- Cuci bersih ati, kemudian rebus hingga lunak. Tiriskan dan sisihkan.
- Potong ati ampela sesuaikan dengan selera.
- Potong cabai serong. Sisihkan
- Potong dadu kentang, lalu goreng hingga matang.
- Haluskan semua bumbu halus, lalu tumis bersama daun salam dan sereh.
- Beri air dan masukkan cabai yang sudah dipotong.
- Setelah air sedikit menyusut, masukkan ati ampela dan kentang. Aduk rata.
- Tambahkan garam dan gula pasir. Tes rasa.
- Jika sudah pas, angkat dan sajikan!
BACA JUGA: Resep Ayam Bumbu Adun Khas Madura, Enak dan Mudah Dibuat
3. Resep Ati Ampela Bumbu Kuning Pedas
Bahan-bahan:
- 10 pasang ati ampela ayam
- 1 lembar daun kunyit (iris halus)
- 10 buah cabai merah keriting (iris serong)
- 20 buah cabai rawit (iris serong)
- 200 ml air
- 5 lembar daun jeruk
- 6 buah cabai hijau besar (iris serong)
- Garam dan gula pasir secukupnya
Bumbu halus:
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 10 butir bawang merah
- 2 batang serai (ambil bagian putihnya)
- 2 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 3 siung bawang putih
- 4 cm kunyit
Cara membuat:
- Rebus ati ampela hingga matang. Angkat, tiriskan, lalu potong kotak-kotak.
- Haluskan bumbu halus, lalu tumis sampai bumbu harum dan matang.
- Masukkan irisan daun kunyit dan daun jeruk.
- Masukkan ati ampela, aduk merata.
- Tambahkan air, gula pasir, serta garam. Masak sampai air menyusut.
- Masukkan irisan cabai, aduk-aduk.
- Masak lagi sampai cabai layu.
- Angkat dan sajikan!
4. Resep Ati Ampela Goreng Bumbu Kuning
Bahan-bahan:
- 8 pasang ati ampela ayam
- 1 batang sereh
- 1 gelas kecil air asam jawa
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas lengkuas
- 3 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 4 biji Bawang putih
- 6 biji Bawang merah
- Air, gula, garam, penyedap secukupnya
- Cabai keriting dan cabai rawit sesuai selera
- Ketumbar secukupnya
Cara membuat:
- Cuci bersih ati ampela, lalu rebus sampai matang. Angkat, potong kecil-kecil.
- Goreng ati ampela sebentar, angkat dan sisihkan.
- Haluskan semua bumbu kecuali daun jeruk dan daun salam.
- Tumis bumbu halus sampai wangi.
- Masukkan ati ampela. Beri garam, gula, dan micin. Aduk rata dan tes rasa.
- Masak sampai matang, angkat dan sajikan!
5. Resep Ati Ampela Telur Bumbu Kuning
Bahan-bahan:
- 5 pasang ati ampela
- 4 butir telur rebus (goreng sampai berkulit)
- 1 batang daun bawang
- 1 batang sereh
- 1 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas
- 1/2 jempol jahe
- 10 buah cabai rawit
- 2 lembar daun jeruk
- Garam, gula pasir secukupnya
Bumbu halus:
- 1 ruas jari kunyit
- 1/2 sdt ketumbar
- 10 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah
- 3 buah kemiri
- 5 siung bawang putih
Cara membuat:
- Cuci ati ampela, lalu rebus dengan daun salam. Angkat dan sisihkan.
- Haluskan bumbu halus, kemudian tumis bersama rempah daun.
- Jika baunya sudah wangi, masukkan hati ampela dan telur. Aduk rata.
- Tambahkan sedikit air, garam, dan gula pasir. Aduk-aduk lalu tes rasa.
- Jika sudah pas, masak sampai bumbu meresap.
- Masukkan cabai rawit utuh, masak sampai cabai layu.
- Angkat dan sajikan!
Beberapa resep ati ampela bumbu kuning yang ada di atas, tentu saja sangat cocok dijadikan sebagai hidangan keluarga. Sedulur bisa mencoba setiap resep yang diberikan dengan benar untuk citarasa yang maksimal.
Selain itu, ketahui bahwa kunci untuk menghilangkan bau amis pada ati ampela ada pada cara pencucian dan perebusan. Pastikan ati ampela dicuci sampai benar-benar bersih, dan direbus sampai matang. Sedulur juga bisa menggunakan bahan terbaik yang bisa ditemukan dengan mudah di toko kelontong dan Aplikasi Super. Aplikasi Super adalah aplikasi yang membantu kulakan sembako dan barang kebutuhan pokok untuk toko atau kebutuhan sehari-hari di rumah jadi mudah.
