Pepes tongkol bumbu rujak merupakan salah satu hidangan yang mampu memikat lidah dengan kelezatannya yang khas. Memadukan ikan tongkol segar dengan bumbu rujak yang kaya rasa, hidangan ini menawarkan perpaduan cita rasa pedas, gurih, dan manis yang sulit untuk dilupakan.
Teknik memasak pepes, yaitu membungkus bahan dengan daun pisang dan mengukusnya, tidak hanya menjaga kelembutan ikan tetapi juga memungkinkan bumbu meresap dengan sempurna.
Hal ini menjadikannya pilihan sempurna untuk hidangan makan siang atau makan malam yang istimewa. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Ikuti resep pepes tongkol bumbu rujak yang ada di bawah ini!
BACA JUGA: Keunikan dan Resep Pecel Punten Blitar yang Lezat dan Gurih
Pepes Tongkol Bumbu Rujak
Kombinasi rasa dan aromanya yang menggugah selera, membuat kelezatan pepes tongkol bumbu rujak tidak bisa ditolak. Ikan tongkol yang dimasak dalam bumbu rujak yang kaya rasa, menawarkan pengalaman kuliner yang memanjakan lidah.
Sementara itu, bumbu rujak yang dibuat dari beragam rempah-rempah memberikan rasa pedas, gurih, dan sedikit manis yang menyatu dengan sempurna. Mampu menghasilkan hidangan dengan kedalaman rasa yang begitu kompleks.
Proses pemasakan dalam daun pisang tidak hanya membantu bumbu meresap lebih dalam ke dalam ikan tetapi juga mempertahankan kelembutan dan kelezatan ikan tongkol.
Resep Pepes Bumbu Rujak
Untuk membuat pepes tongkol bumbu rujak, hal pertama yang harus dilakukan adalah menyiapkan bahan-bahannya. Dengan bahan-bahan yang ada di bawah ini, Sedulur dapat membuat hidangan yang kaya rasa dan aromatik. Jadi pastikan setiap bahan berikut ini disiapkan!
Bahan Utama:
- 500 gram ikan tongkol (potong-potong, bersihkan dan tiriskan)
Bahan Bumbu Rujak:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar (buang bijinya jika tidak ingin terlalu pedas)
- 5 buah cabai rawit (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 2 cm kencur
- 1 sendok teh terasi (panggang sebentar)
- 1 sendok makan gula merah (serut halus)
- 1 sendok teh asam jawa (larutkan dengan sedikit air, ambil airnya saja)
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok makan Minyak Goreng Perirasa
Bahan Pelengkap:
- Daun pisang secukupnya (untuk membungkus)
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai (memarkan)
- 2 cm lengkuas (memarkan)
- 1 buah tomat (iris-iris)
- Kemangi secukupnya (untuk menambah aroma)
Cara Membuat
Sekali lagi diingatkan, untuk menyiapkan semua bahan-bahan di atas. Dan jika semua bahan sudah disediakan, Sedulur bisa langsung mengikuti langkah-langkah pembuatan seperti yang ada di bawah ini.
- Cuci bersih potongan ikan tongkol dan tiriskan. Lumuri ikan dengan sedikit garam dan diamkan selama 15 menit.
- Haluskan semua bumbu halus (cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kencur, terasi, garam, dan gula merah) menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar halus.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Tambahkan air asam jawa dan aduk rata.
- Masak bumbu hingga agak kering dan mengental. Sesuaikan rasa dengan menambahkan garam dan gula jika diperlukan.
- Potong daun pisang sesuai ukuran yang diinginkan, kemudian layukan di atas api atau panggang sebentar agar lebih lentur.
- Ambil selembar daun pisang, letakkan beberapa potong ikan tongkol di atasnya, lalu tambahkan bumbu rujak dan tomat. Taburkan daun kemangi di atasnya.
- Lipat dan rapatkan daun pisang untuk membungkus ikan dengan rapat. Sematkan ujung daun dengan lidi agar bumbu tidak keluar.
- Siapkan panci pengukus dan panaskan airnya. Letakkan pepes yang telah dibungkus dalam kukusan.
- Kukus pepes selama kurang lebih 30-45 menit hingga ikan matang dan bumbu meresap.
- Setelah matang, angkat pepes dan biarkan sebentar hingga agak dingin. Sajikan pepes tongkol bumbu rujak dengan nasi putih hangat.
Oia, biar menyantap pepes ini makin nikmat, jangan sembarangan pakai nasi hangat ya. Sedulur sebaiknya mencoba nasi dari Beras Perirasa yang sudah Jelas Hematnya dan Jelas Rasanya, agar makan jadi makin lahap dan mantap.
Sedulur bisa memilih varian beras mulai dari Beras Perirasa Hijau yang jelas berkualitas premium dan Beras Perirasa Biru yang jelas ramah di kantong. Sedulur tidak perlu khawatir karena produk-produk Perirasa mudah ditemukan dimana saja kok.
Kamu bisa mendapatkan produk-produk Perirasa di SuperApp, Blibli, Shopee GSA, TikTok Shop GSA, Tokopedia GSA, Supermarket di kota-kota di Jawa Timur (Sakinah, Besmart Ai, dan masih banyak lagi), serta warung kelontong terdekat. Untuk informasi lengkap tentang Perirasa, bisa langsung buka Website Perirasa atau akun Instagram Perirasa.
Tips Membuat
Untuk membuat pepes tongkol bumbu rujak yang lezat, berikut adalah beberapa tips yang perlu untuk Sedulur perhatikan.
- Gunakan ikan tongkol segar untuk menghasilkan rasa dan tekstur yang lebih baik dalam pepes.
- Cuci bersih ikan tongkol dan pastikan untuk menghilangkan kotoran atau darah yang menempel.
- Marinasi ikan dengan bumbu halus sebelum dibungkus. Pastikan bumbu meresap dengan baik ke dalam ikan.
- Pilih daun pisang yang masih segar dan lentur untuk membungkus pepes.
- Bungkus ikan dengan bumbu rujak di dalam daun pisang dengan rapat dan pastikan ujungnya terlipat dengan baik.
Dengan mengikuti resep dan tips yang ada di atas, Sedulur dapat membuat pepes tongkol bumbu rujak yang lezat dan menggugah selera. Tentu saja, hidangan ini sangat cocok disajikan kepada keluarga dan teman-temen!
