Meskipun tampak sederhana, pecel lontong sayur menghadirkan citarasa nusantara yang sangat kaya dan juga mendalam. Hidangan ini sangat mudah dibuat, cukup dengan menggabungkan beragam sayuran rebus dengan lontong, lalu menyiramnya dengan bumbu pecel atau saus kacang yang khas.
Sementara untuk pelengkapnya bisa bervariasi, biasanya terdiri dari tempe, tahu, dan kerupuk. Jika Sedulur ingin menikmati hidangan yang simpel namun sehat dan memuaskan, tidak perlu khawatir. Berikut ini akan diberikan resep pecel lontong sayur yang dapat dicoba di rumah!
BACA JUGA: Rujak Paciran Kuliner Lamongan yang Nikmat
Resep Pecel Lontong Sayur
Walaupun bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat pecel lontong sayur sederhana, namun Sedulur tetap harus menyediakannya secara cermat. Dengan begitu, hidangan yang satu ini akan terasa jauh lebih nikmat.
Bahan bumbu pecel:
- 250 gram kacang tanah
- 1 sdt terasi
- 100 gram gula merah
- 11 siung bawang putih
- 3 butir asam jawa
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 50 gram kencur
- 6 lembar daun jeruk
- 8 buah cabai merah besar
- Garam Secukupnya
Bahan sayuran (secukupnya):
- Bayam
- Kacang panjang
- Kangkung
- Kol
- Mentimun
- Tauge
Bahan lontong:
- 100 gram Beras Cap Opung
- 1/4 sdt garam
- Daun pisang secukupnya
Cara Membuat
Jika Sedulur sudah menyiapkan bahan-bahan yang ada di daftar sebelumnya, kini saatnya untuk mengolah bahan-bahan tersebut. Agar tidak ada kesalahan yang berakibat kegagalan, simak dengan baik langkah-langkah yang ada di bawah ini.
- Langkah pertama, siapkan dulu panci atau rice cooker untuk merebus lontong.
- Kemudian cuci beras sampai bersih, lalu masukkan garam dan campurkan.
- Ambil daun pisang, gulung ujungnya dan ikat dengan lidi.
- Lalu isi dengan beras sampai setengah penuh, tutup kembali ujung daun pisang dengan lidi dan rapatkan. Ulangi proses ini hingga beras habis.
- Rebus lontong dalam panci atau rice cooker selama sekitar 4 jam hingga matang.
- Sementara lontong sedang direbus, potong-potong dan cuci sayuran.
- Rebus masing-masing sayuran hingga matang kecuali mentimun.
- Kupas mentimun dan iris tipis atau cincang sesuai selera, lalu sisihkan.
- Untuk membuat bumbu pecel, goreng kacang bersama bawang merah, cabai, daun jeruk, kencur, dan terasi hingga baunya harum.
- Setelah itu, haluskan semua bahan, kecuali daun jeruk.
- Tambahkan gula merah, garam, dan asam jawa ke dalam bumbu pecel.
- Tuang air panas secukupnya, lalu aduk rata hingga tekstur bumbu lebih kental.
- Terakhir, tambahkan daun jeruk ke dalam bumbu, ulek sesekali agar aroma daun jeruk meresap dengan baik.
- Tata lontong di atas piring saji, beri sayuran, dan siram dengan bumbu pecel. Sajikan!
Tips Membuat
Untuk membuat pecel lontong sayur yang lezat dan memuaskan, berikut beberapa tips yang perlu Sedulur perhatikan.
- Gunakan beras yang berkualitas baik untuk lontong agar hasilnya padat dan tidak mudah hancur.
- Pilih daun pisang yang masih segar dan tidak terlalu tua.
- Pastikan lontong digulung dengan rapat dan ujungnya dipastikan tertutup dengan baik untuk mencegah beras keluar selama proses perebusan.
- Rebus lontong dengan api sedang untuk memastikan lontong matang merata tanpa risiko pecah atau terlalu cepat matang di bagian luar.
- Rebus sayuran hingga matang, tetapi jangan terlalu lama agar sayuran tetap renyah dan tidak kehilangan tekstur.
Salah satu bahan yang tidak boleh Sedulur lewatkan ketika membuat lontong untuk pecel ini adalah memilih beras yang tepat. Dimana Beras Cap Opung bisa menjadi pilihan terbaik untuk Sedulur karena cocok dijadikan bahan membuat lontong yang lezat dan lembut.
Sedulur juga tidak perlu khawatir karena bahan-bahan resep seperti beras, bumbu, dan lainnya bisa ditemukan dengan mudah di toko kelontong dan di SuperApp. Jadi dijamin tidak akan kerepotan saat membuatnya.
SuperApp sendiri adalah aplikasi yang membantu kulakan sembako dan barang kebutuhan pokok untuk toko atau kebutuhan sehari-hari di rumah jadi mudah. Kalau kamu tertarik menggunakan SuperApp, bisa cari tahu lebih banyak informasinya lewat media sosial Instagram SuperApp. Selamat mencoba ya!
Dengan kombinasi antara lontong yang kenyal dengan sayuran segar dan bumbu pecel yang kaya rasa, kelezatan pecel lontong sayur memang sulit untuk dilawan. Selamat menikmati kelezatan sayur pecel lontong dengan resep yang ada sudah diberikan di atas!
