Nasi liwet menjadi salah satu sajian yang seringkali ditemui dalam beberapa acara, seperti makan bersama keluarga besar dan syukuran. Ada dua jenis nasi liwet yang familiar di Indonesia, yakni nasi liwet dengan santan dari Solo dan nasi liwet tanpa santan dari Sunda.
Nasi liwet memiliki rasa gurih yang khas dan biasa disajikan dengan lauk pendamping yang beraneka ragam. Mulai dari tahu, tempe, ikan teri, cumi asin, ikan pindang, sambal petai, ikan asin, hingga tumis oncom leunca. Pilihan lauk pendamping ini tentu saja sesuai dengan selera masing-masing.
Jika Sedulur tertarik untuk membuat nasi liwet sendiri di rumah, Sedulur dapat menyimak resep nasi liwet tanpa santan khas Sunda berikut ini. Meskipun tanpa santan, rasa gurih khas liwet akan tetap ada, kok!
BACA JUGA: Resep Nasi Bakar Lauk Ayam Suwir yang Menggugah Selera
1. Nasi Liwet Tanpa Santan khas Sunda
Cobalah resep nasi liwet tanpa santan khas Sunda yang tetap memiliki rasa gurih dengan resep berikut.
Bahan:
- 375 gr beras
- 10 buah cabai rawit merah
- 12 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah
- 2 sdm margarin
- 3 batang serai, geprek
- 30 gr petai, belah dua
- 3-5 lembar daun salam
- ¼ sdt merica
- ½ sdt garam
- 500 ml air
Cara Membuat:
- Siapkan semua bahan, lalu tumis bawang merah, cabai merah, cabai rawit, serai, daun salam, dan petai hingga wangi.
- Beras yang sudah dicuci bersih dimasukkan ke dalam rice cooker.
- Tambahkan air, bahan tumisan, margarin, garam, dan merica.
- Biarkan tercampur apa adanya tanpa perlu diaduk.
- Nyalakan rice cooker dan masak hingga matang.
2. Resep Nasi Liwet Gurih dengan Rice Cooker
Memasak nasi liwet tanpa santan juga bisa dilakukan dengan rice cooker, lho! Simak resep berikut.
Bahan:
- 3 cup beras
- 50 gram ikan teri
- ½ sdt garam
- 15 biji cabai rawit pedas
- 2 batang sereh, geprek
- 3 ½ cup air
- 3 lembar daun salam
- 5 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1 bungkus penyedap rasa
- minyak goreng untuk menumis
Pelengkap:
- Tempe goreng
- Tahu goreng
- Daun kemangi
Cara membuat:
- Goreng ikan teri sampai kering, lalu tiriskan.
- Iris bawang merah dan bawang putih, lalu tumis dengan daun salam dan sereh sampai wangi.
- Tambahkan cabai sambil diaduk sebentar, lalu matikan api.
- Masukkan beras yang sudah dicuci bersih ke dalam rice cooker, lalu tambahkan air, ikan teri, bumbu tumis, penyedap rasa dan garam.
- Masak sampai matang dan nasi liwet tanpa santan gurih siap disajikan.
BACA JUGA: 10 Resep Nasi Goreng Sederhana Paling Enak, Spesial & Praktis
3. Nasi Liwet ala Kampung
Ingin coba memasak nasi liwet dengan dandang ala kampung? Coba ikuti resep ini.
Bahan:
- 1 liter beras
- 1 batang sereh, iris halus
- 13 bawang merah, iris
- 2 cabai merah besar
- 2 ons teri
- 2 papan pete
- 3 batang sereh, geprak
- 4 ikan asin jambal roti
- 6 lembar daun salam
- 7 cabai rawit, iris
- 9 bawang putih, iris
- Garam
- Kaldu bubuk jamur / sapi / ayam
- Minyak goreng
Cara Membuat:
- Cuci dan potong ikan asin sesuai selera.
- Goreng ikan setengah kering, lalu tiriskan.
- Tumis semua bumbu yang ada hingga harum dengan sedikit minyak dalam api sedang.
- Masak nasi seperti biasa (aron), lalu setelah air nasi mendidih, tambahkan semua bahan yang ada sambil diaduk perlahan.
- Matikan kompor dan pindahkan nasi aron ke dandang yang sudah dipanasi.
- Aduk perlahan sesekali dan kukus kembali nasi pada dandang sampai matang.
4. Nasi Liwet dengan Ikan Teri
Dengan tambahan ikan teri, nasi liwet buatan Sedulur akan semakin nikmat dan gurih.
Bahan:
- 400 gr beras
- 1 ruas lengkuas
- 100 gram ikan teri
- 2 batang serai
- 3 siung bawang putih, diiris
- 5 biji cabai rawit
- 5 lembar daun jeruk
- 5 lembar daun salam
- 6 siung bawang merah, diiris
- 200 ml air
- Garam dan kaldu ayam bubuk/instan
Cara membuat:
- Rendam ikan teri dengan air panas selama beberapa menit agar tidak telalu asin, lalu goreng.
- Tumis irisan bawang merah, bawang putih, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga wangi, lalu tambahkan cabai.
- Masukkan beras yang sudah dicuci bersih ke dalam rice cooker, lalu tambah air dan tumisan bumbu.
- Tambahkan ikan teri yang sudah digoreng, kaldu, dan garam secukupnya.
- Masak nasi hingga matang dan sajikan dengan taburan sisa ikan teri.
BACA JUGA: 10 Resep Nasi Goreng Pedas, untuk Makan Malam di Rumah
5. Resep Nasi Liwet Tanpa Santan dengan Telur Asin
Tak hanya teri, nasi liwet juga cocok disandingkan dengan telur asin, lho!
Bahan:
- 400 gr beras
- 3 butir telur asin, dibelah dua
- 1 batang serai
- 1 ruas lengkuas
- 1 sendok teh kaldu jamur
- 25 gr teri, goreng
- 3 siung bawang putih, diiris
- 5 biji cabai rawit
- 5 lembar daun jeruk
- 5 lembar daun salam
- 6 siung bawang merah, diiris
- 200 ml air
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Tumis irisan bawang merah, bawang putih, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga wangi, lalu tambahkan cabai, tumis lagi hingga layu.
- Masukkan beras yang sudah dicuci bersih ke dalam rice cooker, lalu tambah air dan tumisan bumbu.
- Tambahkan ikan teri yang sudah digoreng, kaldu, dan garam secukupnya.
- Masak nasi hingga matang dan sajikan dengan telur asin yang sudah dibelah menjadi dua bagian.
6. Nasi Liwet dengan Ikan Peda
Sedulur bisa membuat nasi liwet tanpa santan dengan tambahan ikan peda yang nikmat.
Bahan:
- 2 cup beras
- Ikan asin peda, potong-potong, cuci, goreng matang
- 1 papan pete, kupas
- 2 batang sereh, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 sdm minyak goreng
- 25 gram teri goreng
- 3 siung bawang putih, iris
- 5 buah cabe rawit
- 5 siung bawang merah, iris
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Cuci beras hingga bersih, lalu masukkan ke dalam rice cooker.
- Berikan air sesuai takaran serta garam secukupnya.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi, lalu masukkan pete, cabai rawit, daun salam dan sereh.
- Masak hingga layu sambil diaduk rata, lalu masukkan ke dalam rice cooker.
- Tambahkan sebagian teri goreng dan aduk rata.
- Nyalakan rice cooker.
- Ketika nasi hampir matang, tambahkan ikan peda goreng di atas nasi, lalu masak lagi hingga matang.
- Nasi liwet siap disajikan dengan taburan sisa teri goreng.
BACA JUGA: Resep Nasi Goreng Jawa, untuk Menu Sarapan Keluarga
7. Nasi Liwet dengan Kecombrang
Ingin mencoba nasi liwet dengan rasa yang unik? cobalah nasi liwet dengan kecombrang berikut ini.
Bahan:
- 3 cup beras
- 1 kuntum kecombrang/honje, iris
- 2 batang serai, geprek
- 2 sdm teri medan
- 4 buah cabai rawit, iris
- 4 lembar daun jeruk
- 4 lembar daun salam
- 4 siung bawang putih, iris
- 6 siung bawang merah, iris
- Garam dan air secukupnya
Cara membuat:
- Cuci beras hingga bersih dan tambahkan air secukupnya, sisihkan.
- Tumis irisan bawang merah dan bawang putih sampai harum, lalu masukkan teri medan dan sebagian irisan bunga kecombrang sambil kembali ditumis sampai layu.
- Tambahkan daun salam, serai, dan tumisan bumbu pada beras, lalu masak dengan rice cooker.
- Saat nasi sudah setengah matang, tambahkan irisan daun jeruk, cabai, dan sisa irisan kecombrang.
- Masak kembali hingga matang dan siap dihidangkan.
8. Resep Nasi Liwet Pete dan Teri
Terakhir, ada resep nasi liwet tanpa santan yang disandingkan dengan pete dan teri. Ikuti resep berikut ini.
Bahan:
- 450 gram beras
- 1 sdt lada
- 1 sereh
- 3 daun salam
- 3 kemiri
- 5 daun jeruk
- 50 gram teri goreng
- 6 bawang merah
- 6 bawang putih
- 1 cubit bubuk cengkeh atau 2 buah cengkeh utuh
- Air secukupnya
- Gula dan garam secukupnya
Cara membuatnya:
- Iris bawang merah dan geprek bawang putih, lalu tumis hingga wangi.
- Tambahkan semua bahan, mulai dari teri, pete, daun salam, dan sereh hingga berwarna cokelat dan seluruh wangi keluar.
- Cuci bersih beras lalu masukkan ke panci rice cooker.
- Tambahkan air secukupnya, lalu masukkan tumisan bumbu ke panci rice cooker.
- Masukkan juga bubuk cengkeh serta bumbu yang lainnya.
- Nyalakan rice cooker dan masak nasi hingga matang.
- Nasi liwet tanpa santan siap disajikan.
Itulah 8 resep nasi liwet tanpa santan yang gurih, enak, dan praktis. Bagi Sedulur yang tertarik mencobanya sendiri di rumah, Sedulur bisa membeli bahan-bahan resep nasi liwet di atas melalui Aplikasi Super, lho!
Sedulur bisa membeli beras, gula, garam, penyedap rasa, hingga minyak goreng berbagai merk yang tentunya berkualitas. Menariknya lagi, aktivitas belanja kebutuhan sembako ini bisa dilakukan hanya lewat sentuhan jari di ponselmu, sehingga tidak perlu repot keluar rumah.
Jangan khawatir soal biaya, karena harganya sangat bersaing dan ada banyak promo dari cashback sampai gratis ongkir. Jadi tunggu apalagi? Segera buka Aplikasi Super dan mulai belanja sekarang juga!
