Nasi lengko berasal dari Cirebon, kota pesisir pantai utara pulau Jawa yang menjadi titik perbatasan antara Jawa Barat dan Jawa Tengah. Tidak heran jika Cirebon menghasilkan berbagai macam kuliner khas, karena biasanya daerah perbatasan memiliki kebudayaan yang beragam, termasuk dalam urusan kuliner.
Berikut ini adalah resep nasi lengko khas Cirebon dengan bumbu kacangnya yang khas dan sedap. Jadi, Sedulur bisa membuat sendiri nasi lengko Cirebon tanpa harus menunggu waktu berwisata atau berlibur ke Cirebon terlebih dahulu. Seperti apa saja resep dan langkah membuatnya? Yuk, mari langsung kita simak pembahasannya di bawah ini.
BACA JUGA: Resep Ayam Woku Kemangi Pedas, Sedap Khas Manado
Bahan yang dibutuhkan
Dalam nasi lengko resep, bahan-bahan yang Sedulur butuhkan adalah sebagai berikut:
- Nasi putih – 300 gram
- Tahu, potong kotak – 2 buah
- Tempe, potong kotak – 100 gram
- Tauge, seduh air panas lalu tiriskan – 50 gram
- Timun, potong kotak kecil – 1 buah
- Daun bawang, iris halus – 1 batang
- Seledri, iris halus – 1 batang
- Bawang merah goreng – 2 sdm
- Minyak goreng – secukupnya
Selain bahan di atas, Sedulur juga wajib menyiapkan bahan sambal nasi lengko, yaitu:
- Kacang tanah – 50 gram
- Bawang putih – 2 siung
- Cabai merah besar – 3 buah
- Kecap manis – 2 sdm
- Garam – 1 sdt
- Gula – 1/2 sdt
- Air – 150 ml
Buat sambal kacang terlebih dahulu
Langkah pertama lebih baik Sedulur mengolah sambal kacang terlebih dahulu. Caranya super mudah, Sedulur tinggal goreng kacang tanah hingga kecokelatan, lalu angkat dan tiriskan. Kemudian lanjut dengan menggoreng bawang putih dan cabai merah. Lalu angkat dan tiriskan terlebih dahulu.
Selanjutnya, Sedulur haluskan semua bahan yang telah digoreng, haluskan hingga benar-benar lembut. Kemudian siapkan wajan, masukkan bahan saus yang telah dihaluskan, kemudian didihkan hingga mengental dan meletup-letup. Jangan lupa cek rasa, jika telah pas Sedulur bisa menyajikannya.
BACA JUGA: Resep Mie Kocok Bandung yang khas Kuah Segar & Gurih
Langkah membuatnya
Setelah bahan terkumpul, dan sambal kacang selesai dimasak. Sedulur bisa lanjut ke langkah selanjutnya, berikut ini langkah dan resep nasi lengko sederhana:
- Goreng tahu dan tempe terlebih dahulu, lalu angkat dan tiriskan
- Tata nasi putih di atas piring saji
- Taruh tahu, tempe dan tauge
- Siram dengan saus kacang
- Lalu tabur dengan daun bawang, seledri dan bawang goreng.
Resep nasi lengko bumbu kecap kacang pun telah selesai, Sedulur tinggal menikmati lengko dengan segelas es teh manis atau teh jeruk. Sedulur pun bisa menikmati lengko tanpa harus jauh-jauh berkunjung ke Cirebon. Oiya, resep di atas juga bisa Sedulur jadikan resep nasi lengko untuk jualan, barang kali dari penjelasan di atas memberi inspirasi bagi Sedulur untuk membuka usaha nasi lengko.
Sekian resep dan langkah membuat nasi lengko khas Cirebon, jika menyimak caranya sangat mungkin untuk dipraktikan sendiri di rumah. Satu hal yang peling penting, menyiapkan segala bahan yang dibutuhkan. Perihal itu, Sedulur tidak perlu khawatir. Sedulur tinggal beli setiap bahan yang dibutuhkan di Aplikasi Super. Sedulur tinggal klik di sini untuk download aplikasinya dan gunakan Aplikasi Super untuk membeli segala kebutuhan memasak. Selamat mencoba!
