Fish and chips adalah salah satu hidangan populer yang berasal dari benua Eropa, lebih tepatnya Inggris. Sajian berbahan utama seafood ini awalnya diciptakan untuk kalangan pekerja. Namun siapa sangka, di masa ini malah menjadi salah satu hidangan yang mewah. Selain seafood berupa ikan, bahan utama dalam sajian ini adalah kentang goreng dan sayuran berupa wortel dan buncis. Ikan dori umumnya adalah salah satu jenis ikan yang banyak digunakan sebagai bahan utamanya.
Kini, Sedulur tidak perlu lagi datang ke restoran mahal untuk menikmati sajian ala Inggris ini. Sedulur bisa membuatnya di rumah dengan bahan-bahan yang sederhana. Berikut ini adalah beberapa resep fish and chips yang bisa Sedulur praktikkan di rumah. Simak, ya!
BACA JUGA: Resep Podeng Roti Tawar yang Lembut & Enak
1. Fish and chips recipe
Bahan yang diperlukan
- 1,5 kg kentang atau bisa menggunakan kentang goreng frozen
- 500 gr mix vegetables instan
- 125 gr tepung beras
- 8 fillet dori
Bahan marinasi dori
- 2 sdt lada
- ½ buah lemon, untuk diperas airnya
- 1 sdt garam
Bahan lumuran
- 325 ml soda (kaleng)
- 250 gr tepung terigu
- 1 butir telur
- 1 sdt lada
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt garam
Saus tartar
- 100 gr mayonnaise
- 1 sdm daun parsley kering
- ½ buah tomat
- ¼ buah lemon, untuk diperas airnya
Langkah membuat fish and chips
- Ikan dori fillet dicuci terlebih dahulu lalu dimarinasi selama 30 menit dengan menggunakan garam, buah lemon peras, dan lada. Sisihkan terlebih dahulu.
- Siapkan wajan berisi minyak di atas api sedang, goreng kentang goreng instan yang sudah dijual beku di supermarket sampai berwarna keemasan. Angkat dan taruh di atas paper towel agar minyaknya terserap.
- Untuk membuat saus tartar, campurkan irisan tomat yang sudah dicuci dan dipotong dadu, perasan lemon, mayonnaise serta daun parsley secukupnya. Aduk hingga merata dan simpan di dalam kulkas terlebih dahulu.
- Siapkan mangkok dan campurkan baking powder, garam, telur, merica, dan tepung terigu hingga merata. Tambahkan air soda sedikit demi sedikit sampai teksturnya tidak menggumpal. Setelah teksturnya pas, balurkan pada fillet ikan dori yang sudah dimarinasi sebelumnya sampai menyelimuti fillet. Tambahkan tepung beras.
- Siapkan wajan dengan minyak panas di api sedang dan goreng fillet ikan dori. Jangan lupa untuk menggoyangkan ikan agar matang dengan sempurna. Jika warnanya sudah keemasan, ikan dori siap diangkat
- Sajikan fish and chips bersama dengan irisan lemon, saus tartar, dan kentang goreng selagi masih panas.
BACA JUGA: Resep Perkedel Tahu Putih Enak Sederhana & Murah
2. Fish and chips solaria
Bahan yang disiapkan
- Dori filet frozen secukupnya
- 1 sdm garlic powder
- secukupnya garam dan merica
- 1 buah jeruk nipis
Tepung basah
- 2 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung bumbu
- 1 sdm tepung maizena
- 1 kaleng kecil sprite
- ½ sdt cabe bubuk
- ½ sdt merica
- ½ sdt baking powder
- Tepung kering
Saus tartar
- Mayonnaise
- ½ sdt fiber creme
- ¼ siung bawang bombay yang sudah dipotong kecil
- Secukupnya air jeruk nipis
- Secukupnya parsley
- Secukupnya garam
Pelengkap
- French fries frozen atau beku
Langkah memasak fish and chips
- Cuci dan potong fillet dori sesuai selera.
- Oleskan garam, merica, dan perasan jeruk nipis pada fillet dori secara merata. Marinasi di dalam wadah tertutup yang disimpan di kulkas selama kurang lebih satu jam.
- Campurkan semua bahan untuk membuat adonan tepung, lalu tambahkan sedikit demi sedikit sprite sampai tekstur adonan tidak terlalu encer.
- Untuk membuat saus tartar, siapkan mangkuk kecil dan tambahkan mayonnaise, fiber creme, dan garam kemudian aduk hingga merata. Tambahkan perasan jeruk nipis sedikit saja dan parsley bubuk sesuai selera.
- Setelah selesai dimarinasi, campurkan dori fillet ke adonan tepung dan goreng dengan minyak panas sampai matang
- Angkat dan sajikan dengan kentang goreng
Nah, itu dia dua resep menu ala restoran fish and chips yang bisa Sedulur coba sendiri. Kalori fish and chips dalam satu porsi kurang lebih adalah 420 kalori. Jadi, batasi mengonsumsi makanan ini, ya. Selamat mencoba!
Jika Sedulur kebingungan mencari bahan untuk membuat resep di atas, install saja Aplikasi Super. Ada berbagai macam sembako dan kebutuhan pokok lainnya dengan harga terjangkau. Unduh sekarang, yuk!
