Ceker mercon, siapa sih yang tidak suka camilan satu ini? Bahkan mendengar namanya saja mungkin sudah menerbitkan air liur. Apa lagi bagi Sedulur pecinta makanan pedas, hidangan ini pasti jadi favorit. Rasa ceker yang gurih dan empuk, berpadu dengan bumbu pedas yang nikmat. Tak heran jika panganan ini makin banyak dijajakan baik di restoran hingga di lapak-lapak gerobak pinggir jalan.
Sedulur sendiri mungkin kerap melihat penjaja camilan nikmat satu ini di pinggir jalan. Biasanya, mereka juga menjual pentol pedas atau camilan lainnya. Selain bumbu ceker mercon kuah yang membuat makanan ini demikian nikmat, tekstur empuk dari ceker juga merupakan faktor lainnya yang menambah kelezatan. Jika Sedulur adalah penikmat panganan satu ini dan ingin membuatnya sendiri di rumah, simak baik-baik resepnya berikut ini!
BACA JUGA: Resep Seblak Ceker ala Warung Jalanan, di Jamin Nagih!
Resep ceker mercon merah
Mencari resep ceker mercon rumahan tak perlu pusing-pusing, Sedulur bisa menggunakan resep satu ini kok. Bumbunya nikmat dan mudah didapatkan melalui Aplikasi Super. Berikut bahan-bahan yang perlu Sedulur siapkan!
- 250 gram ceker ayam, cuci bersih
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 2 ruas jahe
- 1 batang serai
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus
- 10 – 20 buah cabai
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 ruas kunir
- Lada putih secukupnya
Cara membuat ceker mercon setan
- cuci bersih bahan-bahan bumbu halus dan haluskan menggunakan blender atau ulegan. Tumis sebentar bumbu menggunakan sedikit minyak hingga tercium bau matang
- Didihkan air dengan 2 ruas jahe. Masukkan ceker dan rebus selama 5 menit. Matikan api dan dan diamkan ceker dalam air panas hingga 30 menit. Angkat ceker dan rebus kembali dalam air bersih selama 7 menit dan angkat kembali. Simpan air rebusan ceker yang kedua.
- Ke dalam tumisan bumbu halus, masukkan daun salam, serai, dan daun jeruk. Aduk hingga bumbu tercium harum dan masukkan ceker yang sudah direbus tadi. Tumis kembali hingga merata.
- Tuang kaldu ceker ke dalam wajan. Masukkan gula, garam, dan kaldu bubuk sesuai selera. Jangan lupa untuk mencicipi dan koreksi rasa. Rebus sebentar agar bumbu terasa lebih meresap. Matikan api dan sajikan ceker pedas selagi hangat.
BACA JUGA: Resep Dimsum Ceker, Camilan Enak Buat Keluarga di Rumah
Resep ceker mercon untuk jualan
Jika di atas sudah dibahas resep rumahan yang mudah dibuat dan prosesnya sangat singkat, kali ini Sedulur akan mendapatkan resep ceker mercon setengah kilo yang cocok digunakan untuk berjualan. Resep satu ini cocok untuk berjualan karena hasilnya akan lebih menggugah selera dan awet mengingat dalam proses pengolahannya ceker akan digoreng dahulu. Yuk simak resep lengkapnya!
Bahan
- 500 gram ceker ayam
- 2 ruas jahe
- 1 sendok teh bubuk kunyit
- 6 lembar daun jeruk
- 4 lembar daun salam
- 2 buah jeruk nipis
- 1 liter air
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak secukupnya
Bumbu halus
- 100 gram bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 100 gram cabai rawit atau cabai keriting merah bagi yang kurang suka pedas
- 50 gram cabai rawit hijau
- 4 butir kemiri
- 2 sendok teh ebi
Cara membuat
- Cuci bersih ceker dan lumuri dengan air jeruk nipis secara merata, diamkan sebentar
- Haluskan bahan bumbu halus menggunakan blender atau cobek. Sisihkan.
- Rebus ceker bersama dengan jahe, daun salam, dan garam hingga empuk, lalu saring. Simpan air rebusan ceker.
- Goreng ceker dengan minyak secukupnya hingga kulit ceker berubah. Sebentar saja, jangan biarkan ceker terlalu kering
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum, masukkan ceker, daun jeruk, dan kunyit bubuk. Aduk hingga bumbu merata. Tambahkan sedikit air rebusan ceker tadi.
- Masukkan gula dan garam sesuai selera, koreksi rasa, lalu angkat. Ceker mercon siap disajikan.
Mudah ‘kan resep di atas? Sedulur tak perlu ribet memikirkan proses yang susah atau bahan yang langka. Bisa kok mendapatkan bahan dan bumbu di atas melalui Aplikasi Super. Sedulur hanya perlu install Aplikasi Super, dan belanja bahan masakan serta sembako akan jadi jauh lebih mudah. Cocok juga untuk Sedulur yang hendak jualan, karena tersedia harga grosir di Aplikasi Super dan belanjaan akan diantar sampai ke rumah. Gratis ongkir juga, lho!
