Botok lamtoro adalah salah satu hidangan khas yang cukup populer dan mudah ditemukan di berbagai daerah. Hidangan ini dikenal dengan rasa gurihnya yang khas, berkat kombinasi kelapa parut dan bumbu tradisional.
Untuk menambah kelezatan, Sedulur bisa menambahkan ikan teri sebagai pelengkap. Ya, rasakan betapa gurihnya botok ini! Selain itu, proses memasaknya cukup sederhana, menjadikannya pilihan praktis untuk stok lauk di rumah.
Jika Sedulur mencari resep botok lamtoro teri yang mudah dan enak, simak panduan di bawah ini dan nikmati hidangan lezat tersebut kapan saja!
BACA JUGA: Resep Soto Kraksaan Khas Probolinggo yang Gurih dan Lezat
Resep Botok Lamtoro
Walaupun botok lamtoro merupakan hidangan yang terbilang sederhana, namun bahan-bahan yang diperlukan harus disiapkan dengan baik. Pasalnya jika ada satu saja bahan yang terlewatkan, tentu saja membuat citarasanya terasa kurang. Nah, berikut adalah bahan-bahan yang perlu Sedulur siapkan.
Bahan Utama:
- 200 gram lamtoro (petai cina), kupas dan potong-potong
- 150 gram kelapa parut kasar
- 100 gram ikan teri, goreng hingga kering
- 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah serut
- 1 sendok makan Minyak Goreng Perirasa
Bumbu Halus:
- 5 buah cabai merah (sesuaikan dengan selera)
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- 2 cm jahe
- 1 sendok teh terasi, bakar
Pelengkap:
- Daun pisang untuk membungkus
Cara Masak
Jika setiap bahan yang sudah disebutkan di atas sudah disiapkan, sekarang saatnya untuk mulai mengolah bahan-bahan tersebut. Agar tidak terjadi kesalahan yang berakibat kegagalan, pastikan untuk mengikuti langkah-langkah di bawah ini dengan baik dan juga teliti.
- Pertama, silahkan haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, kencur, jahe, dan terasi menggunakan cobek atau blender hingga menjadi pasta halus.
- Kemudian di dalam mangkuk besar, campurkan kelapa parut kasar dengan bumbu halus yang telah dihaluskan. Aduk sampai rata.
- Tambahkan lamtoro, daun jeruk, daun salam, serai, garam, gula merah serut, dan air asam jawa ke dalam campuran kelapa dan bumbu. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Potong daun pisang sesuai ukuran yang diinginkan. Panaskan sejenak di atas kompor atau di dalam oven untuk membuat daun lebih lentur dan mudah dibungkus.
- Ambil sejumput campuran bahan dan letakkan di tengah daun pisang. Bungkus dengan rapi dan rapatkan ujungnya dengan lidi agar bungkusan tidak terbuka saat dikukus.
- Susun bungkusan botok dalam kukusan yang telah dipanaskan. Kukus selama sekitar 30-45 menit dengan api sedang hingga matang dan bumbu meresap ke dalam lamtoro.
- Setelah matang, angkat botok dari kukusan dan biarkan sejenak hingga sedikit dingin.
- Sajikan botok lamtoro dengan nasi putih hangat dan pelengkap lainnya seperti sambal atau lalapan.
Oia, biar menyantap botok ini makin nikmat, jangan sembarangan pakai nasi hangat ya. Sedulur sebaiknya mencoba nasi dari Beras Perirasa yang sudah Jelas Hematnya dan Jelas Rasanya, agar makan jadi makin lahap dan mantap.
Sedulur bisa memilih varian beras mulai dari Beras Perirasa Hijau yang jelas berkualitas premium dan Beras Perirasa Biru yang jelas ramah di kantong. Sedulur tidak perlu khawatir karena produk-produk Perirasa mudah ditemukan dimana saja kok.
Kamu bisa mendapatkan produk-produk Perirasa di SuperApp, Blibli, Shopee GSA, TikTok Shop GSA, Tokopedia GSA, Supermarket di kota-kota di Jawa Timur (Sakinah, Besmart Ai, dan masih banyak lagi), serta warung kelontong terdekat. Untuk informasi lengkap tentang Perirasa, bisa langsung buka Website Perirasa atau akun Instagram Perirasa.
Tips Membuat
Untuk membuat botok lamtoro yang lezat, berikut beberapa tips yang bisa membantu Sedulur dalam memberikan hasil yang lebih maksimal.
- Gunakan lamtoro (petai cina) yang segar dan tidak terlalu tua untuk mendapatkan rasa dan tekstur terbaik. Pastikan lamtoro tidak terlalu keras dan masih memiliki aroma khasnya.
- Kelapa parut kasar memberikan tekstur yang lebih baik dan menambah rasa gurih pada botok. Jika kelapa terlalu halus, botok bisa menjadi terlalu lembek.
- Haluskan bumbu-bumbu seperti cabai, bawang, kencur, dan terasi hingga benar-benar halus.
- Pilih daun pisang yang masih segar dan lentur untuk membungkus botok. Jika daun pisang kering atau keras.
- Bungkus campuran botok dengan daun pisang dengan rapat. Pastikan ujung daun pisang tertutup rapat agar bumbu dan bahan tidak keluar selama proses pengukusan.
- Kukus botok dengan api sedang untuk memastikan matang merata.
- Botok lamtoro bisa disimpan dalam kulkas dan tetap enak setelah beberapa hari.
Dengan resep botok lamtoro yang ada di atas, Sedulur bisa menyajikan hidangan yang tidak hanya lezat tetapi juga penuh cita rasa. Kelezatan perpaduan lamtoro, kelapa parut, dan bumbu khas yang meresap sempurna, memberikan pengalaman kuliner yang memuaskan!
