Selain ayam pop, menu andalan rumah makan Padang adalah ayam balado Padang. Makanan ini sedikit berbeda dari sajian balado biasanya, karena ayam balado Padang terbuat dari ayam goreng kering yang lalu ditumis bersama bumbu balado. Nah, bagi Sedulur yang ingin mencoba memasak ayam balado Padang sendiri di rumah wajib untuk menyipa resep dan cara membuatnya di bawah ini!
BACA JUGA : Resep Bulgogi Khas Korea yang Istimewa, Enak dan Praktis
1. Resep ayam goreng balado khas Padang lezat
Bahan yang dibutuhkan:
- 500 gr daging ayam potong, cuci bersih
- 1 buah jeruk nipis
Bumbu ungkep ayam:
- 4 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- 1 cm jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt garam
Bumbu balado:
- 3 buah cabai merah
- 3 cabai keriting
- 10 buah cabai rawit merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm gula merah, sisir
- 1 sdt garam
- minyak secukupnya
Cara membuat:
- Lumuri ayam dengan jeruk kemudian diamkan kurang lebih 10 menit. Bilas hingga bersih. Ungkep ayam dengan bumbu ungkep yang sudah dihaluskan. Tuang air secukupnya dan masak hingga matang.
- Goreng ayam sehingga warna kecokelatan, kemudian tiriskan.
- Haluskan bumbu balado, tumis hingga bumbu balado matang. Masukkan ayam goreng ke dalam bumbu balado. Aduk rata.
- Ayam goreng balada Padang siap disajikan.
2. Resep ayam balado kecap simpel
Bahan utama:
- 750 gr ayam, potong sesuai selera
Bahan bumbu ungkep:
- 5 bawang merah
- 4 bawang putih
- 1 ruas kunyit, jahe, dan lengkuas
- 1 sdt ketumbar bubuk
Bumbu balado:
- 20 cabai keriting
- 15 cabai rawit
- 10 bawang merah
Bahan tambahan:
- 4 sdm kecap manis
- 1 buah tomat ukuran sedang, iris tipis
- 4 lembar daun jeruk
Cara membuat:
- Ungkep ayam, kemudian goreng hingga kuning keemasan, sisihkan.
- Tumis bumbu halus balado hingga harum, tambahkan daun jeruk dan tomat, tumis hingga matang.
- Masukkan ayam, tambahkan sedikit air, beri kecap, garam, kaldu jamur, dan gula pasir, masak hingga menyusut, sajikan hangat.
BACA JUGA : 15 Menu Resep Makan Malam di Rumah yang Enak dan Praktis
3. Ayam balado petai
Bahan-bahan:
- 500 gr paha ayam
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 papan petai
Bumbu halus untuk ungkep ayam:
- 10 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdm lengkuas giling
- 1/2 sdm jahe giling
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1 ujung sdt kunyit giling
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu halus balado:
- 2 cabai merah besar
- 15 cabai merah keriting
- 10 cabai rawit merah
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
- Ungkep ayam dengan bumbu halus dan air secukupnya, masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai, kemudian masukkan garam dan kaldu bubuk, masak hingga ayam matang dan bumbu ungkep meresap, lalu sisihkan.
- Goreng ayam sebentar dengan minyak panas di atas api besar, setelah warna ayam kecokelatan, langsung angkat lalu sisihkan.
- Tumis bumbu balado, setelah 1/2 matang, lalu masukkan petai, tumis kembali sampai harum dan matang, bumbui dengan garam dan kaldu bubuk, lalu campurkan balado dengan ayam, aduk-aduk dan koreksi rasa.
- Balado ayam petai siap dihidangkan.
BACA JUGA : Resep Sop Ceker Enak, Segar, Gurih & Mudah Dibuat
4. Ayam tepung balado
Bahan-bahan:
- 1/2 kg sayap ayam, potong menjadi dua bagian
- 8 butir bawang merah, haluskan
- 4 siung bawang putih, haluskan
- Tepung maizena secukupnya
- Kaldu ayam bubuk secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- 1 bungkus bumbu balado instan
Cara membuat:
- Panaskan minyak. Campurkan tepung maizena dengan kaldu ayam bubuk. Cuci ayam hingga bersih lalu taburi dengan tepung, aduk-aduk sampai rata dan goreng sampai matang. Sisihkan.
- Tumis bawang merah dan putih hingga harum, masukkan 250 ml air dan bumbu balado, aduk.
- Masak hingga air habis, bumbu mengental, dan mengeluarkan minyak. Masukkan gula pasir dan kaldu ayam bubuk. Aduk, kemudian tes rasa dan sesuaikan. Masukkan ayam, lalu aduk sampai rata.
- Ayam tepung balado siap disajikan.
Itulah resep ayam balado yang dapat Sedulur coba di rumah. Nah, agar Sedulur bisa memasak dengan tenang, jangan lupa untuk mempersiapkan bumbu memasak ayam. Sedulur dapat membeli berbagai bumbu masakan di Aplikasi Super lho. Banyak promo dan gratis ongkir juga setiap harinya. Di jamin makin hemat belanja di Aplikasi Super . Yuk download dan belanja di Aplikasi Super sekarang!
