Banyak orang yang suka dengan risoles, namun tidak bisa membuatnya. Padahal resep risoles, sayur sebenarnya cukup mudah untuk dipelajari, lho. Risol atau risoles sendiri merupakan salah satu camilan yang sering menjadi andalan dalam berbagai acara. Jajanan pasar yang satu ini, memang sudah terkenal hingga ke penjuru negeri.
Nah, bagi Sedulur yang penasaran dan ingin membuatnya di rumah, langsung saja simak beberapa resep yang ada di bawah ini.
BACA JUGA: Resep Babat Gongso, Olahan Jeroan untuk Makan Keluarga
1. Resep risoles ayam sayur
Bahan:
- 1 batang daun bawang (iris)
- 1 buah kentang besar (potong dadu)
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt royco ayam
- 150 gr dada ayam (rebus, suwir-suwir)
- 2 batang seledri (iris)
- 1 putih telur
- 2 buah wortel ukuran besar (potong dadu)
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
Bumbu halus:
- 2 siung bawang merah
- 3 buah cabe merah
- 3 siung bawang putih
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus, masukkan kentang dan wortel.
- Tambahkan air sisa rebusan ayam, lalu masak setengah matang.
- Masukkan ayam suwir, daun bawang, dan seledri.
- Tambahkan garam, royco, merica, dan gula. Masak hingga airnya mengering.
- Koreksi rasa, lalu angkat.
- Ambil kulit risol, beri isian, gulung, lalu celupkan ke adonan putih telur.
- Goreng sampai matang.
- Angkat, dan sajikan.
2. Resep risoles bihun
Bahan kulit:
- 300 gram tepung terigu
- 3 sdm tepung tapioka
- 4 sdm minyak goreng
- 1 butir telur ayam
- 1 sdt garam halus
- 750 ml air
Bahan isian:
- 1 batang daun bawang (iris)
- 1 buah wortel (potong dadu)
- 1 sdt kaldu bubuk ayam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 2 keping bihun beras
- 2 siung bawang putih (iris)
- 3 siung bawang merah (iris)
- 50 ml air
Cara membuat:
- Rebus bihun, tiriskan jika sudah mengembang.
- Tumis bawang merah dan bawang putih.
- Masukkan wortel, daun bawang, air, kaldu bubuk ayam, dan lada bubuk Aduk rata.
- Masukkan bihun, dan masak sambil diaduk. Angkat.
- Aduk bahan kulit risol, dan dadarkan tipis.
- Ambil selembar, lalu isi dengan 1 sdm bihun.
- Lipat kedua sisinya, dan gulung.
- Goreng hingga kuning kecoklatan.
- Angkat, dan sajikan.
3. Resep isi risoles kentang wortel
Bahan kulit:
- 125 gr tepung terigu
- 1 butir telur
- 1 sdt garam
- 330 ml air
- 1/2 sdm tepung kanji
- 1,5 sdm minyak goreng
Bahan isi:
- 1 buah wortel
- 3 buah kentang
Bumbu halus:
- 1 sdm tepung terigu
- 1/2 buah pala
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- Garam, merica, seledri, dan daun bawang (secukupnya)
Bahan taburan:
- Tepung terigu, air, garam, tepung panir (secukupnya)
Cara membuat:
- Masukan semua bahan kulit ke dalam wadah, aduk rata, panaskan di atas teflon, lalu cetak kulit risoles.
- Ulek buah pala, bawang merah, dan bawang putih.
- Potong dadu wortel dan kentang.
- Iris-iris daun seledri dan daun bawang
- Tumis bumbu halus, beri sedikit merica.
- Masukan kentang, wortel, garam, dan air secukupnya.
- Tumis hingga wortel dan kentang empuk.
- Beri 1 sdm larutan tepung terigu, lalu masukukan seledri dan daun bawang. Koreksi rasa.
- Ambil kulit risoles, isi dengan isian sayuran tadi, lalu gulung
- Buat adonan tepung terigu, garam, dan air sebagai pencelup.
- Celupkan risoles ke dalam adonan tepung terigu.
- Gulingkan di tepung panir, lalu diamkan di freezer 30 menit.
- Goreng sampai matang, lalu angkat dan sajikan.
4. Resep risol sayur renyah
Bahan kulit:
- 250 gr tepung Terigu
- 1 buah telur
- 1 sdm tepung tapioka
- 750 ml air
- Garam, minyak sayur, royco ayam, tepung roti (secukupnya)
Bahan isian:
- 1 buah bawang bombay (potong dadu)
- 1 buah wortel (potong dadu)
- 3 buah bawang merah
- 3 buah bawang putih
- 4 buah kentang (potong dadu)
- Lada, garam, gula, keju parut, royco ayam, mayonnaise, air (secukupnya)
Cara membuat:
- Masukkan tepung terigu, tapioka, telur, garam, dan royco di bawah. Aduk rata.
- Lalu tuangkan air dalam adonan hingga rata.
- Haluskan bawang putih, bawang merah, dan lada menjadi satu sampai halus.
- Tumis bawang bombay dan bumbu halus, beri garam, gula, dan penyedap rasa.
- Masukkan wortel dan kentang. Aduk rata.
- Beri air secukupnya. Aduk hingga mengering.
- Panaskan teflon, poles sedikit mentega, lalu tuang adonan kulit.
- Angkat, lalu beri isian, mayo, dan keju. Gulung dan sisihkan.
- Celup risol ke dalam adonan, dan balur dengan tepung panko
- Goreng risoles sampai kecoklatan. Angkat dan sajikan.
5. Resep risoles sayur kulit lumpia
Bahan:
- 20 lembar kulit lumpia
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1 tangkai daun bawang
- 1/4 kg kentang
- 2 buah wortel
- 2 sdm tepung maizena
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Air, garam, minyak, dan tepung panir (secukupnya)
Cara membuat:
- Potong dadu kentang dan wortel, lalu potong tipis daun bawang
- Ulek bawang putih, bawang merah, lalu tumis.
- Masukan wortel, kentang, dan daun bawang.
- Tambahkan air, garam, dan tepung maizena. Aduk rata, koreksi rasa, lalu angkat.
- Ambil kulit lumpia, masukan isian kentang dan wortel sekitar 1 sendok, lipat dan gulung, kemudian celupkan ke dalam kocokan telur, dan gulingkan ke tepung panir.
- Simpan di dalam frezzer 1 jam.
- Goreng sampai matang, angkat, lalu sajikan.
BACA JUGA: Resep Sambal Embe Khas Bali, Cocok untuk Pelengkap Makan
6. Resep risol kulit sayur mayonaise
Bahan:
- 250 gr tepung terigu segitiga biru
- 1 butir telur
- 250 gr tepung panir
- 4 sendok minyak goreng
- 4 sendok tepung tapioka
Bahan isian:
- 1 buah jagung manis
- 1 sdt merica bubuk
- 2 buah kentang
- 2 buah wortel
- 3 siung bawang putih (haluskan)
- Gula pasir
- Mayones
- Penyedap rasa
Cara membuat:
- Potong sayuran, tumis bumbu, masukan sayuran, dan beri penyedap rasa, gula pasir, dan merica bubuk. Koreksi rasa, dan campurkan mayones
- Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, minyak, telur, dan air.
- Ambil 1 sendok sayur, tuangkan di teflon dan putar-putar teflon agar adonan mengikuti bentuk teflon.
- Lalu isikan kulit risoles dengan isian sayur, lipat sesuai selera, gulingkan pada kocokan telur, gulingkan di tepung panir, kemudian goreng.
- Angkat dan sajikan.
7. Resep risoles sayur untuk jualan
Bahan kulit:
- 250 gram terigu
- 1 butir telur
- 1 sdt garam
- 2 sdm tapioka
- 3 sdm minyak goreng
- 650 ml air
Bahan isian:
- Daun bawang (potong dadu)
- Kentang (potong dadu)
- Wortel (potong dadu)
Bumbu halus:
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt pala bubuk
- 3 butir bawang putih
- 6 butir bawang merah
- Garam dan gula
Bahan pelapis:
- Adonan terigu
- Tepung panir
Cara membuat:
- Masukkan semua bahan kulit, aduk rata, lalu dadar hingga matang.
- Rebus bahan isian.
- Haluskan bumbu, tumis hingga harum, lalu masukkan sayuran serta daun bawang. Koreksi rasa, lalu tambah sedikit terigu.
- Isikan ke dalam kulit risol.
- Celupkan risol ke dalam bahan pencelup, lalu balur tepung panir.
- Goreng sampai matang, angkat dan sajikan.
8. Resep risoles smoked beef sayur
Adonan kulit:
- 1 butir telur
- 1 sachet susu bubuk
- 1200 ml air
- 3 sdm margarin (lelehkan)
- 3 sdm tepung tapioka
- 600 gr tepung terigu serbaguna
- Garam, secukupnya
Bahan isian:
- 1 Batang daun bawang seledri
- 150 ml air
- 2 buah kentang ukuran besar
- 2 buah wortel ukuran besar
- Smoked beef, iris
Bumbu halus:
- Bawang putih, merica, bawang bombay, kemiri, garam, dan kaldu bubuk
Pelapis:
- Tepung roti
- Bahan adonan kulit/telur kocok
Cara membuat:
- Tumis bumbu, masukkan air dan semua bahan isian, kecuali daun bawang dan seledri
- Matikan api, masukkan daun bawang dan selederi. Aduk rata.
- Masukkan mayonnaise, campur semua bahan adonan kulit.
- Dadar di telfon 1, beri isian, mayo, lipat, dan gulingkan di adonan kulit.
- Balut dengan tepung roti, dan goreng.
- Angkat, tiriskan, dan sajikan.
9. Resep risoles sederhana
Bahan:
- 1 batang daun bawang
- 1 bungkus kornet
- 1 sachet susu kental manis
- 10 lembar kulit risol
- 2 batang daun seledri (buang batangnya)
- 200 gram Mayonaise tawar
- Air, garam, lada putih, tepung roti, tepung terigu (secukupnya)
Cara membuat:
- Ambil wadah, masukkan telur rebus, lalu cacah-cacah.
- Masukkan mayonaise, garam, serta lada bubuk
- Tuang susu kental manis, daun bawang, dan daun seledri.
- Masukkan smoked beef atau kornet.
- Aduk adonan sampai merata.
- Siapkan kulit risolnya, masukkan adonan mayo, lalu lipat.
- Campurkan tepung terigu dan air.
- Balur ke tepung roti, lalu dinginkan di kulkas
- Goreng, angkat, tiriskan, dan sajikan.
10. Resep risoles sayur baso sosis
Bahan:
- 1 buah bawang bombay
- 1 tangkai daun seledri
- 2 buah kentang
- 2 buah wortel
- 2 butir telur
- 2 sosis
- 2 tangkai daun bawang
- 20 pcs kulit lumpia
- 4 baso
- Tepung panir (secukupnya)
Bumbu halus:
- 3 buah bawang putih
- 4 buah bawang merah
- Lada bubuk, garam, gula, dan kaldu bubuk
Cara membuat:
- Potong kentang, wortel, sosis, dan baso.
- Rajang daun seledri dan daun bawang.
- Haluskan bawang putih, bawang merah, dan rajang bawang bombai
- Tumis bawang bombai, masukan bumbu halus.
- Masukan irisan kentang, wortel, sosis, dan baso.
- Tambahkan air, beri garam, gula, kaldu bubuk, serta lada bubuk.
- Masukan seledri dan daun bawang. Koreksi rasa, angkat.
- Ambil kulit lumpia, isi dengan isian, gulung, celupkan ke telur, lalu balut tepung panir.
- Goreng, angkat, tiriskan, dan sajikan.
BACA JUGA: 12 Resep Sosis Solo Enak & Gurih untuk Camilan di Rumah
Ya, mungkin hanya itu beberapa resep risoles yang bisa Sedulur coba di rumah. Silahkan pilih resep mana yang akan dicoba.
Oh iya, agar rasa yang dihasilkan benar-benar maksimal, ikuti setiap petunjuk di atas dengan seksama. Selain itu, jangan lupa untuk menggunakan bahan-bahan yang berkualitas, ya.
Mau belanja bulanan nggak pakai ribet? Aplikasi Super solusinya! Mulai dari sembako hingga kebutuhan rumah tangga tersedia lengkap. Selain harganya murah, Sedulur juga bisa merasakan kemudahan belanja lewat handphone. Nggak perlu keluar rumah, belanjaan pun langsung diantar. Yuk, unduh aplikasinya di sini sekarang!
Bagi Sedulur yang punya toko kelontong atau warung, bisa juga lho belanja grosir atau kulakan lewat Aplikasi Super. Harga dijamin lebih murah dan bikin untung makin melimpah. Langsung restok isi tokomu di sini aja!
