Salah satu sajian rumahan yang berkuah dan gampang untuk dipraktekkan adalah soto ayam. Soto ayam merupakan masakan khas Indonesia yang memiliki berbagai macam bumbu serta sajian yang berbeda di setiap daerahnya. Contohnya adalah dalam resep soto ayam lamongan yang sedap, terdapat koya sebagai taburan dan menjadi ciri khas tersendiri dengan rasanya. Selain soto ayam lamongan, ada berbagai macam soto lainnya yang bisa Sedulur pilih untuk disajikan bersama orang terkasih. Apa saja resepnya? Simak rangkumannya di bawah ini.
BACA JUGA: 8 Resep Sayur Bening Dengan Bahan Sederhana Enak & Segar
1. Resep soto ayam bening / soto semarang
Resep soto ayam bening khas semarang yang bisa Sedulur coba adalah berikut ini:
Bahan yang harus disiapkan:
- ¼ balungan ayam
- 1 liter air matang
Bumbu dihaluskan :
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 sdt garam/sesuaikan
- 1/2 sdt merica bulat
- 1/4 butir pala
- 1 ruas jari jahe
Bumbu Cemplung :
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk yang sudah diremas
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1/2 sdt kaldu bubuk/kaldu jamur
- 1/2 sdt gula pasir
Bahan pelengkap :
- Bawang goreng
- Sambal
- Irisan daun bawang seledri
- Jeruk nipis
- Bihun yang telah direbus
- Tauge seduh
Langkah membuat:
- Masukkan air ke dalam panci kemudian didihkan
- Rebus ayam yang sudah dicuci dan dipotong sesuai selera, kemudian buang air rebusannya dua kali untuk mendapatkan kuah yang bening.
- Tumis bumbu halus sampai
- Tambahkan bumbu yg sudah dihaluskan dan bumbu cemplung di dalam rebusan ayam
- Masak hingga matang dan mendidih, kemudian angkat dan tiriskan
- Goreng ayam di atas wajan panas yang telah diberi minyak hingga sedikit berkulit dan bertekstur krispi. Suwir tipis setelah ayam dingin.
- Siapkan mangkok, kemudian masukkan semua bahan pelengkap dan beri ayam suir lalu siram dengan kuah panas.
- Taburi daun bawang seledri dan bawang goreng.
2. Resep soto ayam lamongan
Resep soto ayam lamongan yang enak dapat yang bisa dipraktekkan adalah sebagai berikut:
Bahan-bahan:
- 3 buah kepala ayam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang sereh, geprek
- 1 batang daun bawang, iris
- 1/4 sdt penyedap rasa
- Secukupnya gula dan garam
- Balungan ayam
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- Sejumput ketumbar dan merica
- 3 butir kemiri bakar
- 3 siung bawang putih
- 2 ruas jari jahe
- 2 ruas jari kunyit bakar
Bahan Tambahan:
- Bihun
- Kobis yang sudah diiris
- Toge
- Jeruk nipis
- Telur
- Kecap
- Seledri iris
Bumbu Sambal:
- 10 cabe rawit rebus
- 1 siung bawang putih rebus
Bahan Koya:
- Kerupuk udang
- Bawang putih iris yang sudah digoreng
Langkah membuat:
- Rebus ayam terlebih dahulu di dalam panci berisi air matang, sampai teksturnya menjadi empuk. Rebus selama dua kali penyaringan agar air yang dihasilkan tidak amis. Ayam yang disarankan adalah ayam kampung agar kaldu menjadi lebih sedap.
- Tumis bumbu halus dengan sereh yang sudah di geprek di dalam wok pan. Setelah matang, tuang 500 ml air matang dan masukkan kepala ayam yang sudah dicuci bersih.
- Beri jeruk daun dan diamkan sampai mendidih.
- Setelah mendidih, masukkan garam, gula, dan penyedap rasa sesuai selera. Tes rasa.
- Masukkan irisan bawang
- Untuk membuat sambal, rebus cabe rawit dan bawang putih selama 5-7 menit kemudian angkat, tiriskan, dan uleg sampai tekstur yang diinginkan.
BACA JUGA: Resep Gulai Sayur Daun Singkong Pedas Khas Padang Enak & Nikmat
3. Resep soto ayam kuning
Resep soto ayam kuning yang enak dapat dicontoh dengan resep berikut ini:
Bahan yang dibutuhkan:
- secukupnya dada ayam
- secukupnya air
- secukupnya kaldu ayam bubuk
- secukupnya gula
- secukupnya garam
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 biji kemiri
- 2 ruas kunyit
- 1 sdm lada
- 1 sdm ketumbar
- 1 ruas jahe
Bumbu geprek:
- daun jeruk
- Sereh
- lengkuas
- daun salam
Pelengkap:
- Kol, soun, toge, tomat, jeruk nipis, bawang goreng.
Langkah:
- Haluskan lada,kunyit, ketumbar, bawang putih, kemiri, jahe dan bawang merah.
- Didihkan air di dalam panci
- Setelah mendidih, masukkan dada ayam yang telah dicuci bersih
- Tumis bumbu halus hingga wangi
- Tambahkan bumbu halus yang sudah ditumis ke dalam panci yg berisi air dan ayam, masukkan salam, daun jeruk, lengkuas, dan sereh
- Tambahkan kaldu ayam bubuk, garam, dan gula sesuai selera
- Tiriskan ayam jika rasa sudah sesuai selera
- Iris tipis daun bawang dan kol, cuci bersih toge, suwir ayam, dan sajikan bersama kuah panas serta tambahkan irisan tomat dan perasan jeruk nipis
- Soto siap disajikan
BACA JUGA: 15+ Resep Seblak Enak, Nagih dan Mudah di Buat di Rumah!
4. Resep soto ayam santan
Untuk membuat resep soto ayam menggunakan santan sehingga kuahnya tidak bening dapat menggunakan resep berikut:
Bahan-bahan:
- 1/2 kg ekor ayam
- 250 santan,
- 4 daun salam
- 4 daun jeruk
- 2 sereh geprek
- 1 ruas lengkuas digeprek
- Garam, gula, Kaldu jamur
Bahan dihaluskan :
- 7 bawang merah
- 4 bawang putih
- 3 kemiri
- Merica
- Seruas kunyit
- Ketumbar
- Ebi
Bahan pelengkap:
- Kubis
- Perkedel
- Sambal
Langkah:
- Rebus ayam yang telah dicuci bersih di dalam panci berisi air matang bersamaan dengan 2 sereh geprek dan 2 daun salam. Setelah mendidih, tiriskan airnya.
- Didihkan air di dalam panci
- Tumis bumbu halus dan masukan sereh, daun salam, daun jeruk serta lengkuas hingga harum,
- masukkan tumisan tadi ke dalam air yang sudah mendidih
- masukkan ayam yg sudah direbus, tambah garam, gula, kaldu jamur dan masak hingga empuk.
- Angkat ayam yang sudah empuk, kemudian tambahkan santan lalu aduk agar tidak pecah.
- Tambahkan tomat, daun seledri dan daun bawang
- Sajikan soto selagi panas
Demikianlah beberapa sajian dan resep soto ayam yang enak yang bisa Sedulur praktekkan di rumah. Selamat mencoba, ya!
Bahan serta bumbu dari soto ayam di atas bisa Sedulur dapatkan dengan mudah melalui Aplikasi Super. Caranya sangat mudah, lho. Hanya dengan klik, barang akan diantar sampai ke depan rumah! Yuk, di-download!
