Timlo sejatinya merupakan khas Solo berupa sup yang berisi irisan ati ampela ayam, dadar gulung, sosis solo, telur pindang, bihun, serta ayam goreng suwir. Seiring dengan perkembangannya, kini telah muncul beberapa varian timlo yang menarik dicoba, salah satunya adalah timlo goreng.
Sesuai dengan namanya, proses pembuatan makanan yang satu ini adalah digoreng. Sedikit berbeda dengan aslinya, namun tentu saja sangat nikmat. Nah, bagi yang penasaran dan ingin coba membuatnya di rumah, berikut resep makanan khas Solo tersebut.
BACA JUGA: Resep Roti Goreng Isi Sayuran Anti Gagal, Lembut dan Enak!
1. Resep Timlo Goreng Khas Solo
Bahan:
- 1 buah wortel
- 1 keping bihun
- 100 gr dada ayam cincang
- 3 butir telur ayam (kocok lepas)
- 50 gr jamur kuping
Bumbu halus:
- 1 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/4 biji pala parut
- 2 sdt garam
- 4 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- Gula pasir sejumput
Bahan kulit:
- 1 butir telur
- 150 gr terigu
- 350 ml air
- Kaldu jamur secukupnya
Cara membuat:
- Rendam bihun serta jamur hitam dengan air panas, angkat dan tiriskan.
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan wortel, aduk-aduk sampai matang.
- Masukkan bihun dan jamur hitam. Aduk-aduk lagi.
- Tambahkan telur dan ayam cincang, bumbui dengan garam, gula, penyedap, dan merica.
- Campur semua bahan kulit, saring, dan buat dadaran.
- Ambil 1 sdm isian, lipat dan gulung.
- Goreng sampai kuning keemasan.
2. Resep Timlo Jamur Kuping Goreng
Bahan:
- 1 batang daun bawang pre
- 1 bungkus kecil bihun
- 1 bungkus kulit lumpia
- 1 putih telur untuk perekat
- 1 sdm kaldu jamur
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt merica bubuk
- 10 buah kapri
- 200 gram ayam rebus
- 3 buah jamur kuping
- 3 buah wortel potong dadu
- Gula secukupnya
Cara membuat:
- Rebus jamur kuping dan bihun, tiriskan.
- Potong-potong ayam rebus dan semua sayur.
- Tumis irisan bawang putih, merah, dan bombay sampai harum.
- Masukkan wortel, aduk-aduk.
- Masukkan jamur kuping, ayam, dan kapri. Tambahkan sedikit air.
- Tambahkan gula, kecap asin, merica bubuk, dan kaldu jamur. Aduk-aduk.
- Tambahkan bihun rebus dan daun bawang prei. Masak sampai matang.
- Ambil 1 lembar kulit lumpia, beri isian lalu lipat dan rekatkan dengan putih telur.
- Goreng sampai kecoklatan.
3. Resep Timlo Jamur Tiram
Bahan-bahan:
- 1 batang daun bawang (iris halus)
- 1 bungkus jamur tiram (rendam, iris halus)
- 1 buah wortel (iris dadu)
- 1 bungkus kecil bihun
- 1 butir telur
- 2 buah hati ayam
- 200 gram tepung terigu
- 3 siung bawang putih
- 4 butir telur
- Air, garam, merica, minyak, penyedap secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan tepung terigu dan telur. Beri air, garam, dan penyedap secukupnya.
- Saring menggunakan saringan, tambahkan minyak. Aduk rata.
- Panaskan sedikit minyak, tuang 1 sendok adonan, bentuk dadar tipis. Sisihkan.
- Rebus bihun, tiriskan.
- Haluskan bawang putih, garam, merica, serta penyedap. Lalu tumis sampai harum.
- Masukkan kocokan telur, daun bawang, wortel, hati ayam, dam jamur kuping. Aduk rata.
- Tambahkan sedikit air, aduk-aduk dan tunggu matang.
- Ambil satu kulit lumpia, isi dengan 1 sendok isian.
- Lipat, gulung, lalu goreng sampai kecoklatan.
4. Resep Timlo Goreng Bertelur
Bahan:
- 1 buah wortel (potong korek api)
- 1 butir telur (bikin scrambled egg)
- 1 ikat bihun (rendam air panas, tiriskan)
- 1 ruas jahe (memarkan)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 buah bawang bombay (iris kasar)
- 1/2 sdm saus tiram
- 1/2 sdt lada putih bubuk
- 150 gr fillet ayam rebus (suwir tipis)
- 2 lembar jamur kuping (rendam air panas, tiriskan)
- 2 sdm minyak
- 3 siung bawang putih (geprek kasar)
- Garam kaldu jamur secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bawang bombay sampai wangi.
- Masukkan bawang putih, jahe, merica, dan saus tiram. Aduk rata.
- Masukkan ayam suwir, jamur, dan wortel. Tumis hingga wortel mulai empuk.
- Masukkan bihun dan kecap asin. Aduk-aduk.
- Tambahkan gula, garam, dan kaldu jamur. Tes rasa.
- Matikan api, pindahkan ke wadah tahan panas, beri scrambled egg di atasnya.
Banyak yang mengira jika timlo goreng dan lumpia itu adalah hidangan yang sama. Namun ternyata keduanya memiliki citarasa khas masing-masing, walaupun bentuknya memang sangat mirip.
Bagi yang belum pernah mencoba makanan khas Solo ini, jangan ragu untuk membuatnya sendiri di rumah dengan bantuan resep di atas. Jangan khawatir bahan untuk membuat resep di atas sangat mudah dan tersedia di toko kelontong dan Aplikasi Super. Aplikasi Super adalah aplikasi yang membantu kulakan sembako dan barang kebutuhan pokok untuk toko atau kebutuhan sehari-hari di rumah jadi mudah.
