{"id":38944,"date":"2023-02-21T21:30:17","date_gmt":"2023-02-21T14:30:17","guid":{"rendered":"https:\/\/superapp.id\/blog\/?p=38944"},"modified":"2023-02-21T06:32:17","modified_gmt":"2023-02-20T23:32:17","slug":"apa-itu-tempura","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/superapp.id\/blog\/lifestyle\/apa-itu-tempura\/","title":{"rendered":"Apa itu Tempura? Ini Pengertian dan Bedanya dengan Gorengan"},"content":{"rendered":"

Bagi para pecinta kuliner Jepang, tentu sudah sangat familiar dengan sajian bernama tempura. Namun, ternyata masih banyak orang yang salah kaprah tentang apa itu tempura lho.<\/span><\/p>\n

Beberapa orang menilai, makanan dingin seperti olahan ikan laut, otak-otak dan bakso ikan adalah tempura. Padahal bila dilihat dari cara pembuatannya, maka tempura tidak sesimpel itu. Tempura harus memenuhi unsur gorengan yang memiliki kerenyahan di bagian luarnya tapi lembut dibagian dalamnya. Namun, tempura juga berbeda dengan gorengan biasa.<\/span><\/p>\n

Lalu, seperti apa pengertian tempura yang benar dan bagaimana sejarahnya makanan ini akhirnya bisa populer di Indonesia? Simak ulasannya berikut ini.<\/span><\/p>\n

BACA JUGA: Resep Sukiyaki Ala Restoran Khas Jepang Isian Komplit<\/a><\/strong><\/span><\/p>\n

Asal usul tempura<\/span><\/h2>\n
\"Apa
Pinterest<\/figcaption><\/figure>\n

Satu fakta yang cukup mengejutkan adalah tentang asal usul tempura. Menurut beberapa sumber, tempura sebenarnya bukan makanan asli dari Jepang melainkan berasal dari Portugis.<\/span><\/p>\n

Pada abad ke-16, para misionaris Portugis yang tiba di kawasan Asia mengenalkan tradisi memakan hidangan laut dengan cara digoreng. Saat itu tempura dikenal dengan nama latin ad tempora cuaresmae<\/em>. Dimana bila diartikan dari kata ‘tempora’ yang bermakna makanan yang dibumbui.<\/span><\/p>\n

Fakta ini pun semakin dikuatkan dengan tradisi makan kacang buncis goreng di Portugis yang bernama peixinhos da horta<\/em>. Tempura lalu semakin populer di Jepang pada zaman Edo karena banyak dijual oleh pedagang kaki lima sebagai cemilan.<\/span><\/p>\n

Tempura asli Jepang<\/span><\/h2>\n
\"Apa
Pepper<\/figcaption><\/figure>\n

Sementara itu di Jepang, tempura biasa disebut dengan tenpura yaitu makanan yang dicelup ke dalam adonan tepung terigu dan kuning telur lalu digoreng dalam minyak panas.<\/span><\/p>\n

Adonan tenpura sendiri disebut dengan koromo<\/em> atau baju, penamaan ini sendiri tidak lepas dari bentuk tenpura yang setelah digoreng seperti makanan yang mengenakan baju.<\/span><\/p>\n

Bahan dasar yang digunakan pun tidak spesifik, hampir semua makanan yang digoreng dan dibalur dengan tepung akan disebut tempura. Misal bahan seperti sayuran digoreng menggunakan tepung maka akan menjadi tempura sayur.<\/span><\/p>\n

Lalu, udang dibalur dengan tepung dan digoreng akan menjadi tempura udang. Begitu juga apabila yang digoreng daging maka akan menjadi tempura daging.\u00a0<\/span>Tempura sendiri biasanya menjadi hidangan pelengkap untuk makanan utama seperti mie ramen, udon, atau sushi.<\/span><\/p>\n

BACA JUGA: Resep Ebi Furai Khas Jepang, Crispy dan Gurih!<\/a><\/strong><\/span><\/p>\n

Bahan pembuatan tempura<\/span><\/h2>\n
\"Apa
No Recipes<\/figcaption><\/figure>\n

Adonan yang dipakai untuk membuat tempura sebenarnya hampir sampai dengan pembuatan gorengan pada umumnya, seperti air, tepung, dan telur. Namun ada beberapa hal yang membedakan antara tempura dengan gorengan ala Indonesia, yaitu:<\/span><\/p>\n