Bagi masyarakat Tulungagung di Jawa Timur, sompil merupakan salah satu sajian khas yang legendaris. Jadi tidak heran jika banyak para perantau yang terkadang rindu dengan cita rasa makanan satu ini. Apabila Sedulur sedang ingin makan sompil dan mecoba membuatnya sendiri di rumah. Ada resep sompil spesial dari Aplikasi Super yang bisa dicoba nih.

Seperti apa ulasan lengkap tentang cara membuat dan bahan-bahannya? Simak berikut ini!

BACA JUGA: Resep Mie Bebek Ala Rumahan, Harum dan Empuk!

Sompil khas Tulungagung

Sompil khas Tulungagung
Timlo

Sompil merupakan salah satu makanan sederhana masyarakat Tulungagung yang sudah sangat terkenal. Makanan ini dahulu dibuat untuk dijadikan bekal para petani saat pergi ke ladang.

Namun, sering berjalannya waktu, makanan ini berubah menjadi sajian unik untuk para wisatawan yang datang ke Tulungagung. Penampilan sompil sendiri cukup mirip dengan opor, karena terdapat beberapa komponen seperti lontong, sayur kacang, sayur nangka, dan urap.

Makanan ini juga sangat gurih karena kuahnya yang tercampur dengan bubuk kedelai. Tak hanya itu saja, sompil juga bisa jadi menu favorit untuk Sedulur yang menyukai rasa pedas.

BACA JUGA: Resep Sambal Pencit Khas Jawa Timur, Pedas Asem yang Bikin Nagih!

Resep sompil

Sompil
Volkpop

Untuk membuat makanan ini, Sedulur perlu menyimak dengan seksama resep sompil di bawah ini:

Bahan:

  • 500 gr pepaya muda atau mentah, potong kecil
  • 100 gr nangka muda atau gori, potong kecil
  • 125 gr kacang tolo, rendam selama minimal empat jam
  • 150 gr daging sapi, potong kecil
  • 100 ml santan instan, cairkan dengan 1,5 liter air
  • 200 ml santan instan, cairkan dengan 300 ml air
  • 1 ruas lengkuas, bersihkan kulitnya dan digeprek
  • 5 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 3 sendok teh gula merah, parut
  • 1 sendok teh ketumbar bubuk
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • Penyedap rasa secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

  • 12 butir bawang merah
  • 9 siung bawang putih
  • 10 buah cabai rawit
  • 2 ruas kencur
  • 5 butir kemiri, sangrai

Pelengkap:

  • 6 buah lontong atau ketupat jadi
  • 6 buah tempe goreng
  • 6 buah telur ceplok
  • Sambal pecel secukupnya, larutkan dengan air hangat
  • Taoge rebus secukupnya
  • Kerupuk secukupnya
  • Bubuk kedelai secukupnya

Cara membuat:

  • Cuci semua sayuran dan bahan-bahan yang sekiranya perlu dicuci. Tiriskan.
  • Goreng semua bahan bumbu halus sampai matang, kemudian haluskan dengan blender atau ulek manual.
  • Tuang santan cair ke dalam panci atau wajan besar. Masukkan daging sapi dan kacang tolo sampai. Rebus sampai mendidih sambil sesekali diaduk.
  • Masukkan pepaya dan nangka muda. Aduk rata dan biarkan agak empuk.
  • Masukkan bumbu halus, lengkuas, daun salam, gula merah, daun jeruk, garam, gula pasir, ketumbar bubuk, dan penyedap rasa. Aduk merata.
  • Setelah mendidih lagi, tuang santan kental sambil diaduk hingga mendidih. Koreksi rasanya dan matikan api.
  • Siapkan piring saji. Potong lontong atau ketupat kecil-kecil dan letakkan di atas piring.
  • Tuang sayur sompil bersama taoge rebus, sambal pecel, tempe goreng, telur ceplok, kerupuk dan taburkan bubuk kedelai di atasnya.
  • Resep sayur sompil khas Tulungagung selesai dan siap hidangkan!

Demikian tadi resep sayur sompil yang bisa Sedulur coba di rumah. Bagaimana cara buatnya dan bahan-bahannya cukup mudah bukan.

Supaya Sedulur bisa makin maksimal memasak menu ini di rumah. Kamu bisa kulakan dan beli bahan bumbunya di Aplikasi Super. Ada banyak sekali kebutuhan yang bisa Sedulur temukan seperti beras, bumbu dapur, hingga santan agar hidangan di atas bisa dibuat dengan maksimal.

Sedulur tidak perlu khawatir, karena belanja di Aplikasi Super itu mudah kok. Cukup download aplikasinya, semua pesanan akan di antar langsung sampai depan rumah dengan gratis ongkir. Menarik sekali bukan? Jadi buruan download Aplikasi Super sekarang juga!